sc荊州、張

又是一年清明時

清明這個節(jié)氣

既有“清明時節(jié)雨紛紛”的哀思

也有“萬物生長此時，

皆清潔而明凈”的生機

它既是自然節(jié)氣

又是傳統(tǒng)節(jié)日

關于清明節(jié)的這些知識

今天講給你聽

關于清明節(jié)

QINGMING

清明（清明節(jié)），別名三月節(jié)、踏青節(jié)、寒食節(jié)。時間在每年公歷4月3日、4日或5日。

清明在冬至后的第108天，古人認為這個時節(jié)萬物欣欣向榮，天氣清澈，景物明晰，所以叫清明。

為什么清明總在4月4日或5日？

QINGMING

翻開日歷，你會發(fā)現(xiàn)清明總是在4月4日、5日或6日之間變動。這是為什么呢？

清明是二十四節(jié)氣之一，屬于“天文節(jié)氣”。二十四節(jié)氣是根據(jù)太陽在黃道（地球繞太陽公轉(zhuǎn)的軌道）上的位置來劃分的。太陽從春分點（黃經(jīng)0°）出發(fā)，每運行15°為一個節(jié)氣。

春分：太陽黃經(jīng)0°

清明：太陽黃經(jīng)15°

谷雨：太陽黃經(jīng)30°

由于地球公轉(zhuǎn)一周約為365.2422天，而公歷一年為365天或366天，因此清明在公歷上的日期會有1-2天的浮動，但始終固定在4月4日-6日之間。

二十四節(jié)氣：清明

QINGMING

從氣候地理來看，清明時節(jié)有何特點？古人這樣描述清明：“三月節(jié)……物至此時，皆以潔齊而清明矣?！贝藭r，太陽直射點繼續(xù)北移，我國大部分地區(qū)氣溫回升，雨量增多，正是春耕春種的大好時節(jié)。清明有“三候”：桐始華，田鼠化為鴽（rú），虹始見。

桐始華

“桐”，即白桐花。白桐花常在清明時節(jié)開放，因此被古人當作清明的標志。

田鼠化為鴽

鴽（rú），根據(jù)古書記載，應是一種鵪鶉類小鳥。田鼠不見了，小鳥兒們飛出來迎接暖洋洋的天氣。

虹始見

虹，即彩虹。清明時節(jié)經(jīng)常下雨，所以也容易看到彩虹。

清明如何從節(jié)氣“變身”為節(jié)日？

QINGMING

很多人不知道，清明最初只是一個單純的節(jié)氣，它之所以成為祭祖掃墓的重要節(jié)日，是因為在歷史長河中，清明“融合”了另外兩個古老節(jié)日（寒食節(jié)和上巳節(jié)）的習俗與功能。

寒食節(jié)

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在清明前一日或兩日，核心習俗是禁火、吃冷食。關于寒食節(jié)的由來，最廣為流傳的說法與春秋時期的介子推有關：晉國公子重耳流亡時，隨臣介子推曾割股啖君。重耳回國即位為晉文公后，大封功臣，卻唯獨忘了介子推。介子推不愿爭功，攜母隱居綿山。晉文公醒悟后親自去請，介子推卻避而不出。有人建議放火燒山逼他出來，不料介子推寧死不出，與母親抱樹而亡。晉文公感念其忠烈，下令在介子推死難之日禁火寒食，以寄哀思。雖然這個故事的歷史真實性在學界有爭議，但寒食節(jié)在漢代以后逐漸流行，到唐代成為全國性的節(jié)日。

上巳節(jié)

QINGMING

在農(nóng)歷三月初三，核心習俗是臨水祓禊（fú xì），即在水邊洗濯身體，祛除不祥。魏晉以后，上巳節(jié)又發(fā)展出游春踏青、曲水流觴等雅事。王羲之《蘭亭集序》記載的“永和九年，歲在癸丑，暮春之初，會于會稽山陰之蘭亭，修禊事也”，就是上巳節(jié)的文人雅集。

到了唐代，由于清明與寒食節(jié)時間相鄰，官方放假將二者連在一起。唐玄宗開元二十年正式將掃墓習俗納入禮制。

宋代以后，寒食節(jié)的禁火習俗逐漸淡化，上巳節(jié)的祓禊儀式也融入清明踏青，清明逐漸吸納了寒食祭掃和上巳游春的功能，形成了我們今天所熟悉的清明節(jié)。

清明吃什么？

QINGMING

清明時節(jié)的一茶一飯是春日最好的饋贈，也成為我們慎終追遠、思念先人的載體。

青團

清明時節(jié)的美食最廣為人知的就是青團了。它是誕生于祭祀儀式的傳統(tǒng)食物。吳江詩人徐達源曾寫下“相傳百五禁煙廚，紅藕青團各祭先”描述了當年人們用紅藕、青團祭祀祖先的場景。

清代散文家袁枚在《隨園食單》中也有對青團的描述“搗青草為汁，和粉作粉團，色如碧玉”。用艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，帶有清淡卻悠長的青草香氣甜而不膩，肥而不腴，清香撲鼻，老少皆宜，成為了大家清明時節(jié)必吃的美味。

清明捏青團，春味在人間。如今，青團作為祭祀的功能日益淡化，但它悠長的清香卻永遠留在人們春天的記憶里。

潤餅

清明前后，在閩南、潮汕等地流行吃潤餅。薄如蟬翼的熟面皮把各種菜肴制成的餡料包卷成枕頭狀，嫩脆甜潤，醇香多味，每一口潤餅里都能品嘗到春天的味道。

潤餅餡有胡蘿卜絲、肉絲、香菜蝦仁、肉丁、油煎蛋絲等，可謂琳瑯滿目。透亮的潤餅皮包裹著里面的餡，也有心地大度、寬厚包容的寓意。

子推饃

寒食清明時節(jié)，在山西、陜西一帶，人們會制作“子推饃”以紀念介子推，并以此來表達對逝去親人的祭奠和對祖宗先輩的緬懷。

子推饃又稱“老饃饃”，是源自山西一帶的傳統(tǒng)美食。外形非常別致，看上去就像是“盛裝打扮”的饅頭。造型多姿多彩、活靈活現(xiàn)，有的是花鳥魚蟲、文房四寶，有的是上古神獸、十二生肖。裝飾越華麗代表的感情越深重。

馓子

寒食節(jié)禁火時食用的“寒具”即為馓子，這是一種油炸食品香脆美味。各地的馓子品種繁多，風味各異。北方馓子以麥面為主料，大方灑脫。南方馓子多以米面為主料，精巧細致。

蘇東坡曾寫過一首名為《寒具》的詩，“纖手搓成玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深”。雖然禁火寒食的習俗已在大部分地區(qū)不流行了，但馓子這種節(jié)日美食卻已融入了人們的日常。

追憶過往 緬懷先輩

別辜負那些逝去的人

也別辜負了春天

愿你

珍重過往 珍惜流光

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來源：湖北發(fā)布、新華網(wǎng)、“人民出版社讀書會”微信公眾號、中國教育新聞網(wǎng)

編輯：蔡靜文

責編：王璇/編審：王媛/監(jiān)制：邱智軍

出品：荊州市融媒體中心

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