昨天下班路過菜市場，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看見賣菜的阿姨在吆喝：“芹菜便宜了，嫩得很！”我走過去挑了一把，付錢的時候特意跟阿姨說，葉子別摘，留著。

阿姨看了我一眼，笑著說：“行，現(xiàn)在知道吃葉子的人越來越多了?！?/p>

拎著芹菜往家走，突然想起小時候，我媽每次買芹菜回來，第一件事就是把葉子擇得干干凈凈，扔進(jìn)垃圾桶。那時候我們家的芹菜，永遠(yuǎn)只吃那幾根脆生生的桿子。我問過我媽為什么不吃葉子，她說：“那玩意兒苦唧唧的，有啥好吃的?！?/p>

說得理直氣壯。

后來我在外面吃飯，有次朋友點(diǎn)了一道涼拌芹菜葉，我差點(diǎn)沒認(rèn)出來。嫩綠的葉子拌著蒜泥和香油，入口清爽，一點(diǎn)都不苦。我當(dāng)時就在想，我媽要是吃到這個，估計(jì)得后悔扔了那么多年的葉子。

再后來自己開始學(xué)著做飯，才慢慢知道，原來芹菜葉是個好東西。尤其是這個季節(jié)的芹菜，葉子肥厚水嫩，吃起來一點(diǎn)澀味都沒有。查了查才知道，它對我們身體好，尤其是肝臟。現(xiàn)在每到春天，我家的餐桌上總少不了它。

芹菜葉這東西吧，說金貴不金貴，說不起眼，可做好了是真好吃。

我最常做的，是涼拌。簡單，快，下班回來十來分鐘就能上桌。葉子洗干凈，開水鍋里燙個二十秒，撈出來過涼水，攥干了，蒜泥、生抽、醋、香油一拌，最后撒點(diǎn)白芝麻。我男朋友頭一回吃的時候，愣是沒吃出來是什么，知道是芹菜葉之后，又多夾了兩筷子。

有時候周末不趕時間，我會攤幾個芹菜葉雞蛋餅。面粉打個雞蛋，加點(diǎn)牛奶攪成糊，芹菜葉切碎了拌進(jìn)去，平底鍋刷層薄油，小火慢慢攤。餅邊翹起來的時候翻個面，兩面煎得微黃，趁熱咬一口，軟乎乎的，芹菜的清香味兒混著雞蛋香，配碗粥就是一餐。

我爸去年查出有點(diǎn)脂肪肝，醫(yī)生讓少吃油膩，多吃點(diǎn)蔬菜。我回家的時候給他做過幾次芹菜葉餅，他嘴上說“花里胡哨的”，倒是吃了好幾塊。我媽在旁邊看著笑，說：“你爸年輕的時候，別說芹菜葉子了，連芹菜桿子都不怎么吃?！?/p>

我爸不服氣：“那會兒能吃上肉誰吃菜啊?！?/p>

我聽著也笑了。是啊，那時候哪顧得上吃什么對肝好對腸好，能吃飽就不錯了。現(xiàn)在日子好了，才有心思琢磨這些。

上周去超市，看見芹菜挺新鮮的，又買了兩把?；貋硎帐暗臅r候，把葉子一片片摘下來，嫩綠的，水靈靈的，聞著有一股清香味。突然想起小時候被我媽扔進(jìn)垃圾桶的那些葉子，要是擱現(xiàn)在，估計(jì)能做個兩盤菜。

時代不一樣了，吃東西的心思也不一樣了。

不過話說回來，芹菜葉這東西，說復(fù)雜也不復(fù)雜。不用什么大廚手藝，也不用多貴的調(diào)料，簡簡單單拌一拌，或者攪進(jìn)面糊里攤個餅，就是一道好菜。吃完腸胃舒舒服服的，人也跟著清爽。

我現(xiàn)在養(yǎng)成了一個習(xí)慣，每年這個時候，只要看見芹菜，總會買一兩把回來。桿子炒肉絲，葉子留著做涼菜或者攤餅。好像只有這樣，才算把這個春天過得妥帖。

前幾天跟我媽視頻，她問我晚飯吃的什么。我說涼拌芹菜葉，還攤了兩個雞蛋餅。她愣了一下，說：“芹菜葉子真能吃??？”

我說：“能，還好吃呢?！?/p>

她想了想，說：“那下次你回來做給我嘗嘗?！?/p>

我說好。

掛了電話我想，再過陣子回家，一定得給我媽做一次涼拌芹菜葉。讓她嘗嘗，那些年被她扔掉的葉子，到底是個什么味兒。

也讓她知道，她閨女現(xiàn)在過得挺好的，知道吃啥對肝好，知道咋樣讓自己舒坦。

日子就是這樣，一代人有一代人的活法，一代人有一代人的吃法。但有些東西是不變的——好好吃飯，對自己好一點(diǎn)，從一把芹菜葉子開始，也挺好。