腸道作為機(jī)體和外界接觸最為密切的器官之一，不僅是營養(yǎng)物質(zhì)的主要消化和吸收器官，還作為一道重要的防御屏障，抵御腸腔中毒素、病原體和抗原等的入侵。目前，隨著全球老齡化進(jìn)程加速及亞健康人群規(guī)模不斷擴(kuò)大，腸道功能障礙相關(guān)問題在人群中變得越來越普遍。研究發(fā)現(xiàn)，氧化應(yīng)激是誘發(fā)腸道屏障損傷的關(guān)鍵因素，可導(dǎo)致腸上皮細(xì)胞氧化還原失衡，活性氧（ROS）過量累積，使機(jī)體抗氧化酶活性降低和細(xì)胞膜通透性升高，從而破壞緊密連接蛋白的結(jié)構(gòu)與表達(dá)，加劇細(xì)胞凋亡，最終導(dǎo)致腸道屏障功能障礙。然而，當(dāng)前醫(yī)療體系針對(duì)腸道功能受損過度依賴抗生素等化學(xué)藥物，導(dǎo)致腸道微生態(tài)極易失衡，耐藥性增加，為腸道屏障功能障礙的治療帶來極大難度。在此背景下，大健康產(chǎn)業(yè)亟需轉(zhuǎn)向安全可持續(xù)的天然生物活性物質(zhì)研究。

多酚作為植物中常見的天然物質(zhì)，具有抗氧化、抗菌、抗炎和免疫調(diào)節(jié)等作用。目前已發(fā)現(xiàn)綠茶多酚、葡萄多酚和蘋果多酚具有降低炎癥反應(yīng)調(diào)節(jié)自身平衡的作用。異綠原酸（ICGA）是經(jīng)植物體內(nèi)有氧呼吸由莽草酸途徑中咖啡酸和奎寧酸縮合形成的酚酸，具有非抗生素特性、多靶點(diǎn)調(diào)節(jié)能力及腸道微生態(tài)友好性等特性，廣泛存在于甜葉菊、金銀花、杜仲等藥用植物中。ICGA屬于二咖啡?？鼘幩犷惢衔铮援惥G原酸A(ICGA-A）、異綠原酸B(ICGA-B）和異綠原酸C(ICGA-C)3種異構(gòu)體（圖1）形式存在，在特定條件下3種異構(gòu)體可互相轉(zhuǎn)化。2025年國家衛(wèi)生健康委員會(huì)1號(hào)文件發(fā)布了甜葉菊多酚作為新食品原料公告，甜葉菊多酚的生物活性將備受食品研發(fā)人員的關(guān)注。在畜禽生產(chǎn)中也證實(shí)，甜葉菊ICGA可調(diào)節(jié)腸道上皮細(xì)胞的增殖和凋亡，降低腸道黏膜上皮的通透性，進(jìn)而緩解炎癥損傷并提高畜禽生長性能。

河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院的程文麗、田益玲*，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的郭云霞*等人通過研究甜葉菊提取物中多酚和ICGA的含量，從細(xì)胞存活率、抗氧化酶活性及腸道相關(guān)基因表達(dá)等方面，探究甜葉菊提取物ICGA對(duì)H2O2誘導(dǎo)的小腸上皮細(xì)胞氧化損傷的保護(hù)作用，以期為ICGA在緩解腸道氧化損傷領(lǐng)域提供理論依據(jù)。

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甜葉菊提取物中的總多酚含量

以沒食子酸標(biāo)準(zhǔn)液的質(zhì)量濃度為橫坐標(biāo)、吸光度為縱坐標(biāo)得到標(biāo)準(zhǔn)曲線的回歸方程為y=0.111 8x-0.01,R2=0.999，線性關(guān)系良好，可以用于總多酚含量的測定。在相同的條件下測定甜葉菊提取物的吸光度，通過式（1）計(jì)算出樣品中總多酚含量為676.8 mg/g，占比為67.68%。

