從頭來(lái)過(guò)

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2025年，一年的時(shí)間，版納種了將近萬(wàn)畝榴蓮。

帶著投資千萬(wàn)畝的資金和野心，省外資本和企業(yè)密集來(lái)到云南考察。

最近幾個(gè)月，財(cái)哥聽(tīng)到類(lèi)似的表述不止一次。淹沒(méi)在戰(zhàn)爭(zhēng)和龍蝦的熱潮里，這不是什么大新聞，但毫無(wú)疑問(wèn)，它更貼近云南的產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)日常。

而且，這熟悉的句式組合，像極了前幾年的藍(lán)莓、陽(yáng)光玫瑰。大家或許和財(cái)哥一樣，都關(guān)心幾個(gè)問(wèn)題：

國(guó)產(chǎn)榴蓮走到哪一步了？

云南榴蓮什么情況？

品質(zhì)怎么樣？

賺不賺錢(qián)？

我們采訪了幾位深度參與國(guó)產(chǎn)榴蓮種植的業(yè)內(nèi)人士，讓他們來(lái)講述海南的教訓(xùn)，和云南的現(xiàn)狀。

從海南到版納，最早的一批人已經(jīng)種了近十年，他們親歷了國(guó)產(chǎn)榴蓮從0到1的艱辛，也見(jiàn)證了資本的狂熱和進(jìn)進(jìn)出出。以下是他們共同的講述，為閱讀連貫，均以第一人稱(chēng)“我”來(lái)表達(dá)。

1

“水果獵人楊曉洋”是國(guó)內(nèi)知名的植物學(xué)家、科普博主和作家，也是我們海南基地的顧問(wèn)。

水果獵人來(lái)源于國(guó)際上一個(gè)私密的小圈子，叫Fruit hunter，一般是對(duì)植物物種感興趣的人，進(jìn)入一些科研學(xué)者尚未涉足的地方，尋找、采集老品種和特殊品種，種到自己的私家花園，招待圈內(nèi)朋友，以彰顯個(gè)性。

留學(xué)期間，出于興趣愛(ài)好，我和曉洋以及幾個(gè)關(guān)系好的朋友經(jīng)常在東南亞采風(fēng)，一到周末就跑到馬來(lái)西亞、印尼的深山老林找榴蓮。

幾年下來(lái)，吃了上千款榴蓮，也積累了不少品種知識(shí)和資源。

2017年回國(guó)后，就把一些榴蓮品種帶過(guò)來(lái)做選育，從這個(gè)角度說(shuō)，我們起步可能比目前商業(yè)化種植的絕大部分人都要早。

事實(shí)上，國(guó)內(nèi)嘗試種榴蓮比這早得多。1958年，中科院華南植物園就首次從東南亞引種榴蓮實(shí)生苗，在廣州進(jìn)行適應(yīng)性栽培試驗(yàn)，海南也有不少農(nóng)戶(hù)用榴蓮種子種出了樹(shù)苗。

問(wèn)題在于，實(shí)生苗結(jié)果慢，而榴蓮本就是?；ū９浅ｋy的水果，農(nóng)戶(hù)的自發(fā)零星種植基本是種下去就不管了，生死全憑運(yùn)氣，一直沒(méi)有成功的掛果案例。

因此，長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)內(nèi)外各科研院所、學(xué)院、專(zhuān)家的主流觀點(diǎn)都是，國(guó)內(nèi)不適合種榴蓮。

拐點(diǎn)在2019年。

當(dāng)年，海南保亭縣三道鎮(zhèn)引種的44株、樹(shù)齡5年多的榴蓮景觀樹(shù)，首次實(shí)現(xiàn)規(guī)?；瘨旃?，打破了“海南不能種榴蓮、種了不結(jié)果”的普遍認(rèn)知。次年，海南省科技廳將榴蓮列為重點(diǎn)資助對(duì)象，2021年，保亭把榴蓮列為“保亭柒鮮”重點(diǎn)培育產(chǎn)業(yè)之一。

