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//前言//

一個(gè)令人揪心的數(shù)據(jù)顯示，

澳洲中青年人腸癌發(fā)病率，

竟然是全球最高！

原因竟是...

看似普通的餐桌配菜，

竟能降低心臟病、糖尿病和癌癥風(fēng)險(xiǎn)，

價(jià)格僅約3澳元，

讓健康輕松融入日常飲食！

澳年輕人腸癌發(fā)病率全球最高

專家揭秘背后原因

在澳洲，腸癌正以一種令人警惕的態(tài)勢(shì)演變：每年奪走超 5000 人生命的致命健康殺手。

更嚴(yán)峻的是，最新數(shù)據(jù)顯示，50 歲以下人群發(fā)病率澳洲位居全球最高！

近日，昆州研究人員正式啟動(dòng)專項(xiàng)研究，試圖從腸道微生物群的變化中，破解年輕族群腸癌激增的謎團(tuán)，為這一公共健康難題尋找破局之道。

圖片來源：9news.com.au

為何腸癌會(huì)盯上越來越多的年輕人？

昆州 Mater Research 的 Jakob Begun 副教授給出了關(guān)鍵判斷：近幾十年來，人類的遺傳基因并未發(fā)生顯著變化，這意味著遺傳并非年輕群體患病激增的核心原因。

研究的重心，由此轉(zhuǎn)向了環(huán)境暴露因素，而飲食結(jié)構(gòu)的影響，更是成為重點(diǎn)探究對(duì)象。

Begun 副教授指出，多項(xiàng)生活方式的變化，正通過改變腸道微生物群，悄悄增加年輕人的患癌風(fēng)險(xiǎn)。

其中，超加工食品的長(zhǎng)期攝入、紅肉占比過高、膳食纖維攝入不足，以及抗生素的濫用，這四大因素成為了研究的核心指向。

腸道微生物群的失衡，仿佛是腸道健康的 “隱形警報(bào)”，一旦被這些因素觸發(fā)，就可能為癌癥的發(fā)生埋下伏筆。

這項(xiàng)由Mater資助、為期一年的研究，將深入探討環(huán)境與飲食對(duì)腸道菌群的干預(yù)，識(shí)別驅(qū)動(dòng)腫瘤生長(zhǎng)的特定細(xì)菌。

團(tuán)隊(duì)重點(diǎn)測(cè)試人造甜味劑、乳化劑等食品添加劑對(duì)腸道細(xì)菌的影響，觀察其是否誘發(fā)炎癥——炎癥是公認(rèn)的癌癥前兆。

圖片來源：9news.com.au

除了分析風(fēng)險(xiǎn)因素，研究團(tuán)隊(duì)也在尋找潛在的干預(yù)手段。他們將目光投向了一種原本用于治療炎癥性腸?。↖BD）的新型抗炎化合物，評(píng)估其在預(yù)防大腸癌方面的潛力。

從治療炎癥性腸病到探索防癌功效，這種化合物的 “跨界嘗試”，為腸癌預(yù)防帶來了全新的可能性。

腸道是人體最大的免疫器官，守護(hù)好腸道健康，就是為自身筑起抵御腸癌的第一道防線。

另一項(xiàng)新研究顯示，這種常見的便宜配菜，竟能改善腸道菌群，降低直腸癌風(fēng)險(xiǎn)！

這款常見便宜配菜

能預(yù)防腸道癌癥

它看似尋常，只是一碟餐桌上的配菜，卻正在成為全球營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的“新寵”。

這種源自亞洲、尤其是韓國(guó)料理中不可或缺的食物——泡菜（Kimchi），被最新研究證實(shí)擁有驚人的健康功效！

圖片來源：Daily Mail

泡菜由白菜、蘿卜等蔬菜與辣椒、大蒜、生姜等香料發(fā)酵而成，經(jīng)過數(shù)周甚至數(shù)月的自然發(fā)酵，形成了獨(dú)特的酸辣口感與豐富的益生菌（Probiotics）群落。

正是這些益生菌，讓泡菜成為維護(hù)腸道健康的天然“護(hù)盾”。

其發(fā)酵過程讓食材富含乳酸菌、短鏈脂肪酸以及多種抗氧化物質(zhì)，能在腸道內(nèi)建立“益生屏障”。

現(xiàn)代研究越來越明確地指出，腸道微生態(tài)失衡與結(jié)直腸癌、肥胖、炎癥性疾病密切相關(guān)。

2020年，韓國(guó)科學(xué)家的一項(xiàng)初步實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用發(fā)酵泡菜的人，其腸道菌群結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著改善，不僅減少了腸道炎癥，還對(duì)結(jié)腸癌的早期病變（如腺瘤形成）具有明顯抑制作用。

圖片來源：SBS

“某些富含某些益生菌的食物，包括泡菜，已被證明能抑制致癌激活酶，并具有結(jié)直腸癌的保護(hù)作用——但還需要更多研究來確切了解這些益生菌如何被用于癌癥預(yù)防或治療，”專家表示。

