齊魯晚報·齊魯壹點記者 陳晨 路董萌

河南周口一家幼兒園，因為伙食出圈了。

官方短視頻賬號里，沒有孩子唱歌跳舞的表演，沒有整齊劃一的早操展示，500多條短視頻，幾乎都關于美食。評論區(qū)里充滿了來自成年人的羨慕：現(xiàn)在去幼兒園還來得及嗎？

這家自稱“伙食好舍得”的幼兒園，為何能靠“曬美食”圈粉16萬？答案或許就藏在園長口中的“初心”里。

從私心到初心

在談起讓幼兒園出圈的美食時，已在教育行業(yè)深耕近20年的園長周女士坦言，故事要從她的“私心”講起。

在兒子只有一歲多時，周女士就帶著他跑到農(nóng)村開始做幼兒園。那時條件不好，連保證孩子吃上一口熱乎飯都不容易?！拔以臼窍胱屛业暮⒆映缘煤茫约河譀]時間給他做，只能讓幼兒園廚房多做一點，我的孩子吃，全園的孩子也一起吃?！边@個念頭，慢慢成了一種習慣，又最終沉淀為一種教育理念。

據(jù)報道，目前出圈的這家幼兒園是周女士自2009年從事幼兒園運營工作以來創(chuàng)辦的第三所，2017年建園初期名為“諾貝爾幼兒園”，2020年更名為“小紅花幼兒園”。

周女士認為，3到6歲是孩子身體發(fā)育最關鍵的時期，營養(yǎng)必須跟得上，“只有把吃這件事做好了，才有基礎去談其他的教育?！边@一想法，成了周女士辦好幼兒園的初心。

于是，周女士把很多精力花在了廚房里。她親自買菜、研究食譜、管理后廚。幼兒園的食譜不是每日制定，而是提前一周根據(jù)節(jié)氣變化來規(guī)劃。比如春季以綠色食材為主，菠菜、韭菜、榆錢、槐花、香椿輪番上陣，結合二十四節(jié)氣養(yǎng)生理念，力求讓孩子“吃對時節(jié)”。

“20元餐標吃龍蝦鮑魚”

從2021年開始，周女士拿起手機，把幼兒園廚房的真實狀態(tài)毫無保留地展現(xiàn)出來：原材料的采購票據(jù)、食材包裝袋、廚師的操作過程、出鍋后的成品等。

周女士坦言，最開始拍得不夠?qū)I(yè)，只是隨手記錄，后來為了讓家長看得更清楚，她摸索攝影技術，添置專業(yè)設備，學習構圖和剪輯。

這一拍，就是五年，從未斷更，也從未跑偏。

“最初的目的，是讓在園的家長能直觀看到孩子每天吃了什么，讓家長感受到幼兒園確實是在用心做孩子的飲食，不只是說說而已。”周女士慢慢發(fā)現(xiàn)，關注這個賬號的人越來越多，不再僅限于本園家長，還有很多外地網(wǎng)友，甚至大學生也跑來圍觀。

去年，這家幼兒園曾因“20元餐標吃龍蝦鮑魚”上過熱搜。在其賬號更新的短視頻里，確實也出現(xiàn)過龍蝦、鮑魚的身影。

周女士證實，每個孩子的餐標確實只有十幾元。在回答如何控制成本這一問題時，周女士說：“孩子的錢都花到了孩子身上。”

如今幼兒園的家長多為90后和00后，常常一家四五個大人，只圍著一個孩子轉(zhuǎn)，都把最好的給孩子?！凹议L把孩子交到我們手里，我們憑什么不把最好的給孩子？”周女士語氣堅定。

目前，這個短視頻賬號已經(jīng)積累了16萬粉絲。

評論區(qū)里，除了家長們的認可，更多的是成年人的“意難平”。有網(wǎng)友調(diào)侃：“看著這飯，我覺得我上的可能是假幼兒園?！边€有網(wǎng)友“真誠發(fā)問”：“你們幼兒園收不收成人？”

它只是做到了應該做的

今年3月25日起，市場監(jiān)管總局就《幼兒園落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》面向社會公開征求意見。其中提到了強化社會監(jiān)督，鼓勵幼兒園推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設。

在二十一世紀教育研究院院長熊丙奇看來，幼兒園的食堂供餐質(zhì)量、衛(wèi)生安全，本來就應當推進“明廚亮灶”，要求采購、儲運、加工、配餐等全過程都向家長公開，解決以次充好、不衛(wèi)生、不安全等問題，“這個幼兒園的做法，本來是幼兒園應該做的，只是很多幼兒園沒有去做。它之所以獲得關注，恰恰是因為在其他幼兒園沒做好的情況下，它做到了。”

不過熊丙奇強調(diào)，無論是公辦園還是民辦園，辦園的根本，始終是從幼兒的成長需求出發(fā)，守住保育教育的質(zhì)量底線。

一所幼兒園的生存與發(fā)展，是由多方面因素共同決定的。除了提供優(yōu)質(zhì)的餐食與配套服務，還受當?shù)厣椿鶖?shù)的客觀影響，更離不開幼兒園餐食之外的核心能力建設，包括符合幼兒成長規(guī)律的游戲活動設計、去小學化的科學辦園導向、園所特色化打造，以及通過日?；顒优囵B(yǎng)孩子良好的行為習慣、激發(fā)孩子的成長興趣等多個維度。

周女士顯然也明白這個道理。她反復強調(diào)，伙食只是基礎?！昂⒆右恢芷咛欤逄於荚谟變簣@吃。民以食為天，吃好是最基本的保障。在這個基礎上，我們還有思維課程、體適能課程、外教課程等特色內(nèi)容?！?/p>

周女士說，她的初心就是辦好一所幼兒園。只要能夠滿足家長和孩子的需要，緊密貼合社會進步，有自己的辦學特色，夯實家長口碑，最重要的是堅持不松懈，相信在幼兒園普遍面臨招生壓力的環(huán)境下，就能走到最后。

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