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甜葉菊提取物中的ICGA含量

以對(duì)照品3種ICGA質(zhì)量濃度（x,mg/mL）為橫坐標(biāo)、峰面積（y）為縱坐標(biāo)繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，所得回歸方程和決定系數(shù)見表3。甜葉菊提取液樣品高效液相色譜分析結(jié)果如圖2所示，根據(jù)保留時(shí)間可以看出樣品中含有ICGA 3種同分異構(gòu)體，即ICGA-A、ICGA-B和ICGA-C。通過將峰面積帶入標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算得出，ICGA-A、ICGA-B和ICGA-C在樣品中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為20.6%、20.4%和23.2%，三者總占比達(dá)到64.23%，其中ICGA-C占比最高。ICGA-A、ICGA-B和ICGA-C在樣品中總多酚的占比達(dá)到了94.90%。

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H2O2誘導(dǎo)IPEC-J2細(xì)胞損傷

如圖3所示，當(dāng)H2O2濃度在100～200 μmol/L時(shí)，細(xì)胞的存活率在50%左右，當(dāng)H2O2濃度大于200 μmol/L后，細(xì)胞存活率極低。細(xì)胞存活率過低時(shí)不利于模型的構(gòu)建，所以只討論H2O2濃度在100～200 μmol/L時(shí)細(xì)胞的存活情況。在此濃度范圍內(nèi)，細(xì)胞的存活率與作用時(shí)間無顯著關(guān)系（P>0.05）。因此，初步選定100 μmol/L H2O2和200 μmol/L H2O2處理1 h作為構(gòu)建細(xì)胞氧化應(yīng)激模型的條件。

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H2O2誘導(dǎo)IPEC-J2細(xì)胞氧化應(yīng)激

如圖4所示，細(xì)胞經(jīng)不同濃度的H2O2處理1 h后，與對(duì)照組相比，各組的M D A含量都顯著上升（P<0.05），其中，200 μmol/L H2O2組顯著高于100 μmol/L H2O2組（P<0.05)；CAT和GSH-Px活性都顯著下降（P<0.05），且200 μmol/L H2O2組顯著低于100μmol/L H2O2組（P<0.05）；各處理組SOD活性和T-AOC均顯著低于對(duì)照組（P<0.05）。最終確定200 μmol/L H2O2處理細(xì)胞1 h構(gòu)建氧化應(yīng)激損傷模型。

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甜葉菊提取物ICGA對(duì)IPEC-J2細(xì)胞存活率的影響

如圖5所示，細(xì)胞添加含不同濃度的ICGA甜葉菊提取物溶液作用12 h后與對(duì)照組相比，隨著ICGA作用濃度的上升，IPEC-J2細(xì)胞存活率先上升然后下降。當(dāng)作用濃度由10 μmol/L增加到50 μmol/L時(shí)，細(xì)胞存活率由99.06%增加到111.77%；當(dāng)作用濃度增加到100 μmol/L時(shí)，細(xì)胞的存活率開始下降，此時(shí)存活率為97.41%；當(dāng)作用濃度由100 μmol/L增加到400μmol/L時(shí)，細(xì)胞存活率持續(xù)下降至5.25%。說明一定濃度的ICGA對(duì)細(xì)胞有增殖促進(jìn)作用，但濃度過大時(shí)，會(huì)對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生抑制作用，導(dǎo)致細(xì)胞死亡。當(dāng)甜葉菊提取物中ICGA的濃度在0～100 μmol/L時(shí)對(duì)細(xì)胞基本無毒性。因此確定ICGA濃度50 μmol/L和100 μmol/L、作用時(shí)間12 h用于后續(xù)實(shí)驗(yàn)。

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甜葉菊提取物ICGA緩解H2O2誘導(dǎo)的IPEC-J2細(xì)胞損傷

如圖6所示，模型組的細(xì)胞存活率為77.49%，與對(duì)照組相比，顯著下降了22.51%(P<0.05);ICGA預(yù)保護(hù)組中，50 μmol/L ICGA組的細(xì)胞存活率為90.23%，比模型組顯著提高了16.44%(P<0.05);100 μmol/L ICGA組的細(xì)胞存活率為95.99%，比模型組顯著提高了23.87%(P<0.05）。表明ICGA預(yù)保護(hù)能能顯著緩解H2O2模型造成的細(xì)胞存活率下降的情況。

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甜葉菊提取物ICGA提高H2O2處理下IPEC-J2細(xì)胞的抗氧化能力

