許昌的商超江湖，從來不缺故事。

就在剛剛過去的3月，一則來自南海街的消息引發(fā)了許昌乃至河南零售圈的關注：陪伴了市民十年的“胖子店”南海街店悄然落幕；然而，舊址的燈并沒有熄滅太久，物業(yè)的“房東”——許昌本土實力房企騰飛集團，正在這里高調招兵買馬。

從“收租”的房東，到手握鋼釬親自下場“賣貨”的掌柜，騰飛的這一步棋，意圖何為？在這個連一線城市商超都在高呼“活不下去”的寒冬，騰飛此時入局，到底是“頭鐵”，還是找到了那把打開新零售之門的鑰匙？

一

現(xiàn)場直擊：“胖子”退場，“檐下煙火”升起

日前，筆者來到許昌南海街，曾經(jīng)的“胖子店”招牌已換下，取而代之的是一派繁忙的招聘景象。現(xiàn)場的招聘海報透露了這家新店的身份：騰飛集團旗下的全新超市品牌——“檐下煙火”。

從招聘崗位的名單里，我們基本能勾勒出這家店的畫像：超市主管、鮮肉分割師、烘焙師、水產養(yǎng)殖師……

這些崗位釋放了一個強烈的信號：這不再是一家傳統(tǒng)的“大賣場”，而是一家劍指“社區(qū)廚房”和“品質生活”的精品超市。尤其是“鮮肉分割”、“烘焙”、“水產養(yǎng)殖”這些細分工種，對標的是當下最流行的“生鮮+加工+體驗”模式。

回顧過去，在此經(jīng)營十年的胖子店，更多承擔的是傳統(tǒng)社區(qū)超市的功能，即“一站式購齊”。而“檐下煙火”這個名字，本身就帶著強烈的“溫度感”和“餐飲屬性”——這恰恰是此前胖子店所缺失的板塊。

二

對標胖東來：不僅是學樣子，更是學“里子”

在許昌做商超，有一個繞不開的名字——胖東來。

有人說，胖東來是全國超市純購物、不旅游的“6A級”景區(qū)，是一線城市同行們反復研讀的教科書。我們仔細剖析胖東來在一線城市的經(jīng)營理念，其核心在于“極致的體驗”和 “強大的商品力”。

只要了解胖東來的你會不難發(fā)現(xiàn)，胖東來那些生意最好的店（如生活廣場、云鼎店、天使城），無一例外都配備了強大的餐飲和熟食板塊。這不僅僅是為了填飽肚子，更是為了解決當代年輕人“不想做飯”、“不會做飯”的痛點，把超市變成了“第二個廚房”。

反觀騰飛的“檐下煙火”，其招聘中的“烘焙師”、“熟食/面點加工”崗位，擺明了就是要補齊“餐飲”這一環(huán)。

這恰恰也是一線城市商超自我救贖的路徑。以北京、上海為例，曾經(jīng)的“洋超市”巨頭們紛紛撤場，而活下來的“新物種”無一不在加大現(xiàn)場制作的比例。因為只有“煙火氣”，才是電商無法替代的護城河。

三

市場定位：不做第二個“胖東來”，做更好的“房東”？

很多人會問：在許昌挑戰(zhàn)胖東來，勝算幾何？

其實，這是一個誤區(qū)。騰飛此次入局，展現(xiàn)出了極其清醒的“錯位競爭”思路。

首先，騰飛是許昌知名的地產企業(yè)，南海街店是其自有物業(yè)。這意味著“零租金成本”。

在實體零售業(yè)，房租往往是壓垮駱駝的最后一根稻草。省去了這一大塊成本，騰飛可以在商品定價上更有彈性，或者在員工培訓、食材原料上投入更多。

其次，背靠地產主業(yè)，騰飛的商超邏輯或許不是靠賣貨賺錢，而是“商業(yè)配套反哺地產”。

一個高品質的社區(qū)超市，是提升周邊居民生活幸福感的“剛需”。把“檐下煙火”做好了，不僅是一個利潤中心，更是騰飛旗下物業(yè)（如騰飛花園、騰飛·洪河富貴等）增值的“金字招牌”。

四

一線啟示錄：在這個時代，商超憑什么活下去？

如果把目光放回全國，我們會發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)的“大賣場”模式在一線城市已被打得七零八落。家樂福、沃爾瑪關店潮頻發(fā)。

為什么胖東來能活成“神話”？

答案在于“信任”與“溫度”。

胖東來用極致的服務解決了消費者在網(wǎng)購時代最大的痛點——信任問題。你看不見實物？沒關系，胖東來不僅保真，還包退，甚至上門退。

騰飛作為許昌本土極具實力的企業(yè)，其品牌信譽度本身就是一種隱形資產。從蓋房子到開超市，如果騰飛能把“蓋房”的嚴謹用在“選品”上，把“物業(yè)”的服務用在“售后”上，那么“檐下煙火”在許昌的生存根基就立住了。

五

結束的話也是寄語：許昌需要更熱鬧的“煙火”

胖子店的退出，是一個時代的注腳；騰飛的進入，是一個新時代的開始。

在許昌，不僅有胖東來這座高山，還有喜盈門、新大新等一眾堅守的老店。騰飛的入局，不是簡單的“接盤俠”，而是帶來了“地產+零售”的新玩法。

對于許昌市民來說，南海街的這次“騰籠換鳥”是件好事。市場的良性競爭，最終受益的永遠是消費者。

“檐下煙火”能否真的如其名，溫暖周邊居民的日常？

讓我們靜待開業(yè)，看這一把“煙火”，如何在許昌的商業(yè)天空中絢爛綻放。

愿騰飛的“檐下煙火”不負其名，溫暖周邊居民的每一頓餐飯；也愿許昌這座城市的商業(yè)生態(tài)，因更多玩家的入局而更加鮮活、更有溫度。

（注：文中關于“檐下煙火”的具體店名及經(jīng)營細節(jié)，請以騰飛集團官方最終發(fā)布為準。）