從那之后，就有一撥人在海南開(kāi)始小批量規(guī)?；N植，我們的莊園也是那個(gè)時(shí)候起步的。

更大的推力來(lái)自于2022年。背景之一是檳榔黃葉病導(dǎo)致大規(guī)模減產(chǎn)，海南農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)受到重創(chuàng)，需要尋找替代經(jīng)濟(jì)作物。

同時(shí)，為大力發(fā)展熱帶經(jīng)濟(jì)，海南省委、省政府組織專(zhuān)家編寫(xiě)了《熱帶優(yōu)異果蔬資源開(kāi)發(fā)利用規(guī)劃(2022-2030)》，把榴蓮作為特色產(chǎn)業(yè)之一重點(diǎn)推進(jìn)，把榴蓮列為熱帶特色高效農(nóng)業(yè)重點(diǎn)支持的17大產(chǎn)業(yè)之一。

緊接著，時(shí)任海南省委書(shū)記找到曉洋，邀請(qǐng)他在2022年第8期海南自貿(mào)港大講堂上作了專(zhuān)題分享，還舉行了高規(guī)格的閉門(mén)會(huì)，讓他作為海南熱帶優(yōu)異果蔬專(zhuān)家委員會(huì)特聘顧問(wèn)。

大致奠定了海南榴蓮發(fā)展的兩個(gè)關(guān)鍵詞：

種業(yè)芯片，農(nóng)文旅融合的熱帶果蔬園。

民間認(rèn)知的突破和政策的層層傳導(dǎo)下，海南榴蓮種植規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，2024年官方數(shù)據(jù)已達(dá)5萬(wàn)畝，實(shí)際上我們預(yù)估現(xiàn)在應(yīng)該有七八萬(wàn)畝，很多十幾、幾十畝的零散種植不好統(tǒng)計(jì)。

2

為什么之前國(guó)內(nèi)種不出榴蓮？

核心原因有兩個(gè)：種苗和管理。

比如，你家的華僑親戚從海外帶了幾個(gè)榴蓮回來(lái)，吃完后隨手把種子種在院里，生根發(fā)芽了，這就叫實(shí)生苗。

它的優(yōu)勢(shì)是自然生長(zhǎng)形成的根系發(fā)達(dá)，適合長(zhǎng)期定植，成本低廉。

缺點(diǎn)是存活率低，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，需要經(jīng)歷完整童年期，結(jié)果周期更是長(zhǎng)達(dá)8~12年，遠(yuǎn)晚于嫁接苗的3~5年；且實(shí)生苗后代遺傳變異大，果實(shí)品質(zhì)不穩(wěn)定、掛果率低。

要讓它結(jié)果，大概就像買(mǎi)彩票：

需要點(diǎn)運(yùn)氣。

很多人問(wèn)我為什么不直接賣(mài)種苗，周期短、賺錢(qián)快。

要知道，全球榴蓮出口量中約95%最終流向中國(guó)。如今，中國(guó)每年消費(fèi)榴蓮超過(guò)150萬(wàn)噸，而供應(yīng)幾乎全部來(lái)自東南亞。

換句話說(shuō)，我們的榴蓮種子、榴蓮苗，都是從泰國(guó)、馬來(lái)西亞、越南等國(guó)家引進(jìn)的。尤其種苗，泰國(guó)和馬來(lái)西亞都嚴(yán)禁榴蓮苗出口。

現(xiàn)在網(wǎng)上賣(mài)榴蓮苗的，也有一部分是假苗、實(shí)生苗，身邊也不乏朋友被騙。

說(shuō)一個(gè)典型的案例，獼猴桃。

19世紀(jì)以前，新西蘭是沒(méi)有獼猴桃的。1904年，一位新西蘭老師從湖北宜昌收集了一把獼猴桃種子，帶回國(guó)系統(tǒng)育種，培育出了奇異果，有了大家耳熟能詳?shù)腪espri（佳沛），再以高價(jià)出口到中國(guó)，逐漸發(fā)展成新西蘭的支柱產(chǎn)業(yè)。