如圖7所示，與模型組相比，I C G A預(yù)保護(hù)組MDA含量均顯著降低（P<0.05）；對(duì)于CAT和SOD活性以及T-AOC,ICGA預(yù)保護(hù)組均顯著高于模型組（P<0.05）；其中100 μmol/L ICGA組T-AOC顯著高于50 μmol/L ICGA組（P<0.05）。表明ICGA能通過提高機(jī)體的抗氧化能力以及降低MDA的累積緩解H2O2誘導(dǎo)的氧化應(yīng)激損傷。

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甜葉菊提取物ICGA提高H2O2處理下IPEC-J2細(xì)胞的緊密連接基因表達(dá)水平

如圖8所示，與對(duì)照組相比，模型組顯著降低了細(xì)胞中Occludin、ZO-1和Claudin-1的mRNA相對(duì)表達(dá)量（P<0.05）。與模型組相比，50 μmol/L ICGA和100 μmol/L ICGA預(yù)保護(hù)組均顯著提升了細(xì)胞中Occludin和Claudin-1的m R N A相對(duì)表達(dá)量（P<0.0 5);100 μmol/L ICGA預(yù)保護(hù)組還顯著提升了細(xì)胞中ZO-1的mRNA相對(duì)表達(dá)量（P<0.05）。50 μmol/L ICGA和100 μmol/L ICGA兩個(gè)預(yù)保護(hù)組相比，100 μmol/L ICGA預(yù)保護(hù)組細(xì)胞中Occludin的mRNA相對(duì)表達(dá)量顯著高于50 μmol/L ICGA組（P<0.05）。

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甜葉菊提取物ICGA降低H2O2處理下IPEC-J2細(xì)胞凋亡相關(guān)基因的表達(dá)水平

如圖9所示，與對(duì)照組相比，模型組顯著降低了細(xì)胞中Bcl-2的mRNA相對(duì)表達(dá)量（P<0.05），顯著提升了細(xì)胞中Caspase-3的mRNA相對(duì)表達(dá)量（P<0.05）。與模型組相比，100 μmol/L ICGA預(yù)保護(hù)組顯著提升了細(xì)胞中Bcl-2的mRNA相對(duì)表達(dá)量（P<0.05),50 μmol/L ICGA組和100 μmol/L ICGA預(yù)保護(hù)組均顯著降低了細(xì)胞中Caspase-3的mRNA相對(duì)表達(dá)量（P<0.05）。50 μmol/L ICGA和100 μmol/L ICGA兩個(gè)預(yù)保護(hù)組相比，100 μmol/L ICGA預(yù)保護(hù)組Bcl-2的mRNA相對(duì)表達(dá)量顯著高于50 μmol/L ICGA組（P<0.05），而Caspase-3的mRNA相對(duì)表達(dá)量顯著低于50 μmol/L ICGA組（P<0.05）。

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結(jié) 論

甜葉菊不僅是天然的甜味劑和降糖成分，其提取物還具備抗菌防腐、心血管調(diào)節(jié)、抗炎免疫和代謝調(diào)控等多重功效，而甜葉菊多酚是從甜葉菊葉片中提取的多酚類化合物，主要含綠原酸衍生物和黃酮等活性成分，因其顯著的抗氧化、抗菌和抗炎特性，在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用，2025年我國已正式批準(zhǔn)其為新食品原料。與其他植物（金銀花、咖啡豆、杜仲）對(duì)比，甜葉菊中的ICGA含量明顯較高，且相較于綠原酸，多一個(gè)咖啡酰基團(tuán)的ICGA表現(xiàn)出更強(qiáng)的抗炎、抑菌、抗氧化、抗病毒活性。ICGA以A、B、C 3種同分異構(gòu)體的形式在植物體中存在，但3種異構(gòu)體在溶液中極不穩(wěn)定，在一定條件下可發(fā)生相互轉(zhuǎn)化。Park的研究表明，這3種ICGA同分異構(gòu)體均能有效抑制H2O2誘導(dǎo)的大鼠腎上腺嗜鉻細(xì)胞瘤細(xì)胞的凋亡。Iwai等指出，在ICGA中相較于另外2種同分異構(gòu)體，ICGA-C的抗氧化活性最強(qiáng)，推測這可能是由于其結(jié)構(gòu)中的兩個(gè)咖啡?；鶊F(tuán)間距最遠(yuǎn)，空間位阻較小，使得鄰二酚羥基得以更充分地暴露，從而更有效地與自由基反應(yīng)或與酶的活性位點(diǎn)結(jié)合。本實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，甜葉菊提取物中總多酚占比67.68%，其中包含ICGA-A、ICGA-B和ICGA-C 3種同分異構(gòu)體，其質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為20.6%、20.4%和23.2%，三者總質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)到64.23%,ICGA-C相對(duì)含量最多，ICGA的含量占總多酚含量的94.90%，這也是甜葉菊提取物具有抗氧化功能的關(guān)鍵。ICGA類物質(zhì)能激活核因子E2相關(guān)因子2(Nrf2）等抗氧化信號(hào)通路，增強(qiáng)細(xì)胞內(nèi)源性抗氧化酶的表達(dá)，減輕氧化損傷，又能抑制核因子κB(NF-κB）等經(jīng)典炎癥信號(hào)通路的過度活化，降低促炎因子的水平，直接緩解炎癥。

