“姆媽喊你來打醬油了。”在不少老湘潭人的記憶中，去芙蓉農(nóng)貿(mào)市場打一瓶醬油，是日常生活中熟悉的場景，也是伴隨童謠“龍牌醬油燈芯糕”一同長大的兒時回憶。

3月20日，記者了解到，龍牌湘潭醬油鋪在湘潭芙蓉農(nóng)貿(mào)市場正式重啟開業(yè)。這意味著湘潭人記憶中的“打醬油”場景將再次回歸市民日常生活。

走進醬油鋪，一排排傳統(tǒng)陶缸整齊擺放。店鋪不僅設(shè)有現(xiàn)場打醬油專區(qū)，還提供用醬油制作的煲仔飯供市民品嘗。

現(xiàn)場，師傅們打開覆蓋著陶缸的缸蓋，濃郁的醬香瞬間彌漫開來。他們將醬油舀出、灌入瓶中，關(guān)閉缸蓋后再輕輕敲擊將其封住，這一系列熟悉的操作流程吸引了不少市民駐足觀看。

事實上，在過去，提著玻璃瓶去醬園打醬油，是許多湘潭人習(xí)以為常的生活片段。小孩子踮起腳尖遞上零錢，看醬油緩緩流入瓶中，濃郁的豉香、熟悉的吆喝聲、鄰里間的溫暖寒暄，共同構(gòu)成了幾代人刻在骨子里的煙火情懷。

家住在附近的李奶奶告訴記者：“我小時候印象中的打醬油就是這樣的場景，今天在現(xiàn)場試過之后，決定之后帶著孫子，再約上街坊鄰居朋友們一起來這里體驗下?！?/p>

正在排隊的市民張先生也感慨道：“小時候經(jīng)常幫家里打醬油，現(xiàn)在自己帶著孩子來體驗，感覺特別有意義，也希望這些老手藝能一直傳下去?！?/p>

此次醬油鋪的重啟，不僅是一個老字號的回歸，更是一次對傳統(tǒng)釀造技藝的活態(tài)傳承。開業(yè)儀式上，舉行了春日第一缸原料的投放，選用來自永州新田的富硒黃豆，寓意“春啟新醬、薪火相傳”。

“走，打醬油去！”龍牌味業(yè)董事長汪崢嶸在現(xiàn)場表示，作為擁有近300 年歷史的中華老字號，龍牌此次重啟本土醬油鋪，旨在穩(wěn)固地域IP、守護湘潭“中國醬油之鄉(xiāng)”金字招牌，喚醒湘潭人的集體記憶，實現(xiàn)代代味蕾的傳承。

公開信息顯示，龍牌始于1740年，從湘潭吳元泰、吳恒泰醬園起步，歷經(jīng)近286年傳承。1915年，龍牌醬油斬獲巴拿馬太平洋萬國博覽會獎項，讓龍牌蜚聲海內(nèi)外，成為“中國醬油之鄉(xiāng)”金字招牌的核心承載者。

有業(yè)內(nèi)人士指出，龍牌打破 “歷史藏在廠房里”的局限，將古法小缸釀造的非遺資產(chǎn)，轉(zhuǎn)化為可感知、可體驗、可傳播、可消費的場景化內(nèi)容，既滿足消費者對傳統(tǒng)文化的探索需求，也打造出品牌自帶流量的傳播載體，實現(xiàn)“文化變流量、歷史變資產(chǎn)”的創(chuàng)新轉(zhuǎn)型。

瀟湘晨報·辣椒財經(jīng)記者李軒子

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