2024年，佳沛在中國(guó)的銷(xiāo)售額約43億元人民幣。所以：

品種權(quán)是最大的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。

佳沛的核心武器就在于注冊(cè)了獼猴桃的國(guó)際品種權(quán)，且對(duì)專(zhuān)利品種做了非常細(xì)致、全面的梳理，新品種的藤條都進(jìn)了基因庫(kù)，一旦侵權(quán)，一查果子的基因圖譜就能看出來(lái)。

拿陽(yáng)光金果來(lái)說(shuō)，即使新西蘭本國(guó)的果農(nóng)要種植，也要支付每公頃上萬(wàn)新元的專(zhuān)利品種許可費(fèi)。而在中國(guó)，它的知識(shí)產(chǎn)權(quán)受《中華人民共和國(guó)種子法》保護(hù)。

也因此，國(guó)內(nèi)屢屢出現(xiàn)因?yàn)榍址讣雅嫫贩N權(quán)而被起訴賠償?shù)氖录?，賠償金額從幾十萬(wàn)到幾百數(shù)千萬(wàn)，還面臨著鏟除樹(shù)苗的懲罰。

另一個(gè)例子是陽(yáng)光玫瑰。

日本也注冊(cè)了知識(shí)產(chǎn)權(quán)，但是僅在國(guó)內(nèi)注冊(cè)，沒(méi)有申請(qǐng)國(guó)際上的植物新品種權(quán)，且根據(jù)當(dāng)時(shí)的國(guó)際植物新品種保護(hù)公約，日本允許合法購(gòu)買(mǎi)的注冊(cè)品種苗木被帶往其他締約國(guó)，導(dǎo)致種苗大量外流，等到國(guó)內(nèi)大規(guī)模種植后，他們已經(jīng)錯(cuò)過(guò)了申請(qǐng)國(guó)際品種權(quán)的期限，只能干看著沒(méi)辦法。

就榴蓮而言，國(guó)內(nèi)現(xiàn)在還處在初期發(fā)展階段，正在持續(xù)推進(jìn)種苗引進(jìn)與合作。

以磨憨公路口岸為例，它是省內(nèi)唯一擁有進(jìn)境植物種苗指定監(jiān)管場(chǎng)地的公路口岸。據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，去年前4個(gè)月，勐臘海關(guān)累計(jì)監(jiān)管進(jìn)口榴蓮種苗6.96萬(wàn)株：

同比增長(zhǎng)33.8倍。

一個(gè)多月前，老撾與云南簽署了建設(shè)熱帶經(jīng)濟(jì)作物種質(zhì)資源保護(hù)與開(kāi)發(fā)的多邊合作協(xié)議，將在未來(lái)五年內(nèi)，以榴蓮種苗為切入點(diǎn)，在老撾系統(tǒng)開(kāi)展熱帶經(jīng)濟(jì)作物種質(zhì)資源的收集、研究、開(kāi)發(fā)與保護(hù)工作，建立種苗生產(chǎn)基地，向中國(guó)出口種苗。

有了種苗只是第一步，我們想做的是選育出更多適合本土種植的優(yōu)質(zhì)新品種。這涉及水果品種和水果原生種的概念，大概類(lèi)似原始人和現(xiàn)代人的區(qū)別。

我國(guó)的植物新品種保護(hù)條例規(guī)定，通過(guò)人工培育，或是對(duì)自然界中發(fā)現(xiàn)的野生植物進(jìn)行改良形成的種類(lèi)，必須足夠新穎，與現(xiàn)有品種有所區(qū)分。同類(lèi)植物表現(xiàn)一致，繁殖后仍能保持應(yīng)有的特點(diǎn)，還得有一個(gè)適當(dāng)?shù)拿?，才能成為受法律保護(hù)的植物新品種。