IPEC-J2細(xì)胞是一種從新生仔豬空腸中分離的非轉(zhuǎn)化型腸上皮細(xì)胞系，因其源于正常小腸組織且保留未轉(zhuǎn)化特性，相比其他常用模型更能代表生理狀態(tài)的腸道環(huán)境，被廣泛用于腸道屏障功能及氧化應(yīng)激等方面的研究。H 2 O 2 可誘導(dǎo)細(xì)胞產(chǎn)生過量的ROS，過量ROS產(chǎn)生和自由基的形成會(huì)導(dǎo)致氧化應(yīng)激，從而損傷細(xì)胞、組織和器官，此時(shí)，除了細(xì)胞的存活率發(fā)生變化外，CAT、SOD、GSH-Px活性、T-AOC以及MDA含量也會(huì)發(fā)生相應(yīng)的變化，同時(shí)也是判斷細(xì)胞是否受到氧化應(yīng)激的重要依據(jù)。金鹿等基于奶牛乳腺上皮細(xì)胞的細(xì)胞活性及抗氧化指標(biāo)篩選確定600 μmol/L H 2 O 2 處理6 h為最佳建模條件。孫婧陶等通過延邊奶山羊乳腺上皮細(xì)胞的活性、凋亡狀態(tài)及ROS水平綜合評(píng)估發(fā)現(xiàn)100μmol/L H 2 O 2 處理4 h即可有效建立氧化損傷模型。由此可見，細(xì)胞類型、培養(yǎng)微環(huán)境參數(shù)等的不同，均可能導(dǎo)致其構(gòu)建氧化損傷模型的作用時(shí)間和濃度存在顯著差異。研究者通常將半數(shù)細(xì)胞存活率對(duì)應(yīng)的處理參數(shù)作為核心優(yōu)化指數(shù)。如果細(xì)胞存活率過高，表明細(xì)胞沒有受到明顯的損傷，不利于進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)；存活率過低，細(xì)胞大量死亡造成不可逆的損傷，亦不利于后續(xù)實(shí)驗(yàn)的進(jìn)行。本實(shí)驗(yàn)以IPEC-J2細(xì)胞的存活率達(dá)50%左右為標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)H 2 O 2 作用濃度及作用時(shí)間進(jìn)行初步篩選。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)100 μmol/L H 2 O 2 和200 μmol/L H 2 O 2 作用細(xì)胞1 h時(shí)的細(xì)胞存活率分別為67.31%和50.86%，此時(shí)并沒有造成細(xì)胞大量死亡，還有進(jìn)行自我修復(fù)的可能性。結(jié)合抗氧化指標(biāo)檢測發(fā)現(xiàn)IPEC-J2細(xì)胞經(jīng)100 μmol/L和200 μmol/L H 2 O 2 處理1 h后均顯著降低了CAT、SOD、GSH-Px活性和T-AOC，顯著提高了MDA含量，且200 μmol/L H 2 O 2 對(duì)IPEC-J2產(chǎn)生的氧化應(yīng)激效果更好。因此，最終將200 μmol/L H 2 O 2 處理1 h作為IPEC-J2細(xì)胞氧化應(yīng)激損傷的條件。

