春天要做三件事：賞花、踏青、喝茶?！懊髑安瑁F如金”，優(yōu)質(zhì)的明前綠茶，恰如手捧一杯春天，是愛茶人心心念念的味道。

今天，小嘉帶大家

跟著宋代點茶非遺傳承人

【24節(jié)氣茶課】創(chuàng)始人 王西洋

一起沉浸式品鑒西湖龍井

作為十大名茶之首的龍井，自古就是御茶、貢品。西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖的群山之中，距今已有1200多年的歷史。清明前后正是新茶大量上市的時候，此時采制的茶葉，芽葉細嫩、色翠香幽，味醇形美，是茶中上品。

西湖龍井干茶外形扁平光滑，湯色微黃輕盈，有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的美稱，被茶農(nóng)形象稱為油煎蠶豆瓣香，而高級的西湖龍井更有清雅的蘭花香。

如何沖泡西湖龍井？

小嘉已經(jīng)幫大家整理好了

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在日常生活中，沖泡西湖龍井最簡便實用的當屬杯泡法，而其中又以“中投法”最能激發(fā)茶葉的香氣與滋味，讓一杯春色在杯中徐徐展開。

具體操作時，可選用透明的直筒玻璃杯，既便于觀賞茶葉在水中舒展的姿態(tài)，也能較好地保持水溫。先向杯中注入約三分之一容量、溫度為85℃-95℃的熱水。這個溫度區(qū)間既能讓茶葉充分釋放內(nèi)質(zhì)，又不會因水溫過高而燙傷嫩芽，導致茶湯變黃、滋味發(fā)苦。

隨后，將適量西湖龍井茶葉投入杯中，讓茶葉在溫水中稍稍浸潤，此時可以輕輕搖晃杯身，使茶葉與水分充分接觸，喚醒沉睡的茶香。接著，再緩緩注入剩余的熱水，直至七八分滿。隨著水流的注入，茶葉在水中翻滾、舒展、沉浮，芽葉緩緩張開，茶湯漸漸染上清淺的綠意，一股清雅茶香隨之升騰而起。

靜置片刻，待茶葉完全舒展、茶湯溫度適口時，便可品飲。這種中投法，既避免了上投法茶葉浮于水面不易下沉的尷尬，也規(guī)避了下投法可能因水溫過高而損傷嫩芽的風險，可謂是最懂龍井的沖泡方式。

人間四月，最宜喝茶

更能感受一份清和之氣

一起來試試吧~

通訊員：董紅

編輯：顧翎譯

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