來(lái)源：BUG

　　文 | 《BUG》欄目 劉麗麗

　　知名打假人王海團(tuán)隊(duì)再次掀起輿論風(fēng)波。胖東來(lái)、山姆售賣的黃天鵝、德青源等品牌雞蛋被指檢出“人工合成色素”，引發(fā)對(duì)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和消費(fèi)者知情權(quán)的爭(zhēng)論。

　　尤其是黃天鵝，被認(rèn)為是“雞蛋界的LV”，其品牌核心就是“可生食”“天然植物飼料”“蛋黃自然金黃”，根據(jù)京東自營(yíng)品牌粗算，該品牌一個(gè)雞蛋約在2.5元~3元之間，這次事件也精準(zhǔn)地打擊了品牌核心。

　　于是，黃天鵝于今日選擇“硬剛”，它向某報(bào)社提出三點(diǎn)質(zhì)疑并發(fā)出律師函，表示有關(guān)視頻、文章已造成嚴(yán)重不良傳播影響，嚴(yán)重侵害“黃天鵝”的合法權(quán)益，將依法追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任。

　　相關(guān)方胖東來(lái)也宣布，已將賣場(chǎng)銷售的鮮雞蛋品牌分別送至多家檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行全面復(fù)檢。市場(chǎng)監(jiān)管部門已到賣場(chǎng)對(duì)商品采購(gòu)的合規(guī)性進(jìn)行檢查，并對(duì)各品牌鮮雞蛋進(jìn)行抽樣檢測(cè)。表示如果沒有問題，也將堅(jiān)決依法維權(quán)，并追究此次事件中個(gè)人、自媒體、平臺(tái)的法律責(zé)任。

　　此次被曝光的企業(yè)，還涉及山姆超市和德青源。《BUG》欄目詢問了胖東來(lái)和山姆超市。胖東來(lái)天使城超市工作人員表示，有關(guān)情況可以看黃天鵝的聲明，目前黃天鵝雞蛋還在正常售賣，未接到下架通知，等檢驗(yàn)結(jié)果出來(lái)會(huì)對(duì)外公示。山姆超市的客服人員也表示，目前德青源的蛋博士雞蛋仍在正常銷售。

　　目前，王海團(tuán)隊(duì)輿論監(jiān)督核心已成消費(fèi)者知情權(quán)，不再聚焦于標(biāo)準(zhǔn)。而各有關(guān)企業(yè)主要強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)。分析人士認(rèn)為，黃天鵝在聲明中承認(rèn)投入巨資采購(gòu)萬(wàn)壽菊等天然原料，實(shí)際上是承認(rèn)“蛋黃顏色是刻意培養(yǎng)的”。專家表示，此事也給研究人員和管理部門提了醒，是否應(yīng)當(dāng)趕緊制訂各類雞蛋乃至三文魚等相關(guān)產(chǎn)品中的斑蝥黃素含量標(biāo)準(zhǔn)。

　　是標(biāo)準(zhǔn)之爭(zhēng)，還是知情權(quán)問題？

　　3月13日，知名打假人王海團(tuán)隊(duì)開始發(fā)布多條爆料，稱送檢了胖東來(lái)賣的十款雞蛋，均檢出人工角黃素（斑蝥黃），直指品牌涉嫌虛假宣傳。根據(jù)爆料視頻，其中一款為“黃天鵝”。

　　“王海測(cè)評(píng)”賬號(hào)最早發(fā)布的關(guān)于此事的微博稱，胖東來(lái)超市賣的多款雞蛋均檢出人工色素成分角黃素。其中一款富硒蛋的色素含量（9.54mg/kg）已超出國(guó)家規(guī)定的蛋禽類飼料添加最高限量值（8mg/kg）。但是，《BUG》欄目發(fā)現(xiàn)，該條微博中的網(wǎng)頁(yè)鏈接已經(jīng)“消失”。