在抗氧化系統(tǒng)中的酶是體內(nèi)抗氧化的重要途徑之一，其中SOD可將ROS通過歧化反應(yīng)生成H 2 O 2 ，H 2 O 2 在CAT的作用下被分解為水和氧氣，從而緩解機(jī)體氧化損傷。甜葉菊提取物可通過降低巨噬細(xì)胞產(chǎn)生一氧化氮，顯著提高SOD活性并降低MDA含量，減輕機(jī)體自由基損傷，進(jìn)而緩解脂多糖誘導(dǎo)的巨噬細(xì)胞氧化應(yīng)激。ICGA的抗氧化活性可能既源于其分子結(jié)構(gòu)中的酚羥基直接清除ROS（如羥自由基和超氧陰離子自由基），又通過激活Nrf2信號(hào)通路調(diào)控下游基因表達(dá)，顯著增強(qiáng)機(jī)體抗氧化酶活性并減少M(fèi)DA的積累，從而共同保護(hù)組織免受氧化損傷。在小反芻獸疫病毒感染非洲綠猴腎Vero細(xì)胞中，焦豪杰也發(fā)現(xiàn)，ICGA-A能提高SOD活性，降低ROS含量和MDA含量，進(jìn)而緩解病毒感染導(dǎo)致的宿主細(xì)胞氧化應(yīng)激損傷，提高宿主細(xì)胞活力。本實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，50 μmol/L ICGA和100 μmol/L ICGA處理氧化應(yīng)激模型后，細(xì)胞存活率比模型組顯著提高了16.44%和23.87%，50 μmol/L和100 μmol/L ICGA處理均顯著提高了CAT、SOD活性和T-AOC，顯著降低了MDA含量，且100 μmol/L ICGA預(yù)處理組T-AOC顯著高于50 μmol/L ICGA組，表明甜葉菊提取物ICGA能夠緩解H 2 O 2 誘導(dǎo)的IPEC-J2細(xì)胞氧化應(yīng)激損傷，提高細(xì)胞增殖能力。

緊密連接是腸道屏障的核心結(jié)構(gòu)，主要由跨膜蛋白Occludin、Claudins家族及外周膜蛋白ZO家族等共同構(gòu)成。Occludin通過磷酸化控制ZO-1蛋白，進(jìn)而調(diào)節(jié)緊密連接的穩(wěn)定性和通透性，ZO蛋白充當(dāng)橋梁，將Occludin和Claudin等連接蛋白連接到肌動(dòng)蛋白細(xì)胞骨架，這些蛋白相互作用維持緊密連接的形成和功能。Caspase-3是細(xì)胞凋亡的關(guān)鍵執(zhí)行者而Bcl-2是抗凋亡蛋白家族的核心成員。本實(shí)驗(yàn)中，經(jīng)過H 2 O 2 誘導(dǎo)后，與對(duì)照組相比，模型組細(xì)胞中Claudin-1、ZO-1、Occludin和Bcl-2的mRNA相對(duì)表達(dá)量均顯著降低，Caspase-3的mRNA相對(duì)表達(dá)量顯著上升，這與Zhong Yajing等的報(bào)道一致，表明H 2 O 2 能夠通過造成氧化應(yīng)激破壞腸道形態(tài)的完整性，增加腸道通透性，影響腸道的正常功能。ICGA在幼畜日糧中添加可改善小腸絨毛形態(tài)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)腸道Occludin和ZO-1基因的表達(dá)，增強(qiáng)腸道機(jī)械屏障功能。在對(duì)阿爾茨海默病的干預(yù)實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)ICGA-A可激活表皮生長因子受體/Ras/細(xì)胞外信號(hào)調(diào)節(jié)激酶信號(hào)通路，顯著提高細(xì)胞活力，逆轉(zhuǎn)損傷組促凋亡蛋白Caspase-3、Caspase-9和Bax的mRNA和蛋白水平升高的同時(shí)降低抗凋亡蛋白Bcl-2的mRNA和蛋白水平。本研究發(fā)現(xiàn)，細(xì)胞經(jīng)過ICGA預(yù)處理后，能夠顯著緩解H 2 O 2 引起的Occludin和Claudin-3的mRNA相對(duì)表達(dá)量的下降，顯著緩解Caspase-3的mRNA相對(duì)表達(dá)量的上升；其中100 μmol/L ICGA預(yù)處理組還能顯著緩解ZO-1和Bcl-2的mRNA相對(duì)表達(dá)量下降，這可能與ICGA通過激活Nrf2抗氧化通路增強(qiáng)Bcl-2的轉(zhuǎn)錄和提高抗凋亡蛋白水平，同時(shí)通過抑制NF-κB信號(hào)通路減少促炎因子的釋放，從而阻斷Caspase-3上游激活信號(hào)，從而降低促凋亡蛋白Caspase-3的表達(dá)有關(guān)。

