作者 | 嘉月

來源 | 廣告案例精選

愛吃凍干草莓的人，輕輕地碎了。

本來以為是健康零食的天花板，酸酸甜甜、酥酥脆脆，哪怕價格貴點也認了，畢竟架不住“配料表干凈”這五個大字。

結(jié)果，最近新京報的315調(diào)查，指出發(fā)現(xiàn)里面藏著20多種超范圍使用的農(nóng)藥殘留，還有重金屬鎘嚴重超標(biāo)，直接把凍干草莓這個網(wǎng)紅零食的老底給掀了。

圖源：新京報

也不由得讓人為新鮮草莓的食安問題感到擔(dān)擾……

1

一顆凍干草莓里

藏著20多種農(nóng)藥

這事兒是怎么被捅出來的呢？

福建一家食品公司的老板林女士，自己檢測了公司進的凍干草莓原料，結(jié)果嚇一跳。

重金屬鎘的含量超標(biāo)了14倍多，還檢出了20幾種不該出現(xiàn)在草莓上的農(nóng)藥，連國家早就禁用的高毒農(nóng)藥克百威、敵敵畏都在里面。

這哪是凍干草莓，分明是農(nóng)藥開會現(xiàn)場。

火很快就燒到了山姆頭上。

因為報道里提到的這批問題原料的加工廠，和山姆會員店里賣的那款“Botherless有機凍干草莓”的代工廠，是同一家——福建立興食品股份有限公司。

圖源：元新聞

消息一出，那些沖著“有機”兩個字，覺得多花點錢買個安心的會員們，當(dāng)場就坐不住了。

有機產(chǎn)品哎，不是應(yīng)該有更嚴的種植和加工標(biāo)準(zhǔn)嗎，怎么還跟農(nóng)藥殘留扯上關(guān)系了？

山姆的動作倒是快，立馬下架了那款產(chǎn)品。

圖注：在山姆App已搜不到涉事產(chǎn)品

可下架容易，人心里的問號下不去。

社交平臺上哀嚎一片，好多家長都慌了，說自己“買過好多次給孩子吃”。

圖源：小紅書

最讓人郁悶的是，面對消費者的追問，山姆好像一時也拿不出能徹底打消疑慮的檢測報告。

很多人當(dāng)初辦山姆的會員卡，就是圖個安心，覺得貴有貴的道理，品質(zhì)有保障。

現(xiàn)在倒好，濾鏡碎了一地。有會員吐槽得挺實在：“本來就花了門票錢想著購買山姆的食品能安全些，現(xiàn)在感覺我太難了?！?/p>

包裝上那個有機認證標(biāo)志，現(xiàn)在看起來格外刺眼。它到底是誰頒發(fā)的？到底管不管用？難道就是個擺設(shè)嗎？

圖源：小紅書

一個草莓干，攪動了一池水。

有消費者開始擔(dān)心了，凍干草莓有問題，那山姆賣的新鮮草莓呢？還有冷凍藍莓、混合莓果、有機藍莓干……是不是都得打個問號？

另外，草莓常年霸榜“農(nóng)殘最高水果排行榜”一事也被拎了出來。

圖源：EWG官網(wǎng)

但實際情況真有那么可怕嗎？草莓真的是“毒王”嗎？

這里得稍微科普一下，給大家壓壓驚。

果蔬在生長過程中使用農(nóng)藥，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)里幾乎是常態(tài)，目的是防蟲治病保產(chǎn)量。

關(guān)鍵不在于有沒有農(nóng)殘，而在于殘留下的是什么，以及量有多少。

只要殘留量符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的安全范圍內(nèi)，風(fēng)險是可控的。

