湖北
極目新聞?dòng)浾?劉迅
通訊員 呂惠 宋蒙
很多人家里都習(xí)慣用豬油炒菜，但如果患有高血壓，那還能不能放心吃？3月21日，武漢亞洲心臟病醫(yī)院專(zhuān)家表示，豬油中的高飽和脂肪攝入多了，容易加速血管的老化和變窄，增加心血管風(fēng)險(xiǎn)。如果血壓平穩(wěn)，平時(shí)偶爾調(diào)味解饞即可。
“其實(shí)豬油本身不直接升血壓！蔽錆h亞洲心臟病醫(yī)院心內(nèi)科副主任醫(yī)師劉道權(quán)解釋?zhuān)膯?wèn)題核心在于高飽和脂肪。這種物質(zhì)攝入多了，容易讓血液里的“壞膽固醇”升高，悄悄加速血管的老化和變窄。血管條件變差，血壓自然就更難控制，心血管的風(fēng)險(xiǎn)也就上去了。所以如果血壓一直控制得比較平穩(wěn)，偶爾用豬油調(diào)個(gè)味、解個(gè)饞，完全可以。
劉道權(quán)解釋?zhuān)绻獕航?jīng)常波動(dòng)，或者已經(jīng)伴有血脂異常、動(dòng)脈硬化等問(wèn)題，日常烹調(diào)更建議以植物油為主（比如山茶油、橄欖油、菜籽油等）。
專(zhuān)家提醒，其實(shí)，對(duì)血壓影響更直接、更需要嚴(yán)格控制的是鹽。很多人用豬油炒菜時(shí)，容易因?yàn)樽非笙愣喾披}和醬油，這才是更大的風(fēng)險(xiǎn)。學(xué)會(huì)平衡與適量，才能在享受美味的同時(shí)，守護(hù)好心血管。
（來(lái)源：極目新聞）
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