近期，“麻醉魚(yú)”引發(fā)消費(fèi)者擔(dān)憂(yōu)。網(wǎng)傳視頻中，商戶(hù)向魚(yú)池中撒入“魚(yú)麻藥”，一池活蹦亂跳的魚(yú)很快安靜下來(lái)，部分魚(yú)甚至翻肚漂浮，仿佛進(jìn)入“沉睡”狀態(tài)。

據(jù)媒體暗訪(fǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，重慶、山東臨沂、安徽宿州等地的多個(gè)水產(chǎn)市場(chǎng)，存在使用丁香酚、甲鹽，甚至是工業(yè)酒精等物質(zhì)讓活魚(yú)“休眠”的行為。

重慶市監(jiān)局通報(bào)：已全部采取控制措施

山東臨沂：已立案調(diào)查

22日晚，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布情況通報(bào)。通報(bào)稱(chēng)，近日，該局接市場(chǎng)監(jiān)管總局和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部通報(bào)，涉重慶市有關(guān)魚(yú)類(lèi)經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中使用“魚(yú)護(hù)寶”“魚(yú)安寶”等魚(yú)類(lèi)鎮(zhèn)靜物質(zhì)。3月17日凌晨，該局組織轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)涉事的水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)展了全覆蓋突擊執(zhí)法，現(xiàn)場(chǎng)查獲部分經(jīng)營(yíng)者儲(chǔ)存的魚(yú)類(lèi)鎮(zhèn)靜物質(zhì)，未發(fā)現(xiàn)工業(yè)酒精，涉事相關(guān)產(chǎn)品已全部采取控制措施。

為舉一反三，進(jìn)一步規(guī)范魚(yú)類(lèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售行為，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局立即組織全市范圍排查整治。截至目前，共排查魚(yú)類(lèi)集中交易市場(chǎng)453個(gè)、魚(yú)類(lèi)經(jīng)營(yíng)者2534戶(hù)，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)問(wèn)題44個(gè)，其中涉嫌使用魚(yú)類(lèi)鎮(zhèn)靜物質(zhì)的情況3起。對(duì)上述違法違規(guī)行為，該局將組織轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法嚴(yán)肅查處。

對(duì)報(bào)道中有關(guān)臨沂市強(qiáng)盛淡水魚(yú)水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)部分商戶(hù)使用魚(yú)類(lèi)鎮(zhèn)靜物質(zhì)對(duì)活魚(yú)進(jìn)行麻醉的相關(guān)問(wèn)題。目前，涉事市場(chǎng)及有關(guān)商戶(hù)已被依法立案調(diào)查。

食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，相關(guān)部門(mén)表示，將依據(jù)查實(shí)的違法行為，嚴(yán)格按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，對(duì)涉事市場(chǎng)和商戶(hù)依法予以處罰。

同時(shí)，當(dāng)?shù)匾言谌蟹秶鷥?nèi)部署開(kāi)展水產(chǎn)品市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)排查整治，發(fā)現(xiàn)一起、嚴(yán)查一起，堅(jiān)決守牢食品安全底線(xiàn)，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

用MS-222、工業(yè)酒精麻醉活魚(yú)？

商販：為方便裝卸

據(jù)報(bào)道，在西南片區(qū)規(guī)模較大的重慶樂(lè)邦水產(chǎn)市場(chǎng)里，大量長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)幕铘~(yú)抵達(dá)后呈“休眠”狀態(tài)，在水中安靜似死魚(yú)，充氧片刻便恢復(fù)正常，商販統(tǒng)一稱(chēng)魚(yú)兒在“睡覺(jué)”。