咱們?nèi)粘３缘乃卟耍蚨嗷蛏俣伎赡軒c極低量的農(nóng)藥殘留，但拋開劑量談毒性，那就不科學(xué)了。

正規(guī)渠道購買，認清清洗，該去皮的去皮，問題不大。

怕的不是有標(biāo)準(zhǔn)，怕的是標(biāo)準(zhǔn)成了擺設(shè)，檢測走了過場。

2

洋品牌山姆

也得過國內(nèi)版315

今年的315，對山姆來說有點流年不利，麻煩一件接一件。

在凍干草莓出事之前，另一個話題“天塌了山姆的三文魚原來不能生吃”炸上了熱搜。

圖源：微博

這事兒說起來有點荒誕。

山姆的三文魚，一直都是明星產(chǎn)品，大塊、厚實、價格美麗，切出來粉粉嫩嫩的，拍照發(fā)朋友圈自帶濾鏡。

好多消費者買回家，就是沖著當(dāng)刺身生吃去的，覺得它就是日料店平替，社交媒體上曬的圖，也都是搭配芥末醬油的標(biāo)配。

圖源：小紅書

結(jié)果有人仔細看了包裝背面，一行小字寫著：加熱后烹飪食用。

圖源：小紅書

這條小字“免責(zé)聲明”，給廣大會員澆了一盆大大的冷水。

而且打開山姆的評論區(qū)，也挺尷尬的。

滿屏的買家秀都是刺身擺盤，配上山葵和醬油，精致得跟東京銀座的料理店似的。

圖源：山姆App

現(xiàn)在突然告訴人家，這魚理論上得煎熟了吃？那跟讓四川人吃火鍋不加辣有什么區(qū)別？

這里簡單嘮兩句。

可生食的水產(chǎn)品，尤其像三文魚這樣的，有非常嚴格的標(biāo)準(zhǔn)。

從源頭養(yǎng)殖、捕撈、加工、運輸，整個鏈條都要在低溫環(huán)境下進行，并且要經(jīng)過針對寄生蟲和特定細菌的深度冷凍處理，來殺死可能存在的寄生蟲卵，這類可生食水產(chǎn)品遵守的是國家標(biāo)準(zhǔn)GB 10136-2015。

不是所有三文魚都符合這個條件，很多是烹飪用的。山姆這款，就屬于后者。標(biāo)注執(zhí)行的是GB 2733-2015的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

但消費者不知道啊?；蛘哒f，知道了也不愿意相信。

畢竟三文魚這個東西，吃的就是那個口感，加熱了就覺得浪費了這好肉質(zhì)。

所以，也有一部分消費者選擇無視那行小字，繼續(xù)蘸醬油。

這就像潮汕地區(qū)的生腌，明擺著有寄生蟲風(fēng)險，老饕們照樣吃得風(fēng)生水起。

風(fēng)險自擔(dān)，這是成年人的默契。但默契歸默契，真出事了算誰的？

緊接著，315晚會的“傳統(tǒng)節(jié)目”又給了山姆重重一擊。

包含蜀九味、乖媳婦在內(nèi)的多個網(wǎng)紅雞爪品牌，為了追求賣相白凈、個頭肥大，竟然違規(guī)使用工業(yè)雙氧水進行漂白和泡發(fā)。

圖源：央視財經(jīng)

雙氧水會破壞食物營養(yǎng)，長期食用可能損傷肝腎，國家明令禁止在雞爪加工中使用。

事情曝光后，山姆很快站出來回應(yīng)，說他們和報道中提及的雞爪生產(chǎn)企業(yè)“從沒未有任何商業(yè)合作”，所有在售商品都符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

圖源：微博

這個回應(yīng)算是暫時撇清了關(guān)系，但也再次把食品安全這個敏感神經(jīng)挑了起來。

消費者就像驚弓之鳥，看到任何相關(guān)新聞，都會下意識地看看自己購物車里有沒有同款。

3

會員制的圍墻

說了這么多，有個問題挺值得琢磨的——山姆都這樣了，為什么還有那么多人續(xù)費會員卡？

這事兒得從會員制超市的本質(zhì)聊起。山姆、Costco這類店，賣的不是商品，是一種篩選過的安全感。

你交兩百多塊錢，買的是有人幫你把關(guān)的承諾。這個承諾包括：東西大概率是好的，價格是相對劃算的，出了問題有人管。

過去幾年，山姆確實也做到了。

同樣是超市，山姆的品控肉眼可見地比普通大賣場強一截。同樣是網(wǎng)購，山姆的冷鏈和售后比某些電商平臺靠譜得多。這種差異化，讓它在消費升級的浪潮里站住了腳，甚至成了一種身份符號。