這個(gè)過(guò)程很漫長(zhǎng)，至少要經(jīng)歷三代以外的雜交選育，一般是20年起步，榴蓮更長(zhǎng)：

可能要三五十年。

這是一筆不小的成本，試種幾百個(gè)品種，最后活下來(lái)的可能就十來(lái)個(gè)。

再往下的品種審定、種質(zhì)資源圃，都是耗時(shí)耗錢(qián)。

目前，國(guó)產(chǎn)榴蓮仍處于品種選育的初期階段，多數(shù)是引種或者嫁接馴化，真正通過(guò)國(guó)家或省級(jí)正式審定的國(guó)產(chǎn)自主品種非常少。海南在本土化培育上算走在前面，但也還沒(méi)形成大規(guī)模的審定體系。

3

榴蓮屬于典型的熱帶水果，對(duì)氣候條件要求極為苛刻。

而緯度決定溫度，以東南亞傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)為代表的黃金種植區(qū)，位于赤道附近10°~15°范圍內(nèi)，年均溫22℃以上且無(wú)霜凍。

泰國(guó)東部的尖竹汶或者南部春蓬府，以及馬來(lái)西亞的榴蓮產(chǎn)區(qū)，跟海南的緯度都差了將近10度。更別說(shuō)版納了，連泰國(guó)北部、越南北部都沒(méi)有太多榴蓮種植區(qū)。

這是以往“國(guó)內(nèi)種不了榴蓮”認(rèn)知枷鎖的一大核心原因，現(xiàn)在已被打破。但仍不可忽略的一點(diǎn)是：

溫度是第一要素。

尤其是冬天的溫度，傳統(tǒng)種植理想情況下要在15度以上。海南冬天夜間最冷的時(shí)候一般在13度以上，版納在10度以上——可以種，但要選好地，選對(duì)品種，做好管理。

海南種的主要是三個(gè)品種：金枕、貓山王、黑刺。早期種得多的還有越南的干堯，又叫金腰。

相對(duì)來(lái)說(shuō)，貓山王、奶油比較耐寒，金枕差一些。所以在溫度更低的版納，金枕、黑刺就不太敢多種。

包括科研院所、種植基地，現(xiàn)在大家都想做的一件事就是選育耐寒品種，去年我們極端溫度到了7度，貓山王和奶油也還能耐得住，為榴蓮繼續(xù)北移提供了可能性。

“奶油”是艾扎目前選育及推廣的一個(gè)優(yōu)良品種，是單果1.25~1.75kg的小果型，適合一兩個(gè)人吃。自2023年起已經(jīng)連續(xù)三年成功掛果，情況良好。

在國(guó)內(nèi)種榴蓮的特殊之處在于，幾乎沒(méi)有太多可借鑒的經(jīng)驗(yàn)，東南亞的種苗、肥料、栽培技術(shù)、管理經(jīng)驗(yàn)：

都得從頭來(lái)過(guò)。

比如，為了防臺(tái)風(fēng)，我們研究了矮化栽培。傳統(tǒng)的榴蓮樹(shù)都是十幾二十米的高大樹(shù)木，清脆不抗風(fēng)。我們把它矮化到5米以?xún)?nèi)，3年半就能掛果，掛果時(shí)間比其他榴蓮縮短了一至兩年。

極端測(cè)試下，有一棵樹(shù)1.4米就結(jié)果了。

雖然樹(shù)矮了，單株產(chǎn)量低一些，但通過(guò)密植，整體產(chǎn)量也不會(huì)差太多。管理較好的十幾畝地，2023年一棵樹(shù)掛了24顆，第二年56顆，去年就掛了80多顆。其他樹(shù)平均也能做到40多顆：

