小萱節(jié)氣·藥膳食療

春耕夏耘，秋收冬藏，人體的健康狀態(tài)與自然環(huán)境的變化密切相關(guān)，通過(guò)順應(yīng)節(jié)氣變化調(diào)整飲食和生活習(xí)慣，可以達(dá)到養(yǎng)生保健、預(yù)防疾病的目的。

我國(guó)自古注重應(yīng)季而食，不時(shí)不食。 藥膳結(jié)合了食材和中藥的特性，通過(guò)食療的方式調(diào)理身體可以起到事半功倍之效。

2026年第四期

春分

春分者，陰陽(yáng)相半也，故晝夜均而寒暑平，春色正中，百花爭(zhēng)艷。春分節(jié)氣期間，陰陽(yáng)平衡，但肝氣升發(fā)至盛，易克脾土，且風(fēng)氣較盛，需注意疏肝健脾、防風(fēng)御寒，適度"春捂"，以應(yīng)肝氣亢盛之勢(shì)。宜多食羊肉、桂圓、紅棗、山藥、枸杞等甘溫補(bǔ)益之物，佐以香椿、薺菜、豆芽、韭菜等時(shí)令春菜。

今天介紹的這道藥膳配伍溫而不燥，補(bǔ)而不滯，可以健脾暖胃、溫中散寒，補(bǔ)益氣血，是當(dāng)前調(diào)和陰陽(yáng)、順應(yīng)升發(fā)之機(jī)的理想藥膳！

今天讓我們?cè)囋囘@份春分藥膳美食——良姜大棗燉羊肉

?主要食材：

羊肉 200g，高良姜 10g，大棗 5枚

?烹飪方法：

1）大棗洗凈去核

2）羊肉用清水洗凈切塊

3）炒鍋倒入調(diào)和油燒熱至七成熟，下羊肉和料酒熬炒至羊肉斷生

4）將炒好的羊肉以及高良姜、大棗、蔥和少許鹽放入燉鍋，倒入適量清水隔水燉至羊肉熟爛即可

?功效：暖胃升陽(yáng)，益氣補(bǔ)中

?適宜人群：胃寒虛弱，怠倦乏力者

?不適宜人群：陰虛火旺者

作者：王春暉

繪圖：曹健兒

指導(dǎo)專家：李曉宇 呂遷洲

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上觀號(hào)作者：復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院