雨水過后，氣候回暖，柳樹發(fā)芽，野菜冒頭。

沒錯(cuò)，又到了吃“鮮”的時(shí)節(jié)。

尤其是每年的三、四月份，吃膩了大魚大肉的人，此時(shí)多吃一點(diǎn)野菜，可以起到很好的保健作用。

野菜種類繁多，功效也各異。我們今天要說的，就是有“藥草皇后”美稱的蒲公英。

蒲公英是一種常用的中草藥，也是食療屆的一大法寶，是最常見的藥食同源植物之一。

《隨息居飲食譜》中描述其有清肺、利嗽化痰、散結(jié)消癰、養(yǎng)陰涼血、舒筋固齒，通乳益精之效。

蒲公英與一般的降火藥不同，它的藥性平和，能瀉胃火卻不傷胃氣。

清代名醫(yī)陳士鐸在其所著的《本草新編》中稱“蒲公英，至賤而有大功，惜世人不知用之?！?/p>

以下八種人，吃它有好處！

01

經(jīng)常起痘痘的人

壯族、彝族醫(yī)學(xué)里有一個(gè)治療濕熱型痘痘、痘瘡的簡(jiǎn)單的偏方，即用蒲公英全草，帶根，搗碎后加水外洗+當(dāng)茶飲。

濕熱型痘痘就是那種帶點(diǎn)紅邊的、腫起來的痘痘，這種人一般有舌質(zhì)發(fā)紅、舌苔厚、甚至發(fā)黃的表現(xiàn)。

02

肝臟有損傷的人

蒲公英含有的蒲公英甾醇和蛋黃素能夠影響人體新陳代謝，在一定程度上能起到保肝作用。

03

有胃潰瘍的人

有研究表明，蒲公英能輔助殺滅幽門螺桿菌、金黃色葡萄球菌等常見致病菌，因此有一定的護(hù)胃功效。

04

患有乳腺疾病的人

在古代時(shí)，蒲公英就已經(jīng)被用來預(yù)防乳腺方面的疾病了。

春夏時(shí)經(jīng)常吃些新鮮的蒲公英，對(duì)緩解乳腺增生有較好的效果。

05

高血壓人群

蒲公英含17種氨基酸，經(jīng)常食用有輔助降血壓作用。

06

心血管疾病人群

蒲公英中含有豐富的β－胡蘿卜素，能夠幫助清除血管壁垃圾、保護(hù)血管。

07

眼睛不適的人群

眼睛腫疼、眼睛脹痛或迎風(fēng)流淚，見到明亮的東西覺得刺眼、不適，都是肝有虛火、或?qū)嵒鸬谋憩F(xiàn)。

可取整株的鮮蒲公英4兩（含根，亦可用2兩干品替代）煎湯兩大碗，溫服一碗，剩下一碗趁熱熏洗眼睛，可明顯改善不適癥狀。

這是張錫純?cè)凇夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中記載的一個(gè)治眼疾的方法，頗為有效。

08

有胃火的人

有胃火或中焦?jié)駵臅r(shí)候，就容易有口臭、胃部灼燒感或者有返酸表現(xiàn)。而濕阻化熱，還容易形成口腔潰瘍。

經(jīng)常吃些新鮮的蒲公英，或用蒲公英煮水喝（干、鮮皆可），既祛火又不傷脾胃。

蒲公英怎么吃

新鮮的蒲公英具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可生吃、炒食、做湯等。

01

涼拌蒲公英

材料：蒲公英300克，鹽、味精、香油、蒜蓉適量。

做法：取蒲公英葉洗凈，焯水后撈出切小段。加入鹽、味精、香油、蒜蓉等調(diào)味，即可食用。

功效：增強(qiáng)人體免疫功能，提高抗病能力。

02

蒲公英粥

材料：鮮蒲公英30克，粳米100克。

做法：將上述二者熬煮成粥即可食用。

功效：清熱解毒，消腫散結(jié)，對(duì)乳腺增生有一定的輔助療效。

03

蒲公英豬肝湯

蒲公英入肝經(jīng)，對(duì)于養(yǎng)肝明目有一定作用，但需與豬肝一同做湯食用。

做法：將豬肝切成薄片，用清水洗掉血水及黏液后用生粉腌制，起鍋燒適量清水，燒開后放入蒲公英煮上片刻，放入少許食鹽、芝麻油等調(diào)味料，再放入腌好的豬肝片，大火煮沸后即可食用。

功效：養(yǎng)肝明目，健脾補(bǔ)氣。

04

素炒蒲公英

材料：蒲公英300克，香油、鹽適量。

做法：將蒲公英鮮葉或花莖去雜、洗凈，焯水后撈出，細(xì)切備用。

油鍋燒熱放入蒲公英，加鹽炒至入味，出鍋裝盤即可食用。

功效：清熱解毒、消癰散結(jié)、利尿退黃等，適用于外感風(fēng)熱、痰熱、下焦?jié)駸岬热巳骸?/p>

這么做，吃不完的蒲公英

蒲公英雖然好，但很多人不知道應(yīng)該到哪里去采，同時(shí)又擔(dān)心野外采摘的蒲公英有污染。

其實(shí)，如果在陽臺(tái)種上幾盆蒲公英，就能有效避免這個(gè)煩惱。

種植要點(diǎn)：

• 種子收集：野外的蒲公英一般在6~7月左右成熟，種子變褐色基本就能采集。

• 種植環(huán)境：光照充足，通風(fēng)良好。

• 播種時(shí)間：蒲公英春、夏、秋三季都可以播種。

• 播種方法：種子需均勻地撒在花土上，然后覆蓋一層薄土即可，澆透水放在背陰的地方，大概7~15天就可以發(fā)芽。

因?yàn)槠压⑹嵌嗄晟荼?，不用每年都播種，吃的時(shí)候剪葉子就可以了，不用連根拔起。

"注 意

蒲公英并不適合所有的人群服用，因?yàn)闃O少數(shù)人將蒲公英泡水喝之后會(huì)出現(xiàn)過敏的情況。

此外，蒲公英性寒涼，所以腎功能不全、陽虛外寒、脾胃虛弱者不宜食用。

注：本號(hào)意在傳播中醫(yī)文化，文中提到的中醫(yī)藥知識(shí)，僅供學(xué)習(xí)交流。

全文完。感謝您的耐心閱讀。如果覺得好看，請(qǐng)?jiān)诘撞奎c(diǎn)個(gè)"贊"和"在看"吧~

來源：中草藥知識(shí)匯總