導(dǎo)讀：每年春天，大家出門踏春游玩時(shí)，肯定也喜歡去摘一些野菜，嘗嘗春天的味道，特別是隨著生活條件越來(lái)越好，大家更注重養(yǎng)生，所以春天里的野菜，也受到很多人的喜愛(ài)了。

而說(shuō)起春天最有營(yíng)養(yǎng)的野菜，不少人就會(huì)想到薺菜、香椿等等野菜，其實(shí)薺菜和香椿都是特別常見(jiàn)的蔬菜，而且經(jīng)常吃，大家也感覺(jué)不到好吃，并且這2種野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在所有野菜中，并不算是最豐富的，所以在每年春天，薺菜香椿要靠邊站。而今天我給大家介紹的這種野菜，它不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且在每年3月下旬到4月上旬，是它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的時(shí)候，它就是有著野菜之王美譽(yù)的“蒲公英”。

記得小時(shí)候，每年春天爺爺奶奶都會(huì)挑一天時(shí)間，到處挖一些蒲公英回來(lái)，然后把它們曬干保存著。每當(dāng)我們身上癢時(shí)，就會(huì)煮一鍋蒲公英水，讓我們泡澡，如果身體不舒服了，還會(huì)讓我們喝點(diǎn)蒲公英茶，可能是這個(gè)原因，我們身體都能很快的恢復(fù)。大家可別小瞧蒲公英，它可是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的一種野菜，據(jù)《本草綱目》記載，蒲公英具有 “解食毒，散滯氣，化熱毒，消惡腫”的功效呢，所以蒲公英作為一種藥食兩用的野菜，在每年春天，我都會(huì)去荒山野嶺多摘一些，然后把它們一蒸一炒，在春天經(jīng)常泡水喝可以“清肝降火、利尿祛濕、散結(jié)消腫、控油祛痘”，可惜很多人都把它當(dāng)草。接下來(lái)我就把蒲公英干的詳細(xì)做法分享給大家。

【食材準(zhǔn)備】：蒲公英5-10斤、清水、食鹽、小蘇打適量。
【制作方法】：
第一步：大家去挖或者買蒲公英時(shí)，一定要買帶有根的，因?yàn)槠压⒏臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。買回家的蒲公英，需要將外表的老葉子、發(fā)黑的葉子都摘的扔掉，然后將蒲公英、食鹽、小蘇打放入水中攪拌均勻，接著將蒲公英浸泡半小時(shí)后撈出，最后再用自來(lái)水沖洗干凈即可備用。
第二步：把洗凈的蒲公英瀝干水，然后放入蒸鍋中，大火將蒲公英蒸5分鐘后立即關(guān)火，千萬(wàn)不要久蒸，否則會(huì)將蒲公英蒸爛。

第三步：將蒸好的蒲公英放入太陽(yáng)下，大概需要曬5-7天左右，蒲公英才會(huì)完全曬干，曬蒲公英時(shí)，需要每天翻面，這樣才能避免蒲公英發(fā)霉變質(zhì)。
第四步：把曬干的蒲公英放入鍋中，然后開(kāi)大火持續(xù)翻炒，大概炒5-6分鐘，聞到很濃烈的蒲公英香味，就可以關(guān)火了，此時(shí)等蒲公英完全冷卻后，就可以用密封瓶裝好。剛炒好的蒲公英香味還比較淡，靜置一周左右，香味特別濃郁。
第五步：準(zhǔn)備一個(gè)杯子，抓一把蒲公英放入杯子中，然后倒入適量的熱水，將蒲公英浸泡3分鐘即可飲食。

【阿龍有話說(shuō)】：

1、帶有根的蒲公英是比較臟的，所以清洗蒲公英時(shí)，一定要多浸泡，使蒲公英表面的泥巴都溶于水里，這樣才能使泡好的蒲公英喝著沒(méi)一點(diǎn)沙子。
2、炒干的蒲公英一定要放入密封罐中，不要一直裸露在空氣中，長(zhǎng)時(shí)間裸露，蒲公英干不僅易發(fā)霉，而且藥效還會(huì)降低。
3、做好的蒲公英干，可以放置1年，一年后口感變差，藥效降低，不建議大家再泡的喝了。
薺菜香椿靠邊站，蒲公英才是“野菜之王”！多摘些一蒸一炒，泡水喝好處多多，可惜很多人當(dāng)草！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