產(chǎn)量和東南亞差不多。

現(xiàn)在海南不少基地都在做矮化，一般一畝地種10~12棵，矮化后可以種15~17棵。

另一個(gè)好處是，矮化后果子的品質(zhì)和穩(wěn)定性得到提升，管理、采摘的人工成本也能夠降低。

當(dāng)然，上面說(shuō)的都算是種得比較好的。事實(shí)上榴蓮種植?；ū９恼w情況并不樂(lè)觀，要么花開(kāi)得多不結(jié)果，要么果結(jié)得少、結(jié)得慢，這非?？简?yàn)管理，包括授粉、施肥、生長(zhǎng)養(yǎng)護(hù)等等，大家都在摸索。

海南也不是全島都種，北邊因?yàn)槎炫_(tái)風(fēng)的影響，樹(shù)的長(zhǎng)勢(shì)、掛果情況都沒(méi)南邊好。

榴蓮種植主要集中在分界洲島以南的三亞、陵水、樂(lè)東、保亭，現(xiàn)在萬(wàn)寧也有一部分。種植面積以海南優(yōu)旗為首，1.4萬(wàn)畝，其次還有5000畝、2000畝的，今年也有老板過(guò)去大規(guī)模拿地。

我們走的是小面積規(guī)模化種植，大基地不好管理，理想情況就是拿50到100畝來(lái)做試驗(yàn)，把示范種植園的0到1跑通?，F(xiàn)在海南投了500畝，版納200畝，去年剛種下去，最快也得三年后才能掛果。

對(duì)我們來(lái)說(shuō)，榴蓮種植還沒(méi)到商業(yè)化、規(guī)?；碾A段，尤其是在版納，我們也不認(rèn)為海南的成功經(jīng)驗(yàn)一定能復(fù)制到版納，只是說(shuō)能讓我們少走一些彎路。

畢竟，榴蓮種下去三五年才結(jié)果，八年進(jìn)入盛產(chǎn)期：

這個(gè)過(guò)程是怎么都跨不過(guò)去的。

現(xiàn)在的版納就相當(dāng)于三五年前的海南，想來(lái)版納種榴蓮的，幾乎都得先去海南看一遍。

4

2023年7月，海南優(yōu)旗榴蓮基地首次批量掛果，在基地舉行國(guó)產(chǎn)榴蓮上市發(fā)布會(huì)，一眾央媒報(bào)道，將“國(guó)產(chǎn)榴蓮”的名號(hào)正式推向市場(chǎng)。

去年，優(yōu)旗在三亞舉辦海南榴蓮產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接會(huì)，泰國(guó)和馬來(lái)西亞都派了考察隊(duì)伍過(guò)來(lái)參加，他們對(duì)海南榴蓮的品質(zhì)也表示認(rèn)可，甚至從成熟度和甜度上來(lái)說(shuō)：

比東南亞榴蓮更有優(yōu)勢(shì)。

說(shuō)白了，跟芒果、香蕉、菠蘿蜜一個(gè)道理，樹(shù)上自然熟的風(fēng)味和甜度是最佳的。七成熟采摘下來(lái)放熟或催熟的，口感肯定大打折扣。

目前我國(guó)已批準(zhǔn)泰國(guó)、越南、馬來(lái)西亞、菲律賓、柬埔寨、老撾六個(gè)國(guó)家的鮮榴蓮進(jìn)口，主流供應(yīng)是泰國(guó)和越南，馬來(lái)西亞主打高端市場(chǎng)。

老撾則是在去年底獲得了進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的通行證，除了出口貿(mào)易，還計(jì)劃在種苗、種植技術(shù)等方面與中國(guó)綁定合作。

進(jìn)口榴蓮大多在六到八成熟時(shí)采摘，運(yùn)到國(guó)內(nèi)才逐漸成熟，像馬來(lái)西亞貓山王這類(lèi)主打樹(shù)上熟的高品質(zhì)鮮榴蓮，此前大部分是冷凍保鮮運(yùn)送，2024年獲得鮮食榴蓮檢疫準(zhǔn)入后逐步有新鮮榴蓮空運(yùn)進(jìn)入國(guó)內(nèi)，但總體市場(chǎng)份額占有率較低。