綜上，含100 μmol/L ICGA的甜葉菊提取物可通過提高抗氧化酶CAT、SOD的活性和T-AOC，降低MDA累積，且上調(diào)腸上皮細(xì)胞的緊密連接基因Occludin、ZO-1和Claudin-1的mRNA和抗凋亡Bcl-2相對(duì)表達(dá)量，下調(diào)促凋亡Caspase-3相對(duì)表達(dá)量，進(jìn)而緩解H 2 O 2 引起的腸上皮細(xì)胞的氧化應(yīng)激損傷，為開發(fā)安全可持續(xù)的天然生物活性物質(zhì)以緩解現(xiàn)代生活中人體日益加劇的氧化應(yīng)激負(fù)荷現(xiàn)象提供了理論支撐。

引文格式：

程文麗，郝慶紅，袁宇婷，趙鵬宇，錢周澤，郭云霞，田益玲. 甜葉菊提取物異綠原酸對(duì)過氧化氫誘導(dǎo)的腸上皮細(xì)胞損傷的保護(hù)作用[J]. 食品科學(xué), 2025, 46(23): 215-224.

CHENG Wenli, HAO Qinghong, YUAN Yuting, et al. Protective effect of isochlorogenic acid extracted from Stevia rebaudiana against hydrogen peroxide-induced intestinal epithelial cell injury[J]. Food Science, 2025, 46(23): 215-224.(in Chinese with English abstract) DOI:10.7506/spkx1002-6630-20250624-164.

實(shí)習(xí)編輯：李杭生；責(zé)任編輯：張睿梅。點(diǎn)擊下方閱讀原文即可查看全文。圖片來源于文章原文及攝圖網(wǎng)

為匯聚全球智慧共探產(chǎn)業(yè)變革方向，搭建跨學(xué)科、跨國界的協(xié)同創(chuàng)新平臺(tái)，由北京食品科學(xué)研究院、中國肉類食品綜合研究中心、國家市場監(jiān)督管理總局技術(shù)創(chuàng)新中心（動(dòng)物替代蛋白）、中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志（EI收錄）、中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，西南大學(xué)、 重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、 重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟、重慶工商大學(xué)、 重慶三峽科技大學(xué) 、西華大學(xué)、成都大學(xué)、四川旅游學(xué)院、北京聯(lián)合大學(xué)、 中國-匈牙利食品科學(xué)“一帶一路”聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室（籌） 共同主辦 的“ 第三屆大食物觀·未來食品科技創(chuàng)新國際研討會(huì) ”， 將于2026年4月25-26日 （4月24日全天報(bào)到） 在中國 重慶召開。

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為系統(tǒng)提升我國食品營養(yǎng)與安全的科技創(chuàng)新策源能力，加速科技成果向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)向綠色化、智能化、高端化轉(zhuǎn)型升級(jí)，由北京食品科學(xué)研究院、中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志（EI收錄）、中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，合肥工業(yè)大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)、安徽大學(xué)、合肥大學(xué)、合肥師范學(xué)院、北京工商大學(xué)、中國科技大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科、安徽糧食工程職業(yè)學(xué)院、安徽省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、安徽科技學(xué)院、皖西學(xué)院、黃山學(xué)院、滁州學(xué)院、蚌埠學(xué)院共同主辦的“第六屆食品科學(xué)與人類健康國際研討會(huì)”，將于 2026年8月15-16日（8月14日全天報(bào)到）在中國 安徽 合肥召開。

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