中國青年報客戶端北京3月30日電（中青報·中青網(wǎng)記者 楊潔）今天是第31個全國中小學(xué)生安全教育日，教育部在其官網(wǎng)發(fā)布了《校園食品安全“十必須”》（以下簡稱“十必須”）《學(xué)校食堂工作人員“十不準(zhǔn)”》（以下簡稱“十不準(zhǔn)”）。教育部鼓勵將“十必須”張貼于學(xué)校食堂管理人員辦公區(qū)，將“十不準(zhǔn)”張貼于學(xué)校食堂工作場所。

據(jù)悉，“十必須”“十不準(zhǔn)”是為鞏固深化“校園餐”專項整治成果成效，持續(xù)加強(qiáng)校園食品安全管理，強(qiáng)化學(xué)校食堂一線工作人員安全意識，規(guī)范從業(yè)人員操作流程。

其中，“十必須”明確，必須堅持公益性原則。學(xué)校自主經(jīng)營的食堂不以營利為目的，實施營養(yǎng)改善計劃的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂不得對外承包或委托經(jīng)營。

“十必須”強(qiáng)調(diào)，必須嚴(yán)禁制售高風(fēng)險食品。中小學(xué)、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、冷加工糕點(diǎn)，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品。

此外，“十必須”提出，必須按規(guī)定處理食品安全事故。發(fā)生食品安全事故或疑似食源性疾病時，必須立即采取措施，及時報告相關(guān)部門，不得瞞報、謊報、緩報，并配合調(diào)查處理。

“十必須”還要求，必須堅持陪餐制度不流于形式。學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格規(guī)范執(zhí)行陪餐制度，按一定周期排定陪餐人員安排，確保每餐均有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐。有條件的中小學(xué)可建立家長陪餐制度。

“十不準(zhǔn)”提到，不準(zhǔn)采購使用國家禁止在餐飲業(yè)使用的食品添加劑、有毒有害物質(zhì)及過期、變質(zhì)、感官性狀異常等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料和食品相關(guān)產(chǎn)品。

“十不準(zhǔn)”也強(qiáng)調(diào)，不準(zhǔn)瞞報、謊報、緩報食品安全事故，隱匿、偽造、毀滅、轉(zhuǎn)移不合格食品或有關(guān)證據(jù)。

來源：中國青年報客戶端