雖然剛?cè)氪?，但素有夏季“頂流”美食之稱的小龍蝦已提前在各商超、線上平臺上線，成為市民餐桌上的嘗鮮之選。目前上市的小龍蝦個頭以中號為主，價格大約在80元/公斤。

3月10日上午，記者在盒馬鮮生線下平高店看到，水產(chǎn)區(qū)中央擺放著“鮮活好蝦”的宣傳標(biāo)語，格外醒目。一旁的透明水缸內(nèi)，一只只鮮活的青殼小龍蝦揮舞著蝦鉗，吸引著來往顧客選購?！盎久磕?月上旬小龍蝦都會上市了，我今天特地過來買的?！笔忻耜懴壬嬖V記者。雖然目前的售價不算低，但對于不少像他一樣的小龍蝦愛好者而言，這些肉質(zhì)較肥、口感頗鮮的小龍蝦已到了嘗鮮的最佳時機。

記者了解到，搶“鮮”上市的小龍蝦均來自湖北潛江，實行稻田清水養(yǎng)殖，平臺深入小龍蝦產(chǎn)區(qū)選品，通過冷鏈速運到店，確保鮮活。平均每只小龍蝦凈重約在20-30克，出肉率可達25%。據(jù)介紹，今年春季的小龍蝦產(chǎn)量、品質(zhì)相比往年更好，行情價格相比去年降低了15%-20%。

盒馬鮮生平高店水產(chǎn)區(qū)主管陳隆俊告訴記者，最近這段時間，門店的小龍蝦也迎來了一小波銷售熱潮?！懊刻熳钌龠M貨5公斤，基本不到下午小龍蝦都會售罄，所以我們也做好了隨時補貨的準(zhǔn)備?！标惵】≌f，預(yù)計到4月下旬，小龍蝦的個頭將更大，質(zhì)優(yōu)價更美。

值得一提的是，為了讓顧客更便利地品嘗到鮮美的小龍蝦，臨近中午，門店的工作人員還提供現(xiàn)場烹飪服務(wù)，清水蒸煮或熱油翻炒，一時間香氣四溢?！耙粊硎鞘∪チ丝腿嘶丶蚁聫N的麻煩，另一方面也是讓更多客人知道現(xiàn)在的小龍蝦更適合哪種烹飪方式，找到最合適的吃法?！迸腼儏^(qū)工作人員說道。

記者：張立 陳功

編輯：曲虹 彭璐

審核：許萍 張晉洲

上觀號作者：上海松江