最近順德莫氏雞煲徹底火了，從街坊小店一躍成為全網(wǎng)排隊(duì)打卡的網(wǎng)紅店。隨著客流量暴增，原本靠本地散養(yǎng)土雞供貨的模式漸漸跟不上，店主老莫也公開說明：現(xiàn)在店里用的雞，來自家鄉(xiāng)云浮新興的溫氏集團(tuán)，品質(zhì)可以放心。

不少人好奇：溫氏到底是什么來頭？今天我們就從一只雞說起，聊聊這家營收過千億的廣東農(nóng)牧企業(yè)，究竟強(qiáng)在哪里。

很多人沒意識到：你吃的雞，可能都和它有關(guān)

溫氏的起點(diǎn)，并不算傳奇。1983年，它從云浮新興縣簕竹鎮(zhèn)一個小小的養(yǎng)雞場起步，起步資金僅8000元，幾間雞舍、幾十只雞，就是全部家當(dāng)。

誰也沒想到，幾十年后，這家從鄉(xiāng)鎮(zhèn)走出來的企業(yè)，會成長為國內(nèi)農(nóng)牧行業(yè)的頭部上市公司，業(yè)務(wù)遍布全國二十多個省市，旗下控股公司數(shù)百家，帶動數(shù)萬農(nóng)戶合作養(yǎng)殖。2024年，溫氏營收跨過千億門檻，躋身中國企業(yè)500強(qiáng)，成為廣東乃至全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的標(biāo)志性企業(yè)之一。

它最具代表性的“公司+農(nóng)戶”模式，既保證了大規(guī)模、穩(wěn)定的產(chǎn)能，也讓合作農(nóng)戶有了持續(xù)穩(wěn)定的收入，這也是很多餐飲品牌愿意長期合作的重要原因——貨源穩(wěn)、品質(zhì)穩(wěn)、風(fēng)險(xiǎn)可控。

溫氏食品集團(tuán)股份有限公司

對現(xiàn)在的莫氏雞煲來說，選擇溫氏，本質(zhì)上是小店走向規(guī)?；谋厝贿x擇：既要保證雞的口感在線，守住招牌味道，又要解決爆單后供不應(yīng)求的難題，同時靠成熟的品控體系降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為后續(xù)擴(kuò)張鋪路。

為什么網(wǎng)紅雞煲，偏偏選中溫氏這只“中華土雞”？

餐飲圈都懂：雞煲好不好吃，雞占七成。莫氏雞煲敢在爆紅期換供應(yīng)鏈，核心原因只有一個：口感對得上，品質(zhì)靠得住。

溫氏的中華土雞，走的不是快速出欄的量產(chǎn)路線，而是更貼近傳統(tǒng)土雞的養(yǎng)殖邏輯。品種上保留本土土雞基因，養(yǎng)殖環(huán)境多在山林、田園之間，保證每天有足夠的活動空間和時長，讓雞“跑著長大”，慢慢積累肌內(nèi)脂肪，所以肉質(zhì)緊實(shí)、雞味濃郁，和老廣偏愛散養(yǎng)土雞的口味高度契合。

溫氏中華土雞

再加上從育種、飼料、養(yǎng)殖，到屠宰、加工、冷鏈配送的全鏈條自營，屠宰后低溫鎖鮮，24小時內(nèi)配送到店，最大程度保留新鮮度和本味。對一家靠味道出圈的雞煲店來說，這種“穩(wěn)定的好吃”，比什么都重要。

溫氏育種實(shí)驗(yàn)室

溫氏養(yǎng)殖基地

千億溫氏：早已不只是“養(yǎng)雞大戶”

跨過千億營收之后，溫氏的布局顯然更長遠(yuǎn)。

在餐飲端，它開始針對雞煲、粵菜、宴席等不同場景做定制化食材，這次適配莫氏雞煲的中華土雞，就是典型案例。完整的溯源體系和穩(wěn)定供應(yīng)能力，讓中小餐飲品牌也能實(shí)現(xiàn)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化，這也是它能快速切入餐飲市場的優(yōu)勢。

在海外，溫氏也在謀劃新增長，計(jì)劃在2026年優(yōu)先推動肉雞業(yè)務(wù)出海，第一站瞄準(zhǔn)越南市場。同時，企業(yè)也在提出“再造一個新溫氏”，往食品深加工、智慧農(nóng)牧方向轉(zhuǎn)型，不再只做上游養(yǎng)殖，而是向下游餐桌延伸。

今年，溫氏還推出了脆皮烤乳豬，從自有仔豬培育，到6小時冷鏈直達(dá)，再到標(biāo)準(zhǔn)化廣式燒臘工藝，直接切入宴席、酒樓場景，進(jìn)一步豐富了自己在餐飲端的產(chǎn)品矩陣。

圖源：溫氏股份官網(wǎng)

莫氏雞煲選擇溫氏土雞，看似是一次簡單的食材更換，背后其實(shí)是餐飲小店走向品牌化、規(guī)模化的現(xiàn)實(shí)選擇：一邊是難以持續(xù)供應(yīng)的散養(yǎng)雞，一邊是口感接近、品質(zhì)可控、貨源穩(wěn)定的工業(yè)化土雞，對商家來說幾乎不用糾結(jié)。

而溫氏真正厲害的地方，是用四十多年時間，把一只不起眼的“鄉(xiāng)下雞”，做成了千億級的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)。既沒有丟掉老廣愛吃的土雞風(fēng)味，又用工業(yè)化、科技化的方式，把好味道穩(wěn)定復(fù)制，走進(jìn)餐廳、端上千家萬戶的餐桌。

一組數(shù)據(jù)讓你驚嘆溫氏的強(qiáng)：全國每12只雞，就有1只來自溫氏。2024年銷售肉雞12.08億只、肉豬3018.27萬頭。值得一提的是，“公司+農(nóng)戶”的模式還帶動了4.3萬戶共同富裕。

下次去吃莫氏雞煲的時候，或許可以多嘗一口——這只雞里，確實(shí)藏著一家云浮本土企業(yè)，從小鄉(xiāng)鎮(zhèn)走向全國的實(shí)力與底氣。

【文字】李彤

【編輯】甘得意 梁世欽 陸致彤 區(qū)云波

【校對】陳梓銘