　　該信息發(fā)布后，受到了一些網(wǎng)友的質(zhì)疑。王海測(cè)評(píng)團(tuán)隊(duì)在3月15日再次發(fā)布聲明稱：“雞蛋中角黃素含量超過飼料允許最高限量”這一表述的原意是將檢測(cè)結(jié)果與國(guó)家規(guī)定的蛋禽飼料中角黃素最高允許添加量（8mgkg） 進(jìn)行數(shù)值對(duì)比，該對(duì)比僅用于說明含量差異并提出合理質(zhì)疑，并非如部分網(wǎng)友或媒體所誤解的直接以飼料限量標(biāo)準(zhǔn)判定雞蛋中色素是否“超標(biāo)”。因此，視頻并不存在所謂“標(biāo)準(zhǔn)適用錯(cuò)誤”的問題。

　　王海測(cè)評(píng)團(tuán)隊(duì)在聲明中重申，雞蛋中色素含量達(dá)到9.54mgkg，而飼料中允許添加量為8mgkg，社會(huì)公眾完全有理由對(duì)蛋雞飼料中色素添加情況是否合規(guī)提出合理質(zhì)疑。蛋雞飼料中色素添加量是否存在異常屬于正常的消費(fèi)者監(jiān)督與輿論質(zhì)疑。視頻并未對(duì)企業(yè)作出最終違法結(jié)論。

　　聲明發(fā)布后，仍有消費(fèi)者認(rèn)為其邏輯站不住腳，并指出“角黃素既然會(huì)積累，那不評(píng)估代謝速度、雞肉角黃素含量、雞的飼料攝入量、主要沉積的組織？用飼料添加量標(biāo)準(zhǔn)衡量雞蛋，雞一輩子吃的飼料肯定遠(yuǎn)大于雞蛋產(chǎn)出總重量好吧，能是一個(gè)概念嗎？”

　　對(duì)于這個(gè)質(zhì)疑，王海測(cè)評(píng)團(tuán)隊(duì)還沒有回復(fù)。

　　但從聲明中可以看出，王海團(tuán)隊(duì)這次輿論監(jiān)督的核心問題已經(jīng)成了消費(fèi)者知情權(quán)，而不再聚焦于標(biāo)準(zhǔn)。聲明強(qiáng)調(diào)，希望相關(guān)企業(yè)能夠正面回應(yīng)散養(yǎng)雞蛋中為何會(huì)檢出角黃素，該色素來(lái)源是否為蛋雞飼料添加，為何在產(chǎn)品標(biāo)簽或銷售頁(yè)面中未作提示說明，并表示，這些問題關(guān)系到消費(fèi)者最基本的知情權(quán)與選擇權(quán)。

　　而各有關(guān)零售企業(yè)和生產(chǎn)企業(yè)，也都先后發(fā)布了情況說明，主要強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)。

　　德青源表示，公司嚴(yán)格遵循相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求，在蛋雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，全程“按需添加、精準(zhǔn)管控”，不超范圍、超劑量使用“斑蝥黃”。

　　黃天鵝也聲明稱，黃天鵝雞蛋不添加人工合成色素，角黃素在自然界中天然存在，并非只有人工合成。黃天鵝雞蛋的檢測(cè)值僅為0.399mgkg，遠(yuǎn)低于其他檢測(cè)值，該數(shù)值屬于雞蛋可能含有天然角黃素本底水平，并非人工添加。網(wǎng)傳“檢出即人工合成”屬于嚴(yán)重錯(cuò)誤解讀、混淆視聽。

　　胖東來(lái)在情況說明中表示，角黃素屬于天然或合成的類胡蘿卜素，可作為飼料添加劑使用，目前國(guó)家沒有關(guān)于鮮雞蛋產(chǎn)品角黃素限值的相關(guān)規(guī)定和要求，并表示賣場(chǎng)銷售的鮮雞蛋采購(gòu)手續(xù)齊全、檢測(cè)報(bào)告合格，且定期抽檢，檢測(cè)結(jié)果均在賣場(chǎng)公示，商品質(zhì)量合格，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　現(xiàn)在雙方各執(zhí)一詞，進(jìn)入拉鋸階段。

