（來源：勞動(dòng)報(bào)）

轉(zhuǎn)自：勞動(dòng)報(bào)

春風(fēng)漸暖，街頭人流漸旺，在上海的街頭，一家家小店正在生長(zhǎng)、復(fù)蘇，為城市帶來更多煙火氣。

“繁榮的沿街店鋪能帶動(dòng)隨機(jī)性消費(fèi)和體驗(yàn)式消費(fèi)?！薄疤厣〉晔巧虾３鞘兄匾?xì)胞’。”在今年的全國(guó)兩會(huì)和上海兩會(huì)上，小店作為穩(wěn)就業(yè)、促銷費(fèi)的載體，得到不少代表委員關(guān)注。

上海的小店，有著怎樣的生態(tài)？勞動(dòng)報(bào)記者歷時(shí)一個(gè)月，走訪了多家小店，聽店主們聊聊他們的故事——

新店的第一個(gè)春天

“和同行交流，一般3月中旬以后天氣慢慢暖和起來，大家都愿意出門了，店里的人會(huì)慢慢多起來?！毙〖t臉咖啡店主陸維杰正期待著自己開店以來的第一個(gè)春天，并為春天更新了手沖咖啡菜單。

同很多初創(chuàng)小店一樣，為了節(jié)約成本，陸維杰一個(gè)人既是老板，也是咖啡師、服務(wù)員，常來的客人他幾乎都認(rèn)識(shí)。采訪時(shí)，有熟客進(jìn)店，打了個(gè)招呼便直接到二樓坐下。“他在附近上班，每周都會(huì)來個(gè)兩三天，不用下單我都知道他要喝什么?！标懢S杰熟練地做好一杯拿鐵，“很多客人最后都變成了朋友，成為支撐我們把這家店開下去的力量?！痹?jié)他本想給自己放天假，卻被熟客叫到店里一起吃元宵。

開一家小店原本并不在陸維杰的職業(yè)規(guī)劃中。他原本是一家互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的高管，管理者50多人的團(tuán)隊(duì)，但2023年公司倒閉了?！爱?dāng)時(shí)我已經(jīng)40歲了，只有極少數(shù)公司愿意給我面試機(jī)會(huì)，大多數(shù)HR都覺得我年紀(jì)太大了?！笔I(yè)后的兩個(gè)多月，陸維杰開始了高強(qiáng)度求職，但一無所獲，他選擇靠接些零活和兼職賺點(diǎn)生活費(fèi)。

相比于風(fēng)險(xiǎn)更大的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，開家小店的成本尚能接受，成了承載就業(yè)的重要窗口。知道陸維杰喜歡喝咖啡，一位同樣失業(yè)的朋友找到他，想一起開家小店，白天賣咖啡、晚上賣酒。

上海的咖啡市場(chǎng)早已是紅海。陸維杰用大數(shù)據(jù)篩出理想地段，最后選中的新閘路上也已經(jīng)有近十家咖啡店，加上連鎖品牌和“外賣大戰(zhàn)”的價(jià)格戰(zhàn)，新店想要站位腳跟充滿挑戰(zhàn)。

“我本身也是互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)出身，對(duì)線上的這套流量玩法非常熟悉?！标懢S杰清醒判斷，外賣一杯咖啡十幾元扣除補(bǔ)貼、服務(wù)費(fèi)，賺不到什么錢，不如專注做周邊的熟人生意，做一家社區(qū)咖啡店，“卷服務(wù)、卷品質(zhì)，通過溝通留住客人，我覺得這是小店的出路?！蹦壳埃懢S杰一天能賣出二三十杯咖啡。

雖不想?yún)⑴c低價(jià)內(nèi)卷，但在堂食客人比較少的時(shí)候，他也不得不把線上作為補(bǔ)充營(yíng)業(yè)流水的渠道，有時(shí)還會(huì)推出8元一杯的自提咖啡吸引人氣?！坝袝r(shí)候也會(huì)有客人點(diǎn)了自提單在店里喝，我也不會(huì)拒絕?！标懢S杰說，現(xiàn)在大家消費(fèi)都更謹(jǐn)慎了，還是要珍惜愿意到店里喝一杯的客人。

