近期，一則關(guān)于“麻醉魚”的視頻，引發(fā)了廣大網(wǎng)友的關(guān)注，這則視頻顯示了部分商戶把活蹦亂跳的魚倒入塑料桶之后，魚很快就安靜了下來，就好比是人在做手術(shù)之前，打了麻醉藥一樣，魚就像是睡著了一樣，這到底是怎么回事？

針對部分活魚使用麻醉劑，其主要目的是為了降低魚在運輸過程中的死亡率，如魚在運輸過程中，很可能因為過度的掙扎導致自身受損或死亡，若用了適量的麻醉劑，就可以減少這種意外的發(fā)生。

根據(jù)市面上的調(diào)查來看，主要使用的麻醉劑是丁香酚，它主要的成分是丁香、月桂、肉桂等天然植物中所提取的活性物質(zhì)。目前，根據(jù)我國相關(guān)的法律來看，并沒有涉及到丁香酚。也就是說，這種物質(zhì)是食品香料，可以合法使用，但由于國家沒有明確其殘留限量標準，沒有具體的法律依據(jù)。

大家要注意的是，按照世界衛(wèi)生組織給出的建議，每日人體可接受的丁香酚攝入量為2.5mg/kg，而人們?nèi)绻皇沁m量吃魚，是不會超出這個范圍的，對身體健康也基本上沒有危害。

再加上根據(jù)丁香酚的特點，通過日常烹飪，如蒸 、煮、燉等方式，是可以去掉魚中大量丁香酚的，大家不用過于擔心。在購買的時候，為了避免買到這種麻醉魚，大家要注意看一下魚是否活躍度下降，或者是魚身上是否有濃烈的香料味。

此外，還有需要大家警惕的是，有許多黑心商家沒有使用丁香酚，而是采用了人工麻醉藥，或者是抗生素等成分，這樣的殘留風險更大，人在食用含有抗生素殘留的魚后，可能會對身體健康造成多方面的危害。

魚類中殘留抗生素，再大量使用會出現(xiàn)急性中毒的表現(xiàn)，如腹瀉、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、頭暈、頭痛，甚至會威脅肝臟和腎臟的健康。

對于敏感的人群，在食用這樣的魚后，還容易出現(xiàn)呼吸困難、蕁麻疹、過敏性休克，甚至還會危及生命安全。

不能小覷的是，如果人長期食用這樣的魚，一旦在體內(nèi)開始蓄積，對于兒童而言，還會影響正常生長發(fā)育，以及增加潛在的致癌風險。

為此，大家要注意務必選擇正確渠道購買，切勿購買來源不明、價格又十分低廉的水產(chǎn)品，這背后可能藏了黑心商家的貓膩。