信息來源于PMC、PubMed、IJA、Nutritionvalue、《Molecular Biology and Evolution》、《Ecology and Evolution》。

玉米是好東西啊，在糧食界那是一把好手！產(chǎn)量高、好吃還營養(yǎng)豐富！我最喜歡的玉米吃法是很久以前肯德基的用牛奶煮的玉米，實在是太香了！

你最愛咋樣的吃法？

如果你剛好喜歡釣魚且對魚種要求不高的話，你肯定更認(rèn)可玉米了！玉米粒很便宜啊，大把撒去打窩都不心疼；玉米粒還干凈衛(wèi)生，自己攜帶和調(diào)配都很簡易；而且能有效避開大部分小雜魚鬧窩的情況，小雜魚吃都吃不進(jìn)去！

堪稱“萬能餌”啊！

最爽的是，很多玉米粒最針對的目標(biāo)魚群，基本上都是大個體的鯉科魚類！雖然鯉科魚類很常見，但體型一大起來，啥魚就都是好魚！何況鯉魚、草魚、青魚、鳊魚、三道鱗、軍魚、大板鯽……

爽是爽，但你有沒有想過，為啥這些大型鯉科魚類對玉米粒警惕性這么低？而且玉米不是長地上的嗎？這些魚怎么就知道能吃，而且還這么喜歡吃呢？這不神奇嗎？

今天就來探討一下這個問題。順便一提，玉米粒好用只針對有經(jīng)驗的釣魚佬，菜鳥和新手可別因為用不好就詆毀玉米粒。

“色香味俱全”是我們評論美食的重要標(biāo)準(zhǔn)，對魚來說其實也是一樣的道理。

鯉科魚類有四色視覺，比咱們?nèi)祟惖娜N視錐細(xì)胞還要多一種！它們擁有包括SWS1（紫外）、SWS2（藍(lán)）、Rh2（綠）、LWS（紅）四類視蛋白基因。出色的視覺有助于幫助它們尋找渾濁水域中的各種食物，也能讓它們在繁殖季節(jié)識別同類身上鮮艷的“婚姻色”。

據(jù)說不同種類的鯉科魚甚至還會根據(jù)自己生活的環(huán)境，微調(diào)這四種視覺的敏感度，因此適應(yīng)完全不同的環(huán)境。

那這跟玉米粒有啥關(guān)系？

水特別能吸收紅光，因此水深越深，看起來就越藍(lán)或者越綠。在這樣的水中，想要看到東西其實不太容易。但是黃色是對比度拉滿的顏色，其在水中的穿透效率是很高的，對于鯉科魚類來說，玉米粒簡直是突然丟進(jìn)水中的閃光彈，相當(dāng)之顯眼，想要看不到都不行。

除了看得見，還得看起來像是能吃的。巧了這不是！玉米粒的形態(tài)可能是圓形或者不規(guī)則的梯形，而且玉米粒是不能動的，看起來不就像是什么水生動物產(chǎn)下水下的卵塊？

鯉科魚類本身就會去吃這些卵塊，玉米粒又顯眼又像本來就會吃的食物，那有什么不理由不去嘬一口試試？鯉科魚類根本就不會去思考太多，能覓食就覓食了，根本就是本能。

“色”完全滿足了，下面把“香”和“味”一起說。

鯉科魚類是能聞到水中的味道的，而玉米體內(nèi)富含一種叫作L-谷氨酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)會提供鮮味。巧合又來了！很多底棲生物剛好就會釋放L-谷氨酸，將其作為一種化學(xué)信號。這些生物本就是鯉科魚類菜單上的?？?，本來看玉米粒外形就像能吃的，如今聞到了味道，更是誘人了。

如果將玉米粒給吃進(jìn)去，除了L-谷氨酸，還有甜菜堿+的味道會爆發(fā)出來，而這種味道經(jīng)常會富集在甲殼類動物體內(nèi)，用于調(diào)節(jié)滲透壓。青魚俗稱“螺獅青”的原因正是因為它們愛吃螺獅，很多鯉科魚類都有這樣的食性。

這下不光是看起來像，聞起來像，連吃起來都有那味了。

2017年發(fā)表在《Molecular Biology and Evolution》（分子生物學(xué)與進(jìn)化）期刊上的一篇由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所的李大鵬研究員團(tuán)隊主導(dǎo)完成的論文表示：草魚在演化過程中顯著擴(kuò)張了鮮味受體基因（T1R1/T1R3）的拷貝數(shù)。

簡單說就是草魚是能吃到玉米中的蔗糖和果糖的。我們知道甜味能帶來愉悅感，而這種愉悅感也能讓草魚感受到，有些人吃甜的會上癮，草魚也可能會這樣。

這可能就會讓它們更愛吃玉米。

只能說玉米真的就是這么湊巧都貼合了它們的需求，可能玉米天生的自帶給更多動物吃的使命吧？

2019年，明尼蘇達(dá)大學(xué)漁業(yè)、野生動物與保護(hù)生物學(xué)教授拉特納·戈薩爾及其團(tuán)隊（Ratna Ghosal）在《Ecology and Evolution》（生態(tài)與進(jìn)化）期刊上發(fā)布了一篇研究。

該研究的研究對象是鱖魚，研究發(fā)現(xiàn)鱖魚可以通過觀察同類的覓食行為來獲取新的食物，就是跟風(fēng)去吃同類會吃的全新食物。通過持續(xù)的觀察，研究團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)當(dāng)一條膽子最肥的魚開始嘗試此前從未涉及的食物類型的時候，它的咽喉齒研磨食物發(fā)出的聲音對于其他同類來說就是在菜單上增加新菜色了。

只要有魚邁出了第一步，其他的同類就會陸續(xù)開始效仿。

雖然研究的是只是鱖魚，但是因為這樣的行為似乎非常具有普適性，因此研究團(tuán)隊?wèi)岩稍S多魚類都是以此擴(kuò)大對于食物的選擇范圍的。