（作者｜周琦 編輯｜張廣凱）

3月28日，第114屆糖酒會(huì)在成都落幕，超6600家全球展商，逾40萬(wàn)專(zhuān)業(yè)觀眾匯聚一堂。

熱鬧之中，觀察者網(wǎng)感受到一個(gè)變化格外醒目，低度酒展臺(tái)數(shù)量明顯增多，參展品牌類(lèi)型也從此前的新興小品牌，擴(kuò)展到了黃酒龍頭和白酒名企。

“低度化與健康化”也被列為本屆糖酒會(huì)三大趨勢(shì)之一，果味微醺酒、養(yǎng)生酒等新品集中亮相，直指年輕消費(fèi)群體。

這是低度酒賽道頭一次以如此規(guī)格出現(xiàn)在糖酒會(huì)的主題敘事中。但展臺(tái)的熱鬧，究竟是消費(fèi)趨勢(shì)的真實(shí)兌現(xiàn)，還是行業(yè)集體焦慮下的跟風(fēng)入場(chǎng)？

誰(shuí)在推低度酒？

走進(jìn)今年的糖酒會(huì)酒類(lèi)展區(qū)，果味氣泡酒、梅子酒、米酒新品、精釀啤酒、含酒精茶飲等各類(lèi)低度酒新品集中涌現(xiàn)，在展臺(tái)上占據(jù)了顯眼位置。

入局者的構(gòu)成比往年復(fù)雜得多，有專(zhuān)注低度賽道多年的新興品牌，有嗅到風(fēng)口的創(chuàng)業(yè)者，也有被市場(chǎng)壓力推著轉(zhuǎn)型的傳統(tǒng)酒企。

“川酒成都產(chǎn)區(qū)-中國(guó)·邛崍”是現(xiàn)場(chǎng)人氣最旺的區(qū)域之一，觀察者網(wǎng)注意到，展臺(tái)前始終圍著兩三層人，甚至有幾位外國(guó)展商也駐足拿起杯子，比比劃劃地討論著口感。

除“二仙橋小麥啤酒”“興隆湖”這類(lèi)以成都地名命名、頗具在地氣質(zhì)的產(chǎn)品，5度的“成都米酒”、“合理沖撞”推出的的6度櫻花白桃風(fēng)味酒、“春泉”低度酒、以及30.9度的“青云珽”都吸引了不少人圍觀品鑒。

以春泉為例，這家四川邛崍規(guī)模最大的原酒龍頭企業(yè)，長(zhǎng)期以白酒原酒為主業(yè)，此次展會(huì)也帶來(lái)了低度酒產(chǎn)品。

觀察者網(wǎng)攝

“今天接待了不少經(jīng)銷(xiāo)商，大家除關(guān)注口感、價(jià)格外，也會(huì)了解配料表是否干凈、觀察酒質(zhì)是否清透。”工作人員介紹道。

在一家主打米酒的展臺(tái)前，觀察者網(wǎng)遇到了正在了解招商情況的王建國(guó)，他在東北從事酒水經(jīng)銷(xiāo)超十年，代理過(guò)多個(gè)白酒品牌。

“以前來(lái)糖酒會(huì)，大家都盯著五糧液、瀘州老窖等名酒企，哪個(gè)品牌給的政策好、返點(diǎn)高，就跟哪個(gè)走�！彼f(shuō)，“但這兩年高度白酒庫(kù)存壓著，動(dòng)銷(xiāo)越來(lái)越難，年輕消費(fèi)者也不太買(mǎi)賬。”

他此行的目的之一是尋找低度酒產(chǎn)品，但他坦言選品頗為謹(jǐn)慎，“包裝是好看，但這個(gè)品牌有沒(méi)有持續(xù)供貨的能力？動(dòng)銷(xiāo)數(shù)據(jù)怎么樣？這些問(wèn)題很多攤位都答不上來(lái)�！�

他還注意到，不少低度酒新品在外觀、口味、價(jià)格上高度相似，缺乏差異化定位。

“如何在降低酒精度數(shù)的同時(shí)保留風(fēng)味層次，至今仍是行業(yè)未能完全解決的問(wèn)題，我今天品嘗了十幾個(gè)牌子，部分產(chǎn)品降度之后口感單薄、異雜味明顯。”

王建國(guó)直言，低度酒這個(gè)風(fēng)口是真實(shí)的，但風(fēng)口上飛的不一定都能活下來(lái)，也有很多是泡沫。

更有意思的是，觀察者網(wǎng)還在低度酒展臺(tái)上遇到了某家名酒的員工，他忙完自己展臺(tái)后，特地過(guò)來(lái)“看看別的酒企動(dòng)向”。

在他看來(lái)，低度酒無(wú)法動(dòng)搖高度白酒的地位。

一是因?yàn)榈投染谱屜M(fèi)者喝起來(lái)“沒(méi)勁”；二是高度白酒仍是宴席的“剛需”，“這是上千年的沉淀，你見(jiàn)過(guò)哪個(gè)結(jié)婚場(chǎng)合桌子上擺的是果酒這種低度酒？”，三是市面上低度酒的配制酒很雜亂，懂酒的人未必買(mǎi)賬，不過(guò)他也補(bǔ)充，隨著大中型酒企入局，品質(zhì)正在逐漸提升。

“（低度酒）這是個(gè)非常細(xì)分的賽道，名酒企都有相關(guān)產(chǎn)品儲(chǔ)備，只是懶得去搶而已，若名酒企把精力放在這上面，也沒(méi)這些新酒企什么事了�！�

一家低度酒展商的市場(chǎng)人員則告訴觀察者網(wǎng)，當(dāng)天有三十多個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商留了聯(lián)系方式，比去年明顯增多，但她也坦言，從展會(huì)熱度轉(zhuǎn)化為實(shí)際鋪貨、再到穩(wěn)定動(dòng)銷(xiāo)，這條路很長(zhǎng)，“很多同行撐不過(guò)一年”。

支撐低度酒熱度的，是一組頻繁被引用的市場(chǎng)數(shù)據(jù)。

中國(guó)低度酒市場(chǎng)規(guī)模已從2020年的200億元增長(zhǎng)至近570億元，預(yù)計(jì)2025年突破740億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率約25%。

然而行業(yè)整體增長(zhǎng)并不意味著個(gè)體品牌都能受益，大量中小品牌在流量退潮后面臨生存壓力，這是硬幣的另一面。

黃酒找到年輕人了嗎

低度酒浪潮對(duì)傳統(tǒng)黃酒行業(yè)而言，意義尤為特殊。

黃酒長(zhǎng)期被貼上“地域酒”“烹飪酒”的標(biāo)簽，40歲以上消費(fèi)者占比高達(dá)73%，年輕消費(fèi)群體斷層是整個(gè)行業(yè)的長(zhǎng)期困境。

低度化、創(chuàng)新化，被視為黃酒打入年輕市場(chǎng)的重要切口。

觀察者網(wǎng)注意到，本屆糖酒會(huì)上，兩大黃酒龍頭會(huì)稽山與古越龍山帶來(lái)了各自的最新嘗試。路徑各有不同，成效也尚存疑問(wèn)。

在“會(huì)稽山”的展臺(tái)上，其新品“會(huì)稽山爽酒”占據(jù)了大半展位，展位的主色調(diào)與產(chǎn)品包裝的藍(lán)色相互呼應(yīng)，在一片棕紅色調(diào)的傳統(tǒng)酒類(lèi)展區(qū)中較為醒目。

觀察者網(wǎng)攝

“先聞一下再喝。”工作人員給客戶(hù)倒上爽酒后，選擇以這樣的方式開(kāi)場(chǎng)。

據(jù)介紹，該款酒區(qū)別于傳統(tǒng)黃酒陳年濃郁的酒糟味，除熟悉的黃酒香味，有更多明顯的米香、米酒味道，末尾還有淡淡的花果香味，但味道沒(méi)有那么干。