榴蓮的時(shí)效性主要體現(xiàn)在嘗鮮期限，樹(shù)上熟后的3至5天是最佳賞味期，通過(guò)保鮮劑、冷鏈可以延長(zhǎng)一定時(shí)間，但總體來(lái)說(shuō)超過(guò)一周可能就會(huì)過(guò)熟。

國(guó)產(chǎn)榴蓮的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)就很明顯了：

樹(shù)上熟，運(yùn)輸路途更短，風(fēng)味和甜度更好。

風(fēng)味、甜度和品種，與成熟時(shí)間、晝夜溫差、樹(shù)齡大小等多重因素相關(guān)。

國(guó)產(chǎn)榴蓮因?yàn)榫暥雀撸瑴囟雀?，傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)開(kāi)花到落果是3～4個(gè)月，我們就需要4～5個(gè)月，風(fēng)味物質(zhì)的積累時(shí)間更長(zhǎng)，而版納還有晝夜溫差大這一特性，又增加了積累的厚度。

在海南“瓜熟蒂落”的榴蓮，測(cè)下來(lái)很多果子都是40°的甜度，高于進(jìn)口榴蓮的28°~35°，把很多泰國(guó)人都驚呆了。

至于樹(shù)齡，榴蓮和茶葉類(lèi)似，也有樹(shù)越老，口感越穩(wěn)定、回味越獨(dú)特的說(shuō)法，但這個(gè)沒(méi)辦法，只能靠時(shí)間慢慢熬。

很多人在說(shuō)國(guó)產(chǎn)榴蓮出來(lái)了，距離“10元3斤”的榴蓮自由就不遠(yuǎn)了。這話得分開(kāi)來(lái)看。

相當(dāng)一段時(shí)間內(nèi)，國(guó)產(chǎn)榴蓮的價(jià)格都不會(huì)太低：

甚至可能高過(guò)進(jìn)口榴蓮。

國(guó)內(nèi)能夠種榴蓮的土地面積其實(shí)很少，地租、種苗、人工、管理和研發(fā)成本，都比東南亞高得多，這就決定了我們不可能去卷十塊三斤的市場(chǎng)，品質(zhì)太差的慢慢會(huì)被淘汰掉。

以海南種植成果較好的優(yōu)旗和艾扎為例，都是主打品質(zhì)化路線，做中高端市場(chǎng)，在不斷把國(guó)產(chǎn)榴蓮?fù)瞥鋈サ耐瑫r(shí)，也希望能倒逼東南亞榴蓮降價(jià)，讓進(jìn)口榴蓮先“自由”起來(lái)。

某社交平臺(tái)上已經(jīng)出現(xiàn)了不少馬來(lái)西亞榴蓮基地轉(zhuǎn)讓的帖子和預(yù)測(cè)，側(cè)面說(shuō)明國(guó)產(chǎn)榴蓮最先沖擊的可能不是泰國(guó)、越南，而是同樣走高端市場(chǎng)的馬來(lái)西亞。

同時(shí)，馬來(lái)西亞也在一邊擴(kuò)大與優(yōu)化供應(yīng)，尋找更多市場(chǎng)，一邊通過(guò)多元運(yùn)輸降低成本。今年年初，已有兩批馬來(lái)西亞榴蓮分別采用“氣調(diào)鎖鮮”技術(shù)走海運(yùn)抵達(dá)?？?，以及耗時(shí)10天走陸運(yùn)進(jìn)入廣州。

競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)開(kāi)始了。

不妨再暢想一下，就像奇異果，未來(lái)我們培育出自己的優(yōu)質(zhì)品種，規(guī)范種植管理，把我們的品種、肥料和技術(shù)反向輸出給東南亞國(guó)家：

這才是高端玩法。

海南都尚在起步期，云南現(xiàn)狀又是怎樣，會(huì)不會(huì)有新的可能，以及資本入局后有什么故事，敬請(qǐng)關(guān)注下篇。

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