近日，湖南雨水頻繁、濕度適宜，野生蘑菇進(jìn)入生長旺盛期，隨之而來的是誤食中毒風(fēng)險(xiǎn)陡升。4月3日，記者從省食安辦獲悉，近期全省各地已相繼報(bào)告多起群眾自采誤食野生蘑菇中毒事件，涉及人數(shù)達(dá)20人，其中多起事件情節(jié)驚險(xiǎn)，令人揪心。

3月19日，郴州市臨武縣兩名群眾因誤食野生蘑菇，出現(xiàn)頭暈、乏力、嘔吐等不適癥狀，經(jīng)初步判斷，疑似為鵝膏菌中毒，目前已接受針對性救治。而就在次日，長沙寧鄉(xiāng)市發(fā)生的一起中毒事件，更是讓人為之捏緊了心——兩名12歲女孩在上晚自習(xí)途中，發(fā)現(xiàn)路邊生長著外形晶瑩的野生蘑菇，一人僅舔了一口，另一人試嘗一口后立即吐出，可僅僅十分鐘后，兩人便相繼出現(xiàn)惡心、頭暈等癥狀，被緊急送往省兒童醫(yī)院ICU搶救，醫(yī)院初步診斷為肝損傷性蘑菇中毒。

接連發(fā)生的中毒事件，再次敲響野生蘑菇食用安全警鐘。省食安辦、省衛(wèi)生健康委、省疾控中心提醒：為了您和家人的生命安全，請不要采食野生蘑菇！一旦發(fā)生誤食野生蘑菇中毒，務(wù)必立即前往醫(yī)院就診，切勿延誤24小時黃金救治時間；同時嚴(yán)禁食品生產(chǎn)經(jīng)營單位（含集貿(mào)市場）和個人加工、銷售來源不明的野生蘑菇，一旦造成人員傷亡，將依法承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。

面對劇毒蘑菇，民間流傳的辨毒方法往往成為致命陷阱：

1、 “顏色鮮艷才有毒？”錯！灰花紋鵝膏顏色普通卻是頭號殺手！

2、“蘑菇加大蒜、生姜、大米、生蔥一起煮，液體變黑的有毒，顏色不變的則無毒？”錯！蘑菇毒素不能與銀器等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，也就不能產(chǎn)生顏色變化。如鵝青毒素就不能發(fā)生顏色反應(yīng)。

3、“有分泌物或受傷變色的有毒？”錯！多汁乳菇受傷分泌乳汁卻可食用。

4、“同地同菇，去年能吃今年也行？”錯！曾有案例在同一地點(diǎn)先后采到可食大白鵝膏、劇毒歐式鵝膏和淡紅鵝膏。

“即使專業(yè)人員也需借助專業(yè)設(shè)備才能準(zhǔn)確鑒別，”湖南疾控專家強(qiáng)調(diào)，劇毒鵝膏與可食用菌常在同一季節(jié)、同一環(huán)境生長，外形極為相似。

誤食后的救命法則

一旦誤食劇毒鵝膏，每一分鐘都關(guān)乎生死：

1. 立即撥打120，準(zhǔn)確說明野生蘑菇食用史；

2. 保留毒菇樣本或拍攝清晰照片，為醫(yī)生提供關(guān)鍵診斷依據(jù)；

3. 清醒狀態(tài)下立即催吐：用溫鹽水或肥皂水灌腸幫助排毒；

4. 補(bǔ)充鹽糖水：防止脫水休克；

5. 昏迷患者嚴(yán)禁強(qiáng)行灌水：避免窒息。

面對劇毒鵝膏，最根本的保命法則只有一條：

不采摘！不買賣！不食用！

特別警示：

- 老人、兒童是中毒高發(fā)人群，占比近80%；

- 6-9月是劇毒鵝膏生長旺盛期，雨后尤需警惕；

- 嚴(yán)禁食堂、餐館、農(nóng)村宴席使用野生菌。

“野生蘑菇的營養(yǎng)價值不會比生命更重要?！币晃粎⑴c多起中毒事件調(diào)查的疾控專家痛心地說，“所謂‘經(jīng)驗(yàn)豐富’的老農(nóng)，往往是中毒高發(fā)人群。一旦誤采劇毒鵝膏，付出的可能是整個家庭的幸福?！?/p>

來源：華聲在線

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