最近，愛(ài)上網(wǎng) “ 沖浪 ” 的你有沒(méi)有被

“雪山救狐貍 ” 的鬼畜視頻刷屏，

小編倒是被里面的醬板鴨饞到了！

其實(shí)，鴨子可不只有一種吃法，

姜母鴨、烤鴨、老鴨湯……

組成了一個(gè)吃鴨宇宙！

一起沖“鴨 ” ！

家門口的地道閩南風(fēng)味

在閔行區(qū)龍茗路，一位福建 老板 把許多人念念不忘的家鄉(xiāng)美味搬來(lái)了上海，開(kāi)了一家叫作 閩上皇姜母鴨的小飯店 。姜母鴨是閩南傳統(tǒng)佳肴，有干濕兩種流派，各有風(fēng)味，這家店主打濕姜母鴨，口味更加濕潤(rùn)軟糯。

作為泉州當(dāng)?shù)氐囊坏烂耍?strong>姜母鴨選用紅面番鴨和老姜（姜母）為原料，色香味俱全，帶來(lái)正宗的閩南風(fēng)味。砂鍋端出來(lái)的鴨肉煮得軟爛入味， 肉質(zhì)帶有一絲絲甜味 ， 一咬輕松脫骨。配上姜片的微辣，鮮香入味，很是下飯。

閩南風(fēng)味的特色小吃五香卷也打開(kāi)了許多食客的新世界。豆皮裹著豬肉，經(jīng)過(guò)油炸之后，表皮金黃酥脆， 肉感緊致有嚼勁。沾上酸梅醬，好吃又解膩。

老板還自制了許多閩味鹵味小吃，既有鴨脖、鴨掌、鴨翅等鴨貨，也有鳳爪、門腔、牛腱等其他經(jīng)典鹵味，外賣或者自提帶回家解解饞也很不錯(cuò)。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：9:00—21 : 00

地址：龍茗路1426號(hào)

鴨鴨的花式吃法

作為一家藏在居民區(qū)里的閩北浦城土菜館，三味館灰瓦青磚、燈籠垂掛的門頭讓人別具親切感。不少福建老鄉(xiāng)沖著這口家鄉(xiāng)味道而來(lái)，吃完更是直呼“回家了”！

當(dāng)?shù)厝似?愛(ài) 以山野河鮮做菜品，相較于閩南，閩北菜系調(diào)味偏辣。 這家店不少食材都是從家鄉(xiāng)運(yùn)來(lái)的， 辣度也根 據(jù)上海口味進(jìn)行了調(diào)整。

民間笑談：“沒(méi)有一只鴨能離開(kāi)福建”。吃鴨對(duì)于福建人來(lái)說(shuō)，不僅是美食，更有壓制邪氣的美好寓意。 三味館里就 有板鴨鍋、鴨血煲、椒鹽鴨頭、老鴨湯等多種做法。

板鴨鍋里滿滿當(dāng)當(dāng)一大鍋， 深褐色的 板鴨加上各類佐料 ，咸香味十足。提前腌制過(guò)的板鴨自帶煙熏香氣，肉質(zhì)緊實(shí)有彈性。還有慢火久燉煲出來(lái)的老鴨湯，鮮美是一絕。一碗下去，整個(gè)人都精神起來(lái)了。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：9:30—22:00

地址：龍茗路1668號(hào)F區(qū)104室

卷餅遇見(jiàn)烤鴨，一口一個(gè)不吱聲

坐落在古美生活購(gòu)物廣場(chǎng)的 秦炙火果木烤鴨 店招牌亮眼，上面就是大型超市，不少居民購(gòu)物后會(huì)來(lái)這里買一份烤鴨嘗嘗。

明亮的櫥窗里，一只只烤鴨泛出金黃的色澤，飽滿有料，看得人垂涎欲滴。師傅麻利地將鴨子片皮，薄薄的肉帶著皮的油脂，肥瘦相間。

小麥粉做成的面皮有勁道，一張小餅可以包下萬(wàn)物。 攤開(kāi)面皮，把鴨肉沾上甜面醬汁，再夾上一些黃瓜、蔥絲，一把塞入嘴里，美味四溢。

椒鹽特調(diào)的鴨骨架也別錯(cuò)過(guò)，焦香味道足夠饞人，一口下去脆脆的，好吃得讓人嗦指頭。

店里還有本邦口味的醬鴨， 醬汁鹵得很入味，一眼濃油赤醬的地道風(fēng)味，周邊的居民們經(jīng)常會(huì)來(lái)買上半只，給晚飯加餐。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：7 : 30—19 : 30

地址：龍茗路1300弄

別等啦！快來(lái)吃鴨！

素材：古軒

編輯：林心怡

審核：王婷婷、何婷婷

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