浙江
最近的德清進入了“雨水模式”
濕漉漉的有點煩人
但是雨后出現(xiàn)這道美味——
地 衣
不少德清人喜歡吃
最近，雨水漸止
下過雨的地里
散發(fā)著一股泥土和青草混雜的味道
在浙工大附屬秋山幼兒園
小朋友們驚喜地發(fā)現(xiàn)
校園里長出了地衣
把課堂“搬”到室外的沈老師
是土生土長的德清人
她說，對80、90后來說
地衣是兒時必吃的野菜之一
雨后的青草地里
它的身影隨處可見
以頑強的生命力詮釋著自然的饋贈
地衣看起來長得像木耳
口感和味道卻是完全不一樣的
為了這一口鮮
每次雨后初晴
不少德清人便會拿上“家伙”
去尋找這道限定美味
地衣美味
但處理起來很費力
由于攜帶了泥沙和枯葉
清洗起來不容易
或許正因如此
地衣加工后的價格并不便宜
小編在某寶搜了一圈
50克裝的干貨地衣價格為9.9元
折算下來一斤要接近100元
銷量已超一萬單
德清部分本地生鮮平臺
上架了新鮮地衣
每斤售價約30元
▲生鮮平臺上架的新鮮地衣。左為盒馬超市，右為叮咚買菜。
地衣既可涼拌、炒食
又可燒湯，葷素皆宜！
最通俗的做法就是
放入紅辣椒和蒜姜爆炒
吃起來柔滑鮮嫩，爽辣有韌勁！
只有吃過這一口的人
才知道地衣到底有多鮮~
野菜食用安全指南
采摘原則
“兩不采”：不采路邊、化工廠附近、污染水源區(qū)的野菜；不采不認識的品種，避免誤食有毒植物（如毒芹、斷腸草）。
處理步驟
清洗：流水沖洗后，淡鹽水浸泡1至2小時，去除雜質(zhì)和蟲卵。
焯水：多數(shù)野菜含草酸或微毒（如蕨菜的原蕨苷），沸水焯1至2分鐘可降低風(fēng)險。
禁忌人群
胃腸疾病患者、孕婦、哺乳期女性、過敏體質(zhì)者需謹慎食用。部分野菜性寒（如馬齒莧），脾胃虛寒者應(yīng)少食。
如果對野菜不是很熟悉
千萬不要貿(mào)然采摘并食用
建議前往正規(guī)菜市場購買
食用后若出現(xiàn)皮疹、嘔吐等癥狀
請立即就醫(yī)
在你老家
這道美味叫什么呢？
編 輯：虞高嵐
責(zé) 編：歸李喆
審 核：程 昊
你吃過嗎？
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