詩云：“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知”，在不知不覺中迎來了春分節(jié)氣，隨著春分節(jié)氣的到來，天氣溫暖、陽光明媚百花盛開，是一個美麗的季節(jié)。春分節(jié)氣，也稱“升分”，是二十四節(jié)氣之一，在春分到來之時，也迎來了二月二龍?zhí)ь^，春耕開始了，各地對于春分的到來有著不同的習俗和食俗，以祈盼在新的一年里風調雨順、五谷豐登。

春分是春季三個月之中，平分了春季，也稱為“分春”，古代將春分節(jié)氣分為三候：“初候玄鳥至；二候雷乃發(fā)聲；三候始電。”明日春分節(jié)氣，我們再忙也要記得“吃4樣，做2事，忌1事”風調雨順好年景，老傳統(tǒng)別忘！

一：春餅

春分節(jié)氣，是春耕開始的時節(jié)，這時有吃春餅的傳統(tǒng)食俗，薄薄的春餅卷上喜歡的菜肴，寓意著裹住福氣、卷住安康！

【春餅】食材：面粉適量，開水少許。配菜：豆芽，芹菜，豆末，雞蛋等。

1，面粉放入盆中，加入適量的開水，邊倒邊攪拌，把面粉的筋性燙沒，這樣在搟制的時候會很好搟，不會搟開又縮回去，而且會搟的很薄，烙出的餅也會超級柔軟。

2，面粉燙過之后，稍微涼一會兒，用手揉勻揉光，揪成大小一致的小劑子，搓圓按扁，搟成薄薄的面皮，放入平底鍋中烙熟出鍋即成，卷喜歡的菜肴。

二：春菜湯

自古便有民諺：春湯灌臟，洗滌肝腸，闔家老少，平安健康。在春分節(jié)氣正式春菜野菜上市的時節(jié)，這時吃一吃春菜湯，不但清理腸胃，更是有平安健康的美好寓意。

【黃豆野菜湯】食材：薺菜適量，油菜，黃豆半碗，鹽少許。

1，摘洗干凈的薺菜、油菜控干水分，燙一下剁成碎末，黃豆洗凈，充分浸泡開，放入料理機中，加入適量的清水攪打成黃豆汁。

2，黃豆汁熬煮開鍋以后，把切好的薺菜油菜碎放入鍋里，繼續(xù)小火慢慢煮，煮開后可以加鹽調味，關火即成。

三：湯圓

在春分節(jié)氣到來之時，民間素有粘雀子嘴的食俗，這一日吃湯圓，寓意團圓和順，還會包一些實心湯圓，串起來放到地頭，用于 “粘雀嘴”，防止麻雀破壞糧食。這樣的食俗講究，以祈盼在新的一年里五谷豐登！

【湯圓】食材：糯米粉，開水，紅豆餡。

1，糯米粉里加少許開水稍微一燙，再加入冷水和勻，掰成大小一致的小塊，拿一塊面團，按一個窩放上紅豆餡，收口團成圓球湯圓即成。

2，鍋里加入水燒開，改成小火，把湯圓放入小火慢慢煮到湯圓飄起來熟透，就可以出鍋了。

四：香椿

春分時節(jié)，天氣溫暖春暖花開，正值香椿上市，正是嘗鮮的好時節(jié)，香椿炸成香椿魚，好吃寓意好，寓意著春有余。

【香椿魚】食材：香椿芽適量，面粉少許，玉米淀粉少許，鹽適量，雞蛋1個，花生油適量。

1，香椿清洗干凈，稍微用開水汆燙一下，去掉香椿中的亞硝酸鹽，焯水的香椿芽撈到冷水中過涼，捏干水分。

2，面粉和玉米淀粉按照1：1的比例，加入雞蛋，鹽用筷子攪拌均勻，把香椿放入裹滿面糊，花生油燒至8成熱，把沾上面糊的香椿放入鍋里，中小火炸制成金黃色撈出即成。

春分節(jié)氣記得做2件事：

1，放風箏：來到了春分節(jié)氣，天氣已經非常暖和了，春風拂面百花盛開，正是“踩青”的好時節(jié)。春分節(jié)氣自古便有出門踩青的習俗，這時帶著孩子放風箏其樂融融，俗稱放走晦氣迎來好運！

2，送春牛：春分節(jié)氣，正式春耕的開始，送春牛是由來已久的傳統(tǒng)習俗，老百姓希望通過這樣的傳統(tǒng)習俗，在新的一年里能夠風調雨順、五谷豐登！

春分節(jié)氣忌1件事：

1，忌過早脫去棉衣：俗話中所說的“春捂秋凍”，隨著春分節(jié)氣到來，北方的天氣還是會忽冷忽熱，忌太早脫去棉衣，以防止受涼感冒。

峰兒話語：

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