東方網(wǎng)記者程琦3月25日?qǐng)?bào)道：春雷響，龍蝦長。2026年的春天，上海市民的餐桌比往年更早地嗅到了“鮮味”。

今天清晨，湖北潛江趙腦村的蝦稻田里，伴隨著清脆的水花聲，2026年首籠“腮白、腹白、肉滿”的潛江龍蝦破水而出。不到18個(gè)小時(shí)，這批揮舞著大螯的鮮活春蝦便跨越近千公里，出現(xiàn)在上海生鮮超市的水產(chǎn)區(qū)。

從“數(shù)字龍蝦”到“舌尖龍蝦”：科技與煙火氣的跨界

有趣的是，今年3月科技圈正被開源AI項(xiàng)目“OpenClaw（龍蝦）”刷屏，而在線下的現(xiàn)實(shí)世界，上海市民更關(guān)心的則是那只實(shí)實(shí)在在的“潛江龍蝦”。

在今日永輝超市舉辦的龍蝦首捕現(xiàn)場，智元靈犀X2人形機(jī)器人客串了一把“金牌講解員”。這位機(jī)器人不僅能準(zhǔn)確介紹龍蝦的溯源標(biāo)準(zhǔn)，更將剝好的龍蝦遞到嘉賓面前。這種科技感與煙火氣的碰撞，背后折射出的是生鮮供應(yīng)鏈的數(shù)字化革命——為了讓這口“鮮”更有底氣，每一只蝦的產(chǎn)地、捕撈時(shí)間以及運(yùn)輸路上的溫度，都已匯入數(shù)字檔案。

18小時(shí)恒溫10℃：全鏈路跑出“鮮活”加速度

對(duì)于嘴挑的上海食客來說，小龍蝦的“命”在于鮮活。

為了實(shí)現(xiàn)“零時(shí)差”抵滬，永輝專門搭建了15條冷藏運(yùn)輸專線。這批春蝦在潛江塘口完成初篩后，即刻進(jìn)入恒溫10℃的冷藏專線。通過監(jiān)控屏，物流后臺(tái)能實(shí)時(shí)掌控車廂溫度。據(jù)測算，從潛江出水到全國大部分城市上架，全程不超過18小時(shí)，基本實(shí)現(xiàn)了“清晨在田里，晚間在鍋里”。

此外，針對(duì)白領(lǐng)階層喜愛的冷凍加工蝦，今年生鮮端也升級(jí)了工藝。采用-196℃液氮鎖鮮技術(shù)，讓冷鹵龍蝦在簡單加熱后，依然能保持如同現(xiàn)撈般的Q彈口感。

四道人工嚴(yán)選：定義一只“干凈”的小龍蝦

“腮白不白？肚子干不干凈？”是上海阿姨爺叔選蝦時(shí)的必答題。

據(jù)了解，產(chǎn)自江漢平原的潛江龍蝦得益于“蝦稻共作”的生態(tài)模式，天然具備“腮白、腹白”的特征。而在進(jìn)入零售終端前，每只蝦還要經(jīng)歷“四關(guān)”：從塘口初篩到分揀倉復(fù)選，再到銷地倉三選及門店終挑。規(guī)格不達(dá)標(biāo)、活力不夠、肉不飽滿的統(tǒng)統(tǒng)被淘汰。這種嚴(yán)苛的選拔，確保了最終呈現(xiàn)在貨架上的每一只蝦都符合上海市民對(duì)“干凈”的高要求。

全自動(dòng)洗蝦機(jī)進(jìn)店：解決餐桌“最后一百米”難題

買蝦容易洗蝦難，一直是阻礙龍蝦入戶的一道坎。

今年，上海市民將享受到更便捷的服務(wù)。記者在永輝超市部分生鮮門店看到，全自動(dòng)洗蝦機(jī)已經(jīng)正式上崗。顧客挑好鮮活龍蝦后，只需交給工作人員，短短幾分鐘，洗凈吐沙后的龍蝦便可直接入鍋。

“現(xiàn)在的龍蝦比以前干凈多了，還有機(jī)器代勞，買回家直接做個(gè)蒜蓉龍蝦，省心！”在永輝超市先行體驗(yàn)的顧客反饋，這種從產(chǎn)地“直通車”到“海鮮廚房”的一站式服務(wù)，極大地提升了家庭烹飪的動(dòng)力。

?從潛江的蝦稻田到上海的水產(chǎn)缸，一只小龍蝦的旅程，見證了供應(yīng)鏈的迭代與升級(jí)。在這個(gè)春日，上海市民用這份跨越千里的“潔凈”與“鮮活”，開啟了新一年的美好食光。