但符號歸符號，現(xiàn)實歸現(xiàn)實。

當(dāng)凍干草莓測出二十多種農(nóng)藥，當(dāng)三文魚的標(biāo)準(zhǔn)模糊地帶被撕開，當(dāng)漂白雞爪的陰影籠罩下來，那個精心構(gòu)建的信任體系其實也不是無堅不摧的。

更麻煩的是，山姆的網(wǎng)紅屬性是把雙刃劍。

產(chǎn)品好的時候，自來水瘋狂安利；產(chǎn)品出問題的時候，輿論反噬也來得特別猛。

群眾監(jiān)督是好事，但監(jiān)督多了，曝光多了，那個品質(zhì)光環(huán)自然就暗淡了。

有個會員說的話挺具有代表性的：本來就花了門票錢想著能安全些，現(xiàn)在感覺我太難了。

這句話背后，是一種微妙的被背叛感。

但話又說回來，離開山姆，消費者有更好的選擇嗎？

去普通超市，農(nóng)藥殘留的問題可能更嚴重，只是沒人查沒人報。

去精品超市，價格可能翻三倍，品質(zhì)未必真的高三倍。

去菜市場，新鮮是新鮮了，溯源和檢測基本靠老板拍胸脯。

比來比去，山姆可能還是矮子里的將軍，只是這個將軍最近有點崴腳。

這就涉及到一個更深的問題：食品安全到底該誰來守？

超市當(dāng)然有責(zé)任，但超市本質(zhì)上是個二道販子，它能把關(guān)的是供應(yīng)商資質(zhì)，是進貨查驗，是倉儲物流。

真正的源頭在田間地頭，在養(yǎng)殖池塘，在加工車間。

一道道檢測工序，從土壤檢測到成品檢測，從第三方認證到飛行檢查，缺了哪一環(huán)都可能出問題。

指望一家超市守住所有口子，本來就不現(xiàn)實。

就像《烏合之眾》里說的，群體追求和相信的從來不是什么真相和理性，而是盲從、殘忍、偏執(zhí)和狂熱，只知道簡單而極端的感情。

消費者對山姆的信任，某種程度上也是一種群體盲從。

我們相信它好，所以它好；一旦有人喊它不好，信任崩塌的速度比建立時快十倍。

4

寫到這里，想起一個挺諷刺的細節(jié)。

凍干草莓事件爆發(fā)后，有網(wǎng)友表示“凍干草莓農(nóng)殘超標(biāo)，那新鮮的草莓農(nóng)殘更超標(biāo)了”，底下有人回復(fù)，“新鮮沒問題，凍干因為重量輕了，所以每克農(nóng)藥超標(biāo)了，濕的反而不會但每顆草莓的農(nóng)藥含量一樣的”。

這大概是當(dāng)代消費者最真實的寫照——在信任危機里尋找自洽，在食品安全的不確定性里摸索生存智慧。

我們當(dāng)然希望有一天，買東西不需要研究檢測報告，不需要辨認認證標(biāo)志的真?zhèn)?，不需要在好吃和安全之間做選擇題。

但那一天到來之前，可能還得繼續(xù)一邊罵罵咧咧，一邊把購物車里的草莓干換成蘋果干，然后祈禱蘋果干的供應(yīng)商靠譜一點。

畢竟，生活總要繼續(xù)，娃總要吃點零食，會員費交了總不能浪費。至于那些裂縫，先用膠帶纏纏吧，湊合著過。

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