近日氣溫回升，春日氛圍漸濃，“粉嘟嘟”的芭樂(lè)時(shí)令飲品陸續(xù)出現(xiàn)在街邊各大奶茶店的菜單上，不少消費(fèi)者忙著打卡這杯“春日第一杯粉”飲品，開(kāi)啟入春儀式感。以茶百道推出的芭樂(lè)系列新品為例，上市首日系列銷量近40萬(wàn)杯，廣受消費(fèi)者好評(píng)。社交平臺(tái)上已是一片曬單現(xiàn)場(chǎng)：“顏色太春天了，拿在手里就是拍照神器！”“芭樂(lè)的味道超級(jí)濃郁，真的完全種草?！薄胺坂洁降念佒堤m合外出野餐拍照打卡了，求求別下架?！?/p>

茶百道的芭樂(lè)新品。企業(yè)供圖

憑借高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的特質(zhì)，芭樂(lè)被不少年輕人稱為“報(bào)恩水果”。數(shù)據(jù)顯示，每100克芭樂(lè)果肉維生素C含量約100—200毫克，維C含量是蘋(píng)果的21倍。同時(shí)，芭樂(lè)也是膳食纖維含量最高的水果之一，且低糖低熱量，每百克熱量?jī)H約53千卡，只有同樣綿軟口感的榴蓮熱量的三分之一。目前，我國(guó)芭樂(lè)主產(chǎn)區(qū)主要集中在廣東、廣西、福建、海南等地。對(duì)于茶飲品牌來(lái)說(shuō)，芭樂(lè)的價(jià)值已經(jīng)被驗(yàn)證，除茶百道外，多家新茶飲品牌也都在春天押注芭樂(lè)，推出芭樂(lè)產(chǎn)品供消費(fèi)者選擇。

芭樂(lè)飲品的暢銷，背后是一種“健康消費(fèi)”的進(jìn)化邏輯。年輕人越來(lái)越“精明”了——他們要甜，但不能太甜；要顏值，但不能只是“花瓶”；要口感，但又不想有負(fù)擔(dān)。芭樂(lè)剛好踩中了所有點(diǎn)：高維C、高纖維、低熱量，外加一個(gè)“粉嘟嘟”的天然濾鏡?！耙郧昂饶滩枋恰麆谧约骸?，現(xiàn)在喝奶茶是‘對(duì)自己好一點(diǎn)’。”這種微妙的心理轉(zhuǎn)變，讓芭樂(lè)從“報(bào)恩水果”變成了“社交貨幣”。

從“報(bào)恩水果”到“爆款單品”，芭樂(lè)的走紅，折射的其實(shí)是消費(fèi)者對(duì)“好喝無(wú)負(fù)擔(dān)”的持續(xù)追求。而這杯粉嘟嘟的春日飲品，或許正是茶飲品牌與年輕人之間，一次關(guān)于“既要顏值又要健康”的默契回應(yīng)。

我國(guó)芭樂(lè)產(chǎn)業(yè)在政策扶持、技術(shù)進(jìn)步、電商渠道爆發(fā)、茶飲品牌加持的多重驅(qū)動(dòng)下，正從“地方小果”向“百億產(chǎn)業(yè)”穩(wěn)步邁進(jìn)。芭樂(lè)的香氣很特別——既有熱帶水果的濃烈，又帶一絲清冽的草本感。但處理起來(lái)確實(shí)費(fèi)功夫：果肉容易氧化發(fā)黑，必須手工現(xiàn)切現(xiàn)做；熟度不夠會(huì)澀口，熟過(guò)了又軟爛不成型。這就要求新茶飲品牌的原料從產(chǎn)地到門(mén)店，每一環(huán)都不能出錯(cuò)。

據(jù)了解，茶百道已與國(guó)內(nèi)多個(gè)優(yōu)質(zhì)水果產(chǎn)區(qū)達(dá)成合作，以扎實(shí)的供應(yīng)鏈能力保障門(mén)店水果原料品質(zhì)。茶百道相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次推出的“蘭韻芭樂(lè)冰奶”，是品牌去年爆款“冰奶”系列飲品的延續(xù)；另一款新品“茉莉芭樂(lè)奶凍”，則精選來(lái)自廣東、福建優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的珍珠白心芭樂(lè)鮮果，單果重量要求在150克以上，全程冷鏈運(yùn)至門(mén)店。制作時(shí)會(huì)手工去籽、鮮切鮮制，保留果肉嚼感的同時(shí)，也讓茶香與果香層層融合。

文/王子揚(yáng)

編輯 唐崢

校對(duì) 柳寶慶