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事：應(yīng)趕緊制訂含量標(biāo)準(zhǔn)

　　此次食品安全監(jiān)督話題，對(duì)象涉及多家行業(yè)頭部企業(yè)。尤其是黃天鵝，被認(rèn)為是“雞蛋界的LV”，其品牌核心就是“可生食”“天然植物飼料”“蛋黃自然金黃”。這次事件精準(zhǔn)地打擊了這個(gè)核心。

　　黃天鵝在聲明中甚至用“每年采購(gòu)萬(wàn)壽菊、辣椒等天然植物提取物的成本高達(dá)上千萬(wàn)元（可提供全年采購(gòu)合同及發(fā)票）。如果微量添加角黃素，金額占天然色素總成本〈1%（微乎其微），完全達(dá)不到改善成本的目的?！眮?lái)自證清白。

　　分析人士認(rèn)為，品牌利用消費(fèi)者對(duì)“天然”的向往，在宣傳中營(yíng)造了“純自然、零添加”的完美形象。但當(dāng)“角黃素”這個(gè)聽起來(lái)很“化學(xué)”的詞被檢測(cè)出時(shí)，消費(fèi)者的第一反應(yīng)就是“被騙了”。實(shí)際上，黃天鵝在聲明中承認(rèn)投入巨資采購(gòu)萬(wàn)壽菊等天然原料，這實(shí)際上是在承認(rèn)“蛋黃顏色是刻意培養(yǎng)的”，這與消費(fèi)者心中完全“自然”的想象也存在偏差。而黃天鵝的價(jià)格也使其消費(fèi)人群更為敏感，高價(jià)背后是高期待。

　　上述人士認(rèn)為，此次事件，哪怕只是一場(chǎng)“誤會(huì)”，也會(huì)動(dòng)搖其品牌根基。過往黑貓投訴上的“變質(zhì)”“散黃”等問題也被重新提及，說明營(yíng)銷神話必須在品控上做到滴水不漏，否則一次爭(zhēng)議就可能引發(fā)連鎖反應(yīng)。

　　“具體情況如何，需要等子彈飛一會(huì)兒，大家先不必?fù)?dān)心?！敝袊?guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、中國(guó)科協(xié)聘科學(xué)傳播首席專家范志紅認(rèn)為，“散養(yǎng)雞蛋”“笨雞蛋”等名稱的雞蛋產(chǎn)品，并不等于沒有任何人工添加物，也未必“無(wú)任何環(huán)境污染”，也不一定不含天然毒素。

　　她表示，雞吃天然食物，也可能獲得斑蝥黃素，因?yàn)檫@種色素天然存在于昆蟲、藻類、魚類、甲殼類和某些蘑菇（比如雞油菌）當(dāng)中。具體這些雞吃了什么，是不是每批雞蛋都含有較高水平的斑蝥黃素，測(cè)定結(jié)果是否可靠，還需要進(jìn)行深入調(diào)查。

　　范志紅認(rèn)為，真正在鄉(xiāng)村環(huán)境跑來(lái)跑去的散養(yǎng)雞，極其容易接觸到環(huán)境污染。相比而言，飼料工廠賣的產(chǎn)品，是要經(jīng)過檢測(cè)的，如有超標(biāo)是要被追責(zé)的。

　　“只要污染物含量不超標(biāo)，就意味著可以和它們和平共處?！彼硎?，此事也給研究人員和管理部門提了醒，是否應(yīng)當(dāng)趕緊制定各類雞蛋乃至三文魚等相關(guān)產(chǎn)品中的斑蝥黃素含量標(biāo)準(zhǔn)。而要制訂這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，就需要評(píng)估各方面的色素來(lái)源，需要對(duì)色素含量與安全性之間的關(guān)系進(jìn)行評(píng)估。