進(jìn)一步的動(dòng)物與臨床實(shí)驗(yàn)也顯示，當(dāng)腸道菌群平衡被打破時(shí)，免疫調(diào)節(jié)功能下降、炎癥反應(yīng)增加、癌前病變更易發(fā)生。而泡菜中天然的乳酸菌不僅能恢復(fù)這種平衡，還可提升身體對(duì)抗病變的能力。

健康益處廣泛

還能預(yù)防癌癥心臟病

除了對(duì)腸道的健康益處之外，美國(guó)康涅狄格大學(xué)農(nóng)業(yè)與健康科學(xué)院的一項(xiàng)綜述研究還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用泡菜可顯著改善血糖、血脂和血壓水平，從而降低糖尿病、心臟病、中風(fēng)，癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

圖片來源：Daily Mail

泡菜富含維生素A、C、K及膳食纖維，能夠促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)抗氧化力，延緩細(xì)胞老化。

醫(yī)學(xué)專家Dr Daniel Atkinson認(rèn)為：

泡菜是幫助預(yù)防肥胖、糖尿病、癌癥及慢性炎癥的理想食物。增加腸道菌群多樣性，就是改善健康的起點(diǎn)。

康涅狄格大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)匯總了2011年至2023年間9項(xiàng)涉及近4.3萬人的研究數(shù)據(jù)，

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與不吃泡菜的人相比，經(jīng)常食用泡菜的人在多項(xiàng)關(guān)鍵健康指標(biāo)上表現(xiàn)更佳：

空腹血糖平均下降1.93mg/dL，有助于降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)；

血液甘油三酯（Triglycerides）平均減少29mg/dL，顯著降低心臟病與中風(fēng)的發(fā)生率；

收縮壓下降3.48mmHg，舒張壓下降2.68mmHg，幫助控制高血壓、保護(hù)血管彈性。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授Ock Chun指出：“在臨床上，收縮壓下降5mmHg就被認(rèn)為是有意義的健康改善，而泡菜作為飲食干預(yù)就能達(dá)到接近效果，這非常令人振奮?！?/p>

圖片來源：SBS

心血管疾病長(zhǎng)期以來都是全球頭號(hào)“健康殺手”。

在澳大利亞，心血管疾病仍然是導(dǎo)致死亡的主要原因之一。根據(jù)澳大利亞心臟基金會(huì)的數(shù)據(jù)，心臟病每年導(dǎo)致約29,000人死亡，占所有死亡人數(shù)的9.8% 澳大利亞健康福利研究院。

此外，心臟病患者的住院率也很高。

研究表明，維持低血糖、低血脂與穩(wěn)定血壓三項(xiàng)指標(biāo)，是延長(zhǎng)壽命與預(yù)防心梗、中風(fēng)的關(guān)鍵。而泡菜，恰好在這三方面同時(shí)發(fā)揮作用。

圖片來源：Woolworths

更重要的是，泡菜幾乎人人負(fù)擔(dān)得起——在超市冷藏區(qū)，一盒最便宜發(fā)酵泡菜只需約3澳元，比市面上動(dòng)輒數(shù)十元的“益生菌保健品”實(shí)惠得多。

在追求健康與長(zhǎng)壽的時(shí)代，昂貴的補(bǔ)劑并非唯一答案。一碗發(fā)酵的泡菜，不僅承載了

東方飲食智慧，更以科學(xué)數(shù)據(jù)證明了其延年益壽的潛力。

不過，專家也指出，泡菜的鹽分很高，高鹽攝入已被證明刺激胃黏膜，促進(jìn)幽門螺旋桿菌（幽門螺旋桿菌）的生長(zhǎng)，它會(huì)引發(fā)慢性炎癥。

“所以泡菜可能存在一些益處和風(fēng)險(xiǎn)需要權(quán)衡——尤其是如果你有癌癥家族史，或者有其他增加風(fēng)險(xiǎn)的疾病，”專家表示?！昂腿魏胃啕}食物一樣，適度飲食比過度吃量更好?！?/p>

最后

從調(diào)節(jié)血糖、穩(wěn)定血壓，

到改善腸道、預(yù)防癌變，

沒想到餐桌上常見的泡菜，

竟然有這么多的好吃。所以下次逛超市時(shí)，

不放在購(gòu)物清單上加上它。

不過，

任何食物都不應(yīng)該食用過量，

適量的食用才能發(fā)揮它最大的益處。

Ref：

https://www.dailymail.co.uk/health/article-15177451/superfood-prevent-heart-attacks-colon-cancer.html

https://www.dailymail.co.uk/health/article-15640987/kimchi-cheap-superfood-cholesterol-cancer-benefits.html

https://www.9news.com.au/national/bowel-disease-gut-microbiome-study-mater-research-queensland-health-news/41858c6a-9356-4a1d-abe0-68bc5d7a649d

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