三春三月，這個(gè)時(shí)候氣溫升高，高溫多雨的氣候很多適合春天生長(zhǎng)的食材和野菜也正是鮮嫩的時(shí)候。這其中有一種食材是不可錯(cuò)過(guò)的，那就是：四角豆，四角豆是南方特有的豆類食材，外形和口感都風(fēng)味獨(dú)特，自帶清香脆嫩爽口，維生素、膳食纖維含量豐富。值得一提的是四角豆的鉀元素含量高，春天鉀元素流失，春困沒(méi)精神，這個(gè)時(shí)候就適合多吃一些四角豆哦。 春天使勁吃這菜，含鉀高，多吃腿腳有勁，精神飽滿，不放肉也很鮮。

四角豆的吃法也非常簡(jiǎn)單，跟普通的豆角差不多，撕掉老筋，然后切小段焯水后搭配豬油和蒜蓉大火爆炒味道就很香了。保持食材的本味，清香脆嫩爽口開(kāi)胃好吃哦。

【豬油蒜蓉炒四角豆】

食材：四角豆、大蒜、豬油、辣椒。（喜歡吃辣可以加點(diǎn)辣椒）。

1、四角豆選擇鮮嫩的，個(gè)頭適中，個(gè)頭太大了就老了，黃邊蔫了說(shuō)明不新鮮了。

2、四角豆撕掉老筋，這樣吃的時(shí)候口感更脆嫩。

3、大蒜洗凈切碎，四角豆洗凈待用。

4、四角豆斜刀切成小段。

5、鍋里加水煮沸，加入少許的油和鹽一起。

6、下入四角豆焯水，焯水?dāng)嗌⒖虛破穑灰筇脮?huì)影響口感。

7、焯水好的四角豆撈起過(guò)涼水，瀝干水待用。

8、鍋燒熱，下入適量的豬油。（這道菜搭配豬油炒更香哦）。

9、加入適量的蒜茸一起炒香。

10、加入四角豆一起炒，保持大火爆炒。

11、加入少許的鹽、蠔油、少許的雞精調(diào)味提鮮，翻炒均勻出鍋裝盤即可上桌享用。

12、這樣一道家常版的：豬油蒜蓉炒四角豆就做好啦。這樣做出來(lái)的四角豆色澤碧綠誘人，口感清新爽脆，脆嫩爽口，春天吃當(dāng)季鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)好吃，熱量不高，還能減脂，遇到別錯(cuò)過(guò)哦。四四角豆鉀元素含量高，維生素含量高，春天吃補(bǔ)鉀精神飽滿。

烹飪小貼士：

1、四角豆選擇鮮嫩的，撕掉老筋吃起來(lái)口感更脆嫩。

2、四角豆先焯水一下，這樣比較容易炒熟透，口感和色澤更好。

3、保持食材的本味，清淡的炒就可以了，加點(diǎn)調(diào)味料即可。