“大家記憶中，黃酒需要溫著喝，與冬天更適配；但我們的新品強(qiáng)調(diào)的是‘爽’字，更適合夏天。”

工作人員告訴觀察者網(wǎng)，這是一款氣泡黃酒，酒精度僅為8度，“正常要喝三瓶啤酒（才能得到的爽感），爽酒一瓶就夠了。”

還有經(jīng)銷(xiāo)商當(dāng)場(chǎng)發(fā)問(wèn)，在餐飲場(chǎng)合，這款酒搶的是啤酒還是白酒的市場(chǎng)？工作人員表示，“搶的是中間市場(chǎng)”，是啤酒的口感，但能帶給消費(fèi)者白酒的“爽感”。

同樣嘗試轉(zhuǎn)型的還有古越龍山。

觀察者注意到，其展臺(tái)中間位置仍留給了最經(jīng)典的古越龍山系列，左側(cè)位置的方格架中則放置了“咖啡黃酒”、與華潤(rùn)合作的啤酒新品"越小啤"等創(chuàng)新產(chǎn)品；右側(cè)位置則擺放了柚子米酒、梅酒以及龍山參露等露酒。

觀察者網(wǎng)攝

工作人員告訴觀察者網(wǎng)，關(guān)注“越小啤”的人非常多，“大家都想試試是什么味道，反饋也不錯(cuò)”，銷(xiāo)售由華潤(rùn)負(fù)責(zé)。

這款“越小啤”，是古越龍山與華潤(rùn)合作的產(chǎn)物。去年10月簽約、23天后發(fā)布，今年2月正式上市，酒精度為5.0度，零售指導(dǎo)價(jià)10元/330ml。

古越龍山董事長(zhǎng)孫愛(ài)保將其概括為“三分黃酒的回甘和七分啤酒的鮮爽”，瞄準(zhǔn)那些喝不慣傳統(tǒng)黃酒、但又對(duì)純啤酒感到單調(diào)的年輕消費(fèi)者。

值得一提的是，古越龍山還推出了20度的黃酒新品“無(wú)高低”，以“無(wú)焦糖色、高酒精度、低含糖量”為賣(mài)點(diǎn)。

名酒企沒(méi)有放棄布局

低度酒的熱度同樣沒(méi)有繞開(kāi)白酒名企。

2025年上半年，A股20家上市酒企中僅有6家實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，白酒產(chǎn)量同比下降5.8%，高庫(kù)存、價(jià)格倒掛成為行業(yè)問(wèn)題。

在存量市場(chǎng)承壓的背景下，低度化被視為開(kāi)辟增量的出口之一，頭部品牌的戰(zhàn)略布局也在本屆糖酒會(huì)上得到集中呈現(xiàn)。

觀察者網(wǎng)注意到，貴州茅臺(tái)旗下的UMEET藍(lán)莓氣泡酒、五糧液29度“一見(jiàn)傾心”、瀘州老窖百調(diào)露酒、水井坊29度珍心珍意等集體亮相本屆展會(huì)。

“大家都在做，我們不做就會(huì)被趕超。”某家名酒企工作人員向觀察者網(wǎng)道出了名酒企的普遍心態(tài)。

有意思的是，習(xí)酒、舍得品嘗臺(tái)上還擺出了尚未命名、發(fā)布時(shí)間未定的低度酒產(chǎn)品供人品嘗。

觀察者網(wǎng)攝

風(fēng)口之下，新品就算沒(méi)定型，也要先占位置。

另一個(gè)值得關(guān)注的現(xiàn)象是，多數(shù)名酒企展臺(tái)的品酒區(qū)，都出現(xiàn)了以高度白酒為基底的調(diào)酒，折射出名酒企試圖以“混飲”方式觸達(dá)年輕消費(fèi)者的另一條路徑。

觀察者網(wǎng)攝

不過(guò)，這些低度化嘗試尚未真正登上展臺(tái)C位，名酒企的“當(dāng)家花旦”仍是絕對(duì)主角。

以茅臺(tái)展臺(tái)為例，該展臺(tái)被一分為二，前面顯眼位置集中展示飛天茅臺(tái)、生肖茅臺(tái)等核心產(chǎn)品，葡萄酒、氣泡酒、保健酒、賴(lài)茅等則藏身后區(qū)，需要繞進(jìn)去才能看到。

觀察者網(wǎng)攝

五糧液雖在中央的品嘗區(qū)中擺放了21度“火星時(shí)代果味小酒”、10度“仙林牌青梅酒/石榴酒/大棗酒”等低度產(chǎn)品。

但銷(xiāo)量最大、知名度最高的普五，依然以“環(huán)繞展館一圈”的方式占據(jù)最顯眼的陳列位置；相比之下，“一見(jiàn)傾心”的展示臺(tái)設(shè)在展位右側(cè)，藏在柱子背后，從正門(mén)進(jìn)入容易直接錯(cuò)過(guò)。

觀察者網(wǎng)攝

瀘州老窖的情況類(lèi)似，8度“不老莓果酒”、2.5度“精釀風(fēng)味系列”、12度“李梅梅青梅果酒”等低度產(chǎn)品，在展臺(tái)左側(cè)呈現(xiàn)，與主展區(qū)保持著一定的距離感。

觀察者網(wǎng)攝

展臺(tái)布局往往是戰(zhàn)略?xún)?yōu)先級(jí)最直觀的表達(dá)。低度酒對(duì)名酒企而言，眼下更像是一道“必須有”的配菜，而非動(dòng)搖主菜地位的存在。

不確定性同樣存在

從本屆成都糖酒會(huì)的整體呈現(xiàn)來(lái)看，低度酒作為一個(gè)品類(lèi)方向，有其真實(shí)的需求基礎(chǔ)，年輕消費(fèi)者的飲酒偏好確實(shí)在發(fā)生變化，對(duì)高度數(shù)、重口感產(chǎn)品的排斥是可觀察到的結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)變。

但熱鬧不等于清晰。

當(dāng)前賽道的繁榮，一定程度上是傳統(tǒng)酒企在存量市場(chǎng)承壓后的集體轉(zhuǎn)向，其中既有真正洞察消費(fèi)趨勢(shì)的產(chǎn)品創(chuàng)新，也不乏跟風(fēng)式布局和概念先行的產(chǎn)品，哪些品牌能真正留住消費(fèi)者、建立復(fù)購(gòu)，還需要時(shí)間檢驗(yàn)。

酒業(yè)獨(dú)立評(píng)論人肖竹青告訴觀察者網(wǎng)，低度化已成為頭部白酒企業(yè)的長(zhǎng)期戰(zhàn)略，但從簡(jiǎn)單的降度走向風(fēng)味多元化、高品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)，是一個(gè)需要時(shí)間與技術(shù)積累的過(guò)程。

更值得警惕的是，當(dāng)前白酒行業(yè)頭部企業(yè)已占據(jù)近80%的行業(yè)營(yíng)收和近90%的凈利潤(rùn)，寡頭格局正在固化，名酒企的渠道下沉，對(duì)中小酒企和跨界新玩家而言本身就是一種擠壓。

在這一背景下，低度酒賽道的空間并不像市場(chǎng)數(shù)據(jù)所呈現(xiàn)的那樣寬裕。

他認(rèn)為，白酒行業(yè)，缺的不是投機(jī)者，而是“產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)情與耐心資本”，新進(jìn)入者必須放棄“賺快錢(qián)”思維。

糖酒會(huì)的熱鬧，向來(lái)是行業(yè)信心與焦慮的混合體，低度酒展臺(tái)的人氣，說(shuō)明這條賽道已經(jīng)獲得了足夠的關(guān)注，但關(guān)注不等于成功，入場(chǎng)不等于勝出。