在運(yùn)輸環(huán)節(jié)上，工人往裝活魚(yú)的桶里加一瓶蓋液體攪拌后，活蹦亂跳的魚(yú)瞬間安靜癱軟。工人手中的這些液體瓶上寫(xiě)著“魚(yú)護(hù)寶”，魚(yú)用安定劑，成分丁香酚，屬無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)許可證的“三無(wú)”產(chǎn)品。一家生產(chǎn)丁香酚的廠(chǎng)家稱(chēng)，丁香酚在魚(yú)體內(nèi)完全代謝至少需48小時(shí)。商販稱(chēng)，運(yùn)輸活魚(yú)時(shí)加麻藥，是為方便裝卸、防止在運(yùn)輸過(guò)程中掉魚(yú)鱗。

在安徽宿州百大農(nóng)產(chǎn)品物流中心，運(yùn)魚(yú)車(chē)輛往來(lái)，麻藥使用已成常態(tài)，這里使用的MS-222（俗稱(chēng)“甲鹽”）麻醉劑在國(guó)內(nèi)也未被批準(zhǔn)用于食用活魚(yú)。

山東臨沂強(qiáng)盛海鮮批發(fā)市場(chǎng)同樣存在活魚(yú)運(yùn)輸使用麻醉劑的情況，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這里的商戶(hù)甚至直接使用工業(yè)酒精。有工廠(chǎng)透露，因?yàn)槎∠惴硬蝗苡谒碳覟樽屄樽韯┛焖贊B透、起效，最簡(jiǎn)便的做法就是使用工業(yè)酒精勾兌。據(jù)了解，工業(yè)酒精里含有劇毒的甲醇，直接食用，可致人失明、臟器損傷，過(guò)量可導(dǎo)致死亡。對(duì)于工業(yè)酒精，國(guó)家明令禁止使用到食品加工環(huán)節(jié)。

國(guó)內(nèi)僅有檢測(cè)方法出臺(tái)

尚未將魚(yú)用麻醉劑納入檢測(cè)范圍

在重慶樂(lè)邦水產(chǎn)市場(chǎng)，市場(chǎng)管理人員表示，日?；铘~(yú)抽檢14個(gè)品類(lèi)，丁香酚不在檢測(cè)范圍內(nèi)；國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里對(duì)魚(yú)用麻醉劑未設(shè)監(jiān)管，也未納入檢測(cè)范圍。

廣東地區(qū)一名水產(chǎn)行業(yè)研究員表示，丁香酚為苯丙素類(lèi)化合物，可從丁香樹(shù)、柴桂等植物中提取，一般用于食用香精或香水化妝品香精的調(diào)配。“但用于運(yùn)輸魚(yú)類(lèi)方面，國(guó)內(nèi)并沒(méi)有明確規(guī)定——處于既不禁止，也不支持的狀態(tài)，態(tài)度比較模糊。”

2019年和2021年，市場(chǎng)監(jiān)管總局和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部陸續(xù)發(fā)布《水產(chǎn)品及水中丁香酚類(lèi)化合物的測(cè)定》（BJS 201908）和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品中丁香酚殘留量的測(cè)定氣相色譜-質(zhì)譜法》，適用于魚(yú)、蝦等水產(chǎn)品及水中丁香酚殘留量的測(cè)定。曾參與上述方法起草的檢驗(yàn)單位表示，這兩個(gè)文件都是針對(duì)丁香酚殘留量的測(cè)定法，未規(guī)定此類(lèi)麻醉劑是否能在水產(chǎn)品中使用，也未明確丁香酚的殘留限量，“是作為檢測(cè)方法的指導(dǎo)?！?/p>

“麻醉劑運(yùn)魚(yú)有一定優(yōu)勢(shì)，不可能完全禁用。目前需要做的就是搞清楚其中的藥物殘留。”廣東海洋大學(xué)教授湯保說(shuō)。福建省南平市疾控中心理化檢驗(yàn)主管技師洪臣熙建議，隨著丁香酚在魚(yú)類(lèi)運(yùn)輸行業(yè)中的逐漸普及，其檢出量可能會(huì)進(jìn)一步上升，有關(guān)部門(mén)應(yīng)該盡快起草相關(guān)規(guī)范，讓從業(yè)者有法可依。