從“柴米油鹽醬醋茶”，到“琴棋書畫詩酒茶”，茶對(duì)于我們中國人有特殊的意義，是一種文化傳承，也是一種養(yǎng)生方式。

茶葉富含多種生物活性成分，其中茶多酚具有強(qiáng)大抗氧化作用，可清除自由基、減少氧化損傷；咖啡因能溫和刺激中樞神經(jīng)，緩解疲勞、提升注意力；茶氨酸則舒緩神經(jīng)，平衡咖啡因的興奮感。研究表明茶葉對(duì)身體至少有以下三大好處，當(dāng)然，喝茶也有講究，有3種茶盡量不要碰。

一、茶葉對(duì)身體的3大好處

1. 降低糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)

糖尿病是全球高發(fā)慢性疾病，其中2型糖尿?。═2DM）占比高，飲食干預(yù)是預(yù)防關(guān)鍵。2021年發(fā)表于《Am J Clin Nutr. 2021 Jul 1;114(1):194-202》的研究，對(duì)50萬中國成年人隨訪后發(fā)現(xiàn)，每日飲用綠茶可使T2DM發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低8%。

《Nutrients. 2022 Dec 21;15(1):37》的研究進(jìn)一步驗(yàn)證，綠茶長期干預(yù)（超過8周）可顯著降低C反應(yīng)蛋白（CRP）水平——該指標(biāo)升高與糖尿病發(fā)展密切相關(guān)，同時(shí)還能改善血脂譜、降低甘油三酯，減少并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)普通人群而言，每日適量喝綠茶，可能是預(yù)防2型糖尿病的簡單有效方式。當(dāng)然，后續(xù)相關(guān)研究還在進(jìn)行，需要更多研究證據(jù)支持這一觀點(diǎn)。

2. 有益心血管疾病治療與預(yù)防

心血管疾病是全球首要致死疾病，飲茶習(xí)慣與心血管健康的關(guān)聯(lián)已被多項(xiàng)研究證實(shí)。每日喝茶者，心肌梗死和腦卒中風(fēng)險(xiǎn)顯著降低；長期飲茶者，心血管病發(fā)病及死亡風(fēng)險(xiǎn)更低，喝茶已成為重要預(yù)防方式。

對(duì)10萬中國成年人的研究表明（《Eur J Prev Cardiol. 2020 Dec;27(18):1956-1963》），習(xí)慣性飲茶與動(dòng)脈粥樣硬化性心血管疾?。ˋSCVD）發(fā)病率、ASCVD死亡及全因死亡風(fēng)險(xiǎn)均呈負(fù)相關(guān)，風(fēng)險(xiǎn)比分別為0.80、0.78和0.85，即長期飲茶可降低15%-22%相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)。

這得益于茶多酚等活性物質(zhì)，能輔助抑制血小板聚集、改善血管內(nèi)皮功能，減少血栓形成，無論對(duì)患者輔助調(diào)理還是普通人預(yù)防，都有積極作用。

3. 降低癌癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)

癌癥發(fā)生與多種因素相關(guān)，茶葉活性成分具有抗腫瘤作用。研究顯示（《Chest. 2013 May;143(5 Suppl):e40S-e60S》），茶提取物（尤其綠茶、白茶）可抑制肺癌、胃癌等多種癌癥。

其中綠茶效果突出，可抑制A/J小鼠經(jīng)煙草致癌物誘導(dǎo)的肺腫瘤發(fā)生。針對(duì)吸煙者的試驗(yàn)表明，飲用脫咖啡因綠茶4個(gè)月，可使尿中氧化性DNA損傷標(biāo)志物（8-羥基脫氧鳥苷）水平降低31%，減少煙草對(duì)身體的傷害。《Nutr Rev. 2014 Dec;72(12):741-62》的系統(tǒng)綜述指出，最高水平茶消費(fèi)可