陸維杰在為顧客制作咖啡。勞動(dòng)報(bào)記者于玘珺攝影

特色老店在歲月中沉淀

在記者采訪中，多位咖啡、餐飲、飾品店、服裝店店主都表示，目前開店的收入只能維持自己的生活。陸維杰坦言，雖然現(xiàn)在店鋪每月能給自己帶來收入，但如果算上開店的投入，其實(shí)并沒有真正盈利。他計(jì)算，想要回本預(yù)計(jì)需要兩年時(shí)間。“現(xiàn)在再有人來問我開店的建議，我都會(huì)告訴他，要有至少會(huì)虧個(gè)大半年到一年的預(yù)期。如果開家店會(huì)掏空積蓄，一定要慎重。”陸維杰說。

相比在等待春天的新店，一些經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定的老店，在歲月中沉淀出了自己的生存之道，保持常青。

“我快60歲了，只要身體好還會(huì)一直做下去?！绷_先生出生在浙江農(nóng)村，靠著自學(xué)的做皮具的手藝，到上海來開了一家皮具店，用自己的姓氏取名為羅門皮具。皮具店里沒有華麗裝修，除了一張擺滿了工具和皮料的工作臺(tái)，店里的墻上、天花板上都掛滿了包。包的款式都是他自己琢磨的，“以前會(huì)去看看人家有什么款式，現(xiàn)在怎樣好看怎樣做”。

羅先生在店里縫制皮包。勞動(dòng)報(bào)記者于玘珺攝影

靠著薄利多銷，這家店已經(jīng)開了25年。從早上9點(diǎn)到晚上12點(diǎn)，他能做三四只包，售價(jià)基本在500元以內(nèi)，賺得是手工的辛苦錢?！澳贻p人吃不了這個(gè)苦，一天坐十幾個(gè)小時(shí)，重復(fù)一樣的活。”即使在和記者聊天，他手上的工作也一直沒停，“比起干農(nóng)活，現(xiàn)在雨淋不到、太陽(yáng)曬不到，對(duì)我來說已經(jīng)很好了。”

讓他自豪的是，隨著城市更新、房租漲價(jià)，小店換了四五處地址，仍有顧客拿著10年前買的皮包來找他修補(bǔ)。更讓他欣喜的是，自己的手藝也得到了時(shí)尚潮人的認(rèn)可。“去年有個(gè)脫口秀演員來買了四個(gè)包，還發(fā)在了網(wǎng)上，一下子來了好多人！”小店突然走紅后，他仍然保持著原本的工作節(jié)奏和產(chǎn)品價(jià)格。

不遠(yuǎn)處的茂名南路上，支智風(fēng)的鞋店也已經(jīng)開了十年。他早年在現(xiàn)代電子城開了家五金店，電子城拆遷后，他借著親戚開鞋廠的資源轉(zhuǎn)型賣起了外貿(mào)鞋。

外貿(mào)鞋就是工廠在為國(guó)外品牌代工時(shí)做的樣品，通常每款只有一雙，只有都擺出來顧客才好挑選，所以在這家8平方左右的小店里，兩排比人高的鞋柜占了店里一大半的空間，四五百雙鞋子堆在貨架上，左腳壓著右腳，連供客人試鞋的椅子上都放著鞋子。就像這家店的名字，樂淘淘，想找到一雙鞋必須要“淘”。

鞋店雖小，但亂中有序。勞動(dòng)報(bào)記者于玘珺攝影

支智風(fēng)介紹，到店里買鞋的有周圍喜歡淘便宜好貨的居民，也有同行會(huì)來進(jìn)貨，還有外國(guó)人也會(huì)專門前來，店里有49碼的特大鞋，能滿足他們的特殊需求。“生意好的時(shí)候一個(gè)月能掙幾萬(wàn)塊，現(xiàn)在也能賺幾千塊，和打工的工資差不多。”支智風(fēng)說，小店的規(guī)模雖然不大，但收入還算穩(wěn)定，一家人在上海打拼了20多年，也買了一套小房子，擁有了穩(wěn)穩(wěn)的幸福。

新舊更迭，生生不息

由于行業(yè)和周邊環(huán)境變化，房租上漲、街區(qū)改造、競(jìng)爭(zhēng)加劇，也有老店倒在了春天之前。

年初，昌平路上，一家已經(jīng)開了16年的中式快餐店關(guān)了門。在店里工作了10年的張經(jīng)理告訴記者，餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈，加之近年來周圍不少企事業(yè)單位都搬走了，外來人口減少，門店的中午的客流比高峰時(shí)的五六百人下降了約20%。雖然經(jīng)營(yíng)面臨挑戰(zhàn)，但門店依然能夠盈利，停業(yè)是因?yàn)楫a(chǎn)權(quán)方要對(duì)沿街店鋪進(jìn)行整體改造。

盡管無奈關(guān)店，老店的告別卻是體面的——提前一個(gè)月就通知團(tuán)購(gòu)消費(fèi)者別再充值購(gòu)買餐飲券，正式歇業(yè)之后，很快，已充值的款項(xiàng)，就全部退回了消費(fèi)者的賬戶。這樣的告別，留下了信任，也讓我們對(duì)它的回歸或異地經(jīng)營(yíng)有了期待。

即使在冬天，上海仍有小店誕生。

開一家小店，源于Sarah不想在職場(chǎng)繼續(xù)卷下去卻又不想“躺平”的想法。去年11月路過巨鹿路，她看到有間閑置的店鋪大小合適，便租了下來，用自己和寵物的名字Sarah&Farrari為店鋪命名，簡(jiǎn)單裝修過后，12月份便開門營(yíng)業(yè)了，店里的商品主要是自己設(shè)計(jì)的飾品。雖然開業(yè)幾個(gè)月還沒賺到錢，但Sarah并不焦慮：“我沒有想靠開店賺很多錢，開店前就有心理預(yù)期。賺到錢屬于額外的快樂了?！?/p>

新店開業(yè)，給整條街也帶來了一些鮮活的氣息?！?0年前我剛到上海工作時(shí)，這里都是潮牌店，現(xiàn)在這條路上酒吧比較多?！盨arah注意到，在她開店之后，這條路上又開了新的服裝、餐飲等類型的小店，“我剛開業(yè)的時(shí)候很多鄰居來和我聊天，希望這條街上能有更多種類的小店開出來，大家才愿意來逛。”

咖啡店主理人Sandy也在思考，如何能打造一個(gè)讓大家愿意進(jìn)來坐坐的線下空間。她開了四年咖啡店，做過社區(qū)小店，也開過“咖啡＋創(chuàng)新”融合的“網(wǎng)紅店”，她發(fā)現(xiàn)大家已經(jīng)很少會(huì)為單純一杯咖啡而去一個(gè)地方，消費(fèi)者是否購(gòu)買，完全取決于好場(chǎng)景和店家能提供什么有情緒價(jià)值的活動(dòng)。所以她與朋友合伙打造了檐下花園。500多平米的空間里，Sandy的咖啡吧臺(tái)只占據(jù)了其中一隅，其他空間留給了鮮花綠植、寵物、文創(chuàng)、手工、療愈等業(yè)態(tài)。

擺著青年主理人作品的展示臺(tái)。勞動(dòng)報(bào)記者于玘珺攝影

“長(zhǎng)大”的小店，用更多元的業(yè)態(tài)，承載更多年輕人的夢(mèng)想。從小店到大店，已經(jīng)不只關(guān)乎一個(gè)人的生計(jì)?！拔覀儾粌H是開店，也給年輕主理人提供創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。”她介紹，目前店里擺放著的文創(chuàng)產(chǎn)品，來自近20位多主理人。這些用鮮花做成的首飾，用陶土、扭扭棒做成的仿真植物，蝴蝶標(biāo)本，木工作品等，在周末的銷售額能達(dá)到萬(wàn)元。一個(gè)小展柜，或許就是一家未來小店的地基。

她希望今年能陸續(xù)為100位主理人提供展示空間，既為年輕人提供創(chuàng)業(yè)的試煉平臺(tái)，也能豐富店內(nèi)的消費(fèi)元素，實(shí)現(xiàn)共贏。

頭圖為天氣漸暖，有市民坐在小店門口喝咖啡。勞動(dòng)報(bào)記者于玘珺攝影