今天是農(nóng)歷馬年正月二十九日，作為農(nóng)歷正月的尾聲，既是正月最后一個帶“九”的日子，也是承載著古人美好期許的傳統(tǒng)日子，民間又稱其為“窮九日”、“后九節(jié)”，部分地區(qū)還將其定為“拗九節(jié)”、“孝順節(jié)”，核心習(xí)俗圍繞“送窮迎?！迸c“孝親敬老”兩大主題展開，流傳至今仍有深厚的文化內(nèi)涵與現(xiàn)實意義。今天正月二十九日，記住“吃三樣，做二事，忌一事”習(xí)俗，添福增壽日子旺！

一、吃三樣

1、吃平安糕

南方地區(qū)的補(bǔ)充食俗，軟糯香甜，取 “平安高升”“團(tuán)圓粘?！?的寓意，適合作為餐后點心或饋贈親友。

食材：80克黃豆粉，200克白糍粑，兩大勺紅糖

做法：1、糍粑煮熟、切段備用；2、平底鍋中倒入黃豆粉，中火烘炒五分鐘，取出備用；3、倒油入鍋，把切段的糍粑，放到六成熱的油中煎炸4分鐘，撈出控油；4、將糍粑擺盤，撒上些黃豆粉在糍粑上面。5、熬紅糖漿：鍋中倒入些溫水，加兩勺紅糖，熬成略微黏稠的糖漿，然后淋在裝盤的糍粑上，就可以吃了。

2、吃拗九粥

核心節(jié)令食物，福州家家戶戶必煮。一般用糯米、紅糖搭配花生、紅棗、桂圓、荸薺、黑芝麻等九種食材慢熬成甜粥；源自 “目連救母” 的傳說，用來祭祖、敬長輩，寓意消災(zāi)盡孝、福壽綿長。

食材：紅糖、桂圓、糯米、紅棗、荸薺、蓮子

做法：1、將糯米浸泡30分鐘，蓮子、各用清水浸泡1小時。浸泡過的糯米不僅煮得透也香；而蓮子由于比較硬，必須浸泡1小時后，煮起來才容易爛。蓮子中間要沒“心”，煮的粥才不會有苦味。2、去皮花生先放至高壓鍋煮熟。3、將浸泡過的糯米用手撈起，重新淘洗后放置小蒸籠里，用旺火蒸10分鐘后起鍋，加上適量的水，并將事先準(zhǔn)備好的紅棗、桂圓干、蓮子、花生、荸薺一同放入，用飯勺均勻攪拌，再用旺火煮五分鐘。4、待糯米開始呈現(xiàn)出黏性時，放入一定數(shù)量的紅糖，此時應(yīng)使用慢火煮3分鐘。5、紅糖在糯米飯中全部溶解后，用飯勺輕輕攪拌，糯米飯顏色變紅，即可關(guān)火。這過程只需再用1分鐘時間，一碗濃情孝順粥就煮成了。

3、吃攏財菜

有些地方會把多種剩余食材燴成一鍋，呼應(yīng) “九”，也象征把正月余福收攏，新一年衣食豐足。

食材：蝦、肉圓、蛋餃、青菜、鵪鶉蛋、肉皮、木耳、鹽

做法：1、鵪鶉蛋煮熟剝殼，木耳和炸肉皮需提前用溫水浸泡，準(zhǔn)備其它配料，青菜和蔥姜蒜都準(zhǔn)備好。這道菜也可將青菜換成娃娃菜，喜歡用青菜，綠色作點綴色更佳。2、起油鍋爆香蔥姜蒜末，加入青菜翻炒一下，再加清水燒開。然后下各種配料，蝦可以稍晚一點放。不一定要放高湯，煮過肉圓和炸肉皮之后的湯已經(jīng)夠濃了。3、全部食材煮熟就可以出鍋了，起鍋前加適量鹽調(diào)味。

二、做二事

1、送窮迎富

正月二十九日最廣泛流傳的習(xí)俗便是“送窮”，又稱“送窮鬼”、“送窮土”，古人認(rèn)為這一天是送走貧窮困苦、晦氣霉運的最佳時機(jī)，寄托著對新一年富足安康的向往，這一習(xí)俗早在古代就有明確記載。《圖經(jīng)》中提到：“池陽風(fēng)俗，以正月二十九日為窮九日，掃除屋室塵穢，投之水中，謂之送窮”，生動描繪了古代安徽池陽地區(qū)的送窮場景，可見其歷史源遠(yuǎn)流長。

2、拗九盡孝

正月二十九日有著獨特的“拗九節(jié)”習(xí)俗，又稱“孝順節(jié)”“孝九節(jié)”，2022年已被列入福建省第七批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目，核心是弘揚(yáng)孝老愛親的傳統(tǒng)美德，這一習(xí)俗的起源與“目連救母”的傳說緊密相關(guān)。傳說古時候有個叫目連的人，母親生前兇悍，死后被關(guān)在陰間牢房，目連每天送的飯都被小鬼偷吃。后來他想出辦法，用糯米、紅糖搭配花生、紅棗、桂圓、荸薺等食材，煮成黑乎乎的粥，小鬼問起時，他隨口答“拗垢粥”（福州話中“九”與“垢”諧音），小鬼嫌臟不敢吃，粥才順利送到母親手中。這天恰逢正月二十九，母親當(dāng)年也二十九歲，從此這一天便成為“拗九節(jié)”，傳承下孝親敬老的傳統(tǒng)。

三、忌一事：忌生氣爭吵

拗九節(jié)是孝親之日，送窮也需和氣迎福，若家中爭吵拌嘴，不僅破壞節(jié)日氣氛，還會被認(rèn)為會沖散福氣，老輩人強(qiáng)調(diào)“家和萬事興”，和氣才能留住財氣與福氣。

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