馬鈴薯因酷似馬鈴鐺而得名，此稱呼最早見于康熙年間的《松溪縣志食貨》。它可以在全球各地獲取,馬鈴薯并且因其易于生長和富含營養(yǎng)而非常受歡迎。它的食用部分是地下的塊莖,形狀像橢圓形。在中國東北、河北稱土豆，華北稱山藥蛋，西北和兩湖地區(qū)稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱之為薯仔，粵東一帶稱荷蘭薯，在鄂西北一帶被稱為“土豆”下面跟隨小編一起學習馬鈴薯的詳細知識與功效作用吧！

馬鈴薯別名 陽芋、山藥蛋、洋番薯、土豆、洋芋、山洋芋、地蛋、洋山芋、荷蘭薯、薯仔、茨仔

馬鈴薯,原名陽芋,首載于《植物名實圖考》,云："黔滇有之。綠莖青葉,葉大小、疏密、長圓形狀不一,根多白須,下結圓實,壓其莖則根實繁如番薯,莖長則柔弱如蔓,蓋即黃獨也。療饑救荒,貧民之儲,秋時根肥連綴,味似芋而甘,似薯而淡,羹臑煨灼,無不宜之。葉味如豌豆苗,按酒侑食,清滑雋永。開花紫筒五角,間以青紋,中擎紅的,綠蕊一縷,亦復楚楚。山西種之為田,俗稱山藥蛋,尤碩大,花白色。"根據以上文字描述及現其附圖

來源 藥材基源：為茄科植物馬鈴薯的塊莖。

采收和儲藏：夏、秋季采收，洗凈，鮮用或曬干。

生境分布 全國各地均有栽培。

原形態(tài) 一年生草本，高30-80cm。無毛或被疏柔毛。地下塊莖橢圓形，扁圓形或長圓形，直徑約3-10cm，外皮黃白色，內白色，具芽眼，著生于匍匐莖上，成密集狀。奇數不相等的羽狀復葉；總葉柄長3-5cm，小葉柄長1-8mm；小葉6-8對，常大小相間，卵形或矩圓形，最大者長約6cm，最小者長寬均不及1cm，先端鈍尖，基部稍不等，全緣，兩面均被白色疏柔毛，葉脈在下面突起，側脈每邊6-7條，先端略彎。傘房花序頂生，后側生；花萼鐘形，直徑約1cm，外被疏柔毛，5裂，裂片披針形，先端長漸尖；花冠輻射狀，白色或藍紫色，直徑2.5-3cm，花冠筒隱于萼內，先端漸5裂，裂片略呈三角形；雄蕊5，花絲短，花藥長圓形，約為花絲的5倍長；雌蕊1，子房上位，2室，花柱較雄蕊稍長，柱頭頭狀，結實少。漿果圓球形，光滑，直徑約1.5cm，熟時紅色。種子扁圓形?；ㄆ谙募?。

性味 味甘；性平

功能主治 和胃健中；解毒消腫。主胃痛；痄肋；癰腫；濕疹；燙傷

用法用量 內服：適量，煮食或煎湯。外用：適量，磨汁涂。

馬鈴薯的功效與作用

1.補充營養(yǎng)：馬鈴薯含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，馬鈴薯富含碳水化合物，是重要的碳水化合物來源，可為身體提供能量。還含有蛋白質、脂肪、B族維生素、維生素C等。

2.健脾利濕：馬鈴薯有健脾和胃的功效，對脾經、胃經虛弱所致的食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等癥狀，適當吃馬鈴薯，通過滋補脾經和胃經、調和脾胃，有著很好的增進食欲、促進消化的功效。

3.寬腸通便：馬鈴薯含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄、代謝毒素，緩解便秘。還能減少胃酸分泌，可促進腸胃消化功能，能夠有效防止腸胃疾病的發(fā)生。

4.保護血管：馬鈴薯可以緩解心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，動脈粥樣硬化的患者可以適量食用。馬鈴薯中含的維生素C和B族還有抗氧化、抗衰老的作用。

5.利水消腫：馬鈴薯所含的鉀能取代體內的鈉，同時將鈉排出體外，適合高血壓患者適量食用，還可以緩解水腫、小便不利等癥狀。

6.降低血壓：馬鈴薯含有豐富的鉀元素，鉀元素可以促進身體內鈉的排出，調節(jié)機體酸堿平衡，有降低血壓的作用
。

7.減肥瘦身：馬鈴薯還具有減肥瘦身的作用。由于它含有豐富的膳食纖維，可有效促進腸道蠕動，改善和預防便秘等癥狀
。

8.美容養(yǎng)顏：馬鈴薯汁對清除色斑效果明顯，對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。

馬鈴薯雖然有很多功效，但過量攝入可能導致胃腸負擔增加，引起腹脹或腹瀉等問題。因此，在食用時應適量攝入，避免一次性過多食用

注：本號意在傳播中醫(yī)文化，文中提到的中醫(yī)藥知識，僅供學習交流。

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來源：中草藥知識匯總