紫蘇入藥歷史悠久，最早見(jiàn)于東漢《名醫(yī)別錄》，被列為中品，謂其“下氣除寒，主咳逆，消痰，潤(rùn)心肺”。

歷代醫(yī)家對(duì)其運(yùn)用不斷深化，尤其在其解表散寒、行氣和胃、解魚(yú)蟹毒方面積累了豐富經(jīng)驗(yàn)，成為治療風(fēng)寒感冒、胸悶嘔逆、魚(yú)蟹中毒的要藥。

因其藥性平和，氣味芳香，既是常用中藥，也是百姓餐桌上的調(diào)味佳品，體現(xiàn)了中醫(yī)“藥食同源”的養(yǎng)生智慧。

藥材來(lái)源與特征

紫蘇為唇形科植物"紫蘇的干燥葉（或帶嫩枝）"。全國(guó)大部分地區(qū)均有栽培或野生，以江蘇、浙江、湖北等地所產(chǎn)質(zhì)量較佳。

飲片性狀

葉片多皺縮卷曲或破碎，完整者展平后呈卵圓形或橢圓形。

兩面紫色或上表面綠色、下表面紫色。

邊緣有鈍鋸齒。質(zhì)脆易碎。

氣清香，味微辛。葉片大、色紫、香氣濃者為佳。

道地產(chǎn)區(qū)

以江蘇、浙江、湖北等地為道地產(chǎn)區(qū)。

采收加工

夏季枝葉茂盛時(shí)采收，除去雜質(zhì)，曬干。

功效與應(yīng)用

紫蘇葉性溫味辛，歸肺、脾經(jīng)，主要功效為：

解表散寒

用于風(fēng)寒感冒初起，癥見(jiàn)惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、咳嗽。常與羌活、防風(fēng)等同用。

行氣和胃（關(guān)鍵功效）

用于脾胃氣滯引起的胸悶不舒、惡心嘔吐、脘腹脹滿。尤善寬中理氣，止嘔安胎。常與陳皮、砂仁等同用。

解魚(yú)蟹毒

用于進(jìn)食魚(yú)蟹中毒引起的腹痛、吐瀉。單用煎湯或配伍生姜同用。

妊娠嘔吐

用于妊娠惡阻，能和中止嘔。

臨床配伍精要

紫蘇葉 + 生姜 + 紅糖

祛風(fēng)散寒的經(jīng)典配伍，用于風(fēng)寒感冒初起。

紫蘇葉 + 藿香 + 陳皮

行氣和中、化濕止嘔的常用組合，用于暑濕感冒或脾胃氣滯。

紫蘇葉 + 砂仁 + 白術(shù)

理氣安胎的配伍，用于妊娠嘔吐、胎動(dòng)不安。

紫蘇葉 + 黃連 + 木香

寒熱并用，調(diào)和腸胃，用于濕熱氣滯。

現(xiàn)代研究與價(jià)值

現(xiàn)代研究表明，紫蘇葉富含揮發(fā)油（主要含紫蘇醛、紫蘇醇等）、黃酮類、酚酸類等成分，具有解熱、抗菌、抗炎、抗氧化、調(diào)節(jié)胃腸功能等多種藥理作用。其揮發(fā)油能促進(jìn)消化液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)；其黃酮類成分具有良好的抗氧化活性，有助于清除自由基。

紫蘇醛等成分還具有特異性抑制黃嘌呤氧化酶的活性，提示其潛在降尿酸作用。此外，紫蘇葉在抗過(guò)敏、調(diào)節(jié)免疫等方面也顯示出良好前景。

用法用量

現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)（《中國(guó)藥典》2020年版規(guī)定）：

內(nèi)服劑量

5～10克。

外用適量

煎湯熏洗或鮮品搗敷。

藥食兩用

作為食材可涼拌、做湯、調(diào)味等，用量隨個(gè)人口味調(diào)整。

禁忌與注意

禁忌

氣虛、陰虛內(nèi)熱者慎用；表虛自汗者不宜單用。

注意

1. 紫蘇葉辛散耗氣，不宜長(zhǎng)期大量服用。

2. 煎煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免有效成分揮發(fā)。

3. 作為藥用時(shí)，請(qǐng)?jiān)卺t(yī)師指導(dǎo)下使用。

4. 對(duì)唇形科植物過(guò)敏者慎用。

結(jié)語(yǔ)

紫蘇葉是一味藥食兼優(yōu)的常用中藥，其解表散寒、行氣和胃之功平和而有效，特別適合日常調(diào)理。在中醫(yī)理論指導(dǎo)下合理使用，既能治病療疾，又可養(yǎng)生保健。但需注意辨證使用，氣虛無(wú)滯者不宜，表虛自汗者慎用。

作者：廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院中山醫(yī)院 鄧秀群

審稿專家：中山市人民醫(yī)院 主任藥師 劉銳鋒