北京商報(bào)訊（記者 趙述評(píng)）近日，永輝發(fā)布吊水魚(yú)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，截至2026年2月底，吊水魚(yú)已覆蓋全國(guó)近200家門(mén)店，累計(jì)售出超70萬(wàn)條。2025年10月底，永輝在廣州、深圳率先試點(diǎn)吊水魚(yú)，此后三個(gè)月，完成從華南到華東、華西、華北的全國(guó)性布局。

據(jù)了解，在永輝吊水魚(yú)合作基地，每一批魚(yú)都要完成10至30天標(biāo)準(zhǔn)化流程。"吊水不是簡(jiǎn)單餓魚(yú)，而是全流程科學(xué)凈化。"永輝活魚(yú)采購(gòu)負(fù)責(zé)人張建介紹，桂花魚(yú)、黑魚(yú)需吊水30天，其余魚(yú)類(lèi)不少于10天。魚(yú)兒被放入25立方米的標(biāo)準(zhǔn)凈化集裝箱，每箱1000斤魚(yú)在四級(jí)凈化活水中逆流游動(dòng)。期間不投喂膨化飼料，若吊水超過(guò)10天，則少量補(bǔ)充中草藥與維生素拌料，讓魚(yú)在仿生環(huán)流中排空體內(nèi)殘餌、消耗多余脂肪。

目前，永輝吊水魚(yú)已覆蓋廣州、深圳、福州、廈門(mén)、北京等全國(guó)近200家門(mén)店，涵蓋鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、花鰱、黑魚(yú)、草魚(yú)、鳊魚(yú)、羅非魚(yú)、彩云雕、桂花魚(yú)等多個(gè)品類(lèi)。

永輝通過(guò)布局全國(guó)多個(gè)短半徑直供基地，例如肇慶鼎湖的出口供港基地占地超千畝，采用"集裝箱+生態(tài)池塘"技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖模式的創(chuàng)新。該系統(tǒng)的核心在于"離田上岸"：集裝箱懸空設(shè)置，讓養(yǎng)殖全程不接觸池塘底泥，從源頭切斷了土腥味的產(chǎn)生。魚(yú)產(chǎn)生的尾水經(jīng)固液分離，殘?jiān)D(zhuǎn)化為有機(jī)肥，水體經(jīng)多級(jí)凈化后循環(huán)利用，實(shí)現(xiàn)零排放。

從塘口到門(mén)店，永輝建立了全鏈路統(tǒng)一管控體系，基地檢測(cè)、品質(zhì)篩選、專(zhuān)桶發(fā)車(chē)、銷(xiāo)地碼頭檢測(cè)、專(zhuān)桶專(zhuān)車(chē)配送以及門(mén)店專(zhuān)缸陳列。張建表示，依托全國(guó)基地布局，運(yùn)輸全程控制在12小時(shí)內(nèi)。