俗話說：“養(yǎng)心就是養(yǎng)命”。心臟作為人體最為關鍵的器官之一，其健康與否直接影響著我們的生活質量和壽命長短。而合理的飲食對于養(yǎng)護心臟起著至關重要的作用。今天就為大家詳細介紹心臟最喜歡的8道菜的做法，讓我們每天吃點，心臟不遭罪！

一、杏鮑菇炒蛋

食材：

杏鮑菇2根，雞蛋3個，大蒜2瓣，鹽適量，生抽少許，食用油適量

做法：

1.杏鮑菇洗凈，切成薄片；雞蛋打入碗中，加少許鹽攪勻；大蒜切成蒜末。

2.鍋里放適量食用油，油熱后倒入蛋液，煎至凝固后用鍋鏟切成小塊，盛出備用。

3.用鍋里余油，下入蒜末爆香，放入杏鮑菇片，大火翻炒3分鐘，直到杏鮑菇變軟、吸收油脂。

4.加入炒好的雞蛋塊，加適量鹽和少許生抽，翻炒均勻即可出鍋。

二、蒜蓉炒菜心

食材：

菜心，蔥花，蒜末，生抽，鹽，食用油

步驟：

1. 油熱后，放入蔥花爆香；

2. 加入洗凈的菜心，大火翻炒1-2分鐘至變軟；

3. 加1勺生抽和少許鹽，調味翻炒均勻；

4. 撒入蒜末，快速翻炒10秒，出鍋盛盤。

三、毛豆豆腐蒸雞腿

食材準備

雞腿肉、嫩豆腐、毛豆、蔥姜、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、蔥花

做法步驟

1. 雞腿肉切塊，加蔥姜、生抽、老抽、蠔油、料酒，抓勻腌制15分鐘。

2. 嫩豆腐切小塊，鋪在碗底。

3. 放入洗凈的毛豆，再鋪上腌制好的雞腿肉。

4. 蒸鍋水燒開后，放入碗中蒸20分鐘。

5. 出鍋后加少許鹽調味，撒上蔥花即可。

四、辣椒炒茄子

準備食材：長茄子、青辣椒、紅辣椒、蒜、姜、蔥、生抽、蠔油、白糖、鹽。

做法步驟：

1、準備兩根長茄子，清洗干凈后去掉蒂兒，切成滾刀塊，放入清水中浸泡5分鐘，瀝干水分備用。準備兩個青辣椒和兩個紅辣椒，去蒂去籽后切成斜段。蒜切末、姜切末、蔥切蔥花備用。

2、起鍋燒油，油量稍微多一些，油溫五成熱時，放入茄子塊，小火慢炸至表面金黃、內部變軟，撈出控油備用。

3、鍋中留少許底油，油熱后放入蔥花、姜末、蒜末，小火煸出香味，加入青、紅辣椒段，翻炒均勻。

4、放入炸好的茄子，淋入1勺生抽、半勺蠔油、少許白糖、1勺鹽，快速翻炒，讓調味料均勻裹在茄子和辣椒上。

5、大火翻炒1分鐘，使茄子充分吸收調料，顏色油亮入味，關火盛出裝盤即可。

五、腐竹燒肉

所需食材：腐竹100克、五花肉200克、姜1塊、蒜2瓣、八角2個、桂皮1小塊、生抽2勺、老抽1勺、鹽適量、冰糖適量、食用油適量。

步驟：

1. 腐竹提前用溫水泡發(fā)至軟，切成小段備用。

2. 五花肉洗凈，切成大小均勻的方塊，冷水下鍋，加入姜片和少許料酒，焯水后撈出瀝干水分。

3. 姜切成片，蒜切成蒜末備用。

4. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖變成焦糖色并冒出小泡。

5. 放入焯好水的五花肉塊，翻炒均勻，使五花肉表面裹上糖色。

6. 加入姜片、蒜末、八角和桂皮，翻炒出香味，再加入2勺生抽和1勺老抽，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入適量清水，沒過五花肉，大火燒開后轉小火燉煮30 - 40分鐘，放入腐竹段，繼續(xù)燉煮15 - 20分鐘，至湯汁濃稠，加入適量鹽調味即可。

六、蜜汁雞肉卷

【食材】

雞腿2個、姜絲5克、生抽2勺、蠔油1勺、蜂蜜1勺、老抽半勺、奧爾良腌料1勺、錫紙1張

【做法】

1.雞腿用剪刀去骨，放入碗中，加姜絲、2勺生抽、1勺蠔油、1勺蜂蜜、半勺老抽和1勺奧爾良腌料，抓揉5分鐘后靜置腌制30分鐘；

2.取一張錫紙，將腌好的雞腿肉平鋪在錫紙上，肉皮朝下，從一端緊緊卷成圓柱狀，兩端擰緊密封；

3.空氣炸鍋預熱180℃，放入雞肉卷烤20分鐘，取出拆開錫紙，刷上剩余的腌料醬汁；

4.放回空氣炸鍋再烤6分鐘，取出切塊，淋上殘留醬汁即可，甜咸交織，一口爆汁！

七、海帶豆腐湯

材料：海帶、豆腐、姜片、蔥、鹽、白胡椒粉、香油。

做法：

1. 海帶泡發(fā)后切段，豆腐切塊。

2. 鍋中倒油，放入姜片炒香，加入海帶翻炒幾下。

3. 加入適量清水，大火煮開后轉小火燉煮15分鐘。

4. 放入豆腐，繼續(xù)燉煮10分鐘，加鹽、白胡椒粉調味，淋上香油，撒上蔥花即可。

八、香菇油菜

材料：香菇、油菜、蒜、鹽、生抽、蠔油、淀粉、食用油。

做法：

1. 香菇泡發(fā)后切十字花刀，油菜洗凈。

2. 鍋中燒水，水開后加入少許鹽和油，放入油菜焯水，撈出擺盤。

3. 鍋中倒油，放入蒜末爆香，加入香菇翻炒至變軟，加入生抽、蠔油、適量清水，煮開后轉小火燉煮5分鐘。

4. 淀粉加水調成水淀粉，倒入鍋中勾芡，加鹽調味，將湯汁澆在油菜上即可。

這8道菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，非常適合日常食用，為我們的心臟健康保駕護航。趕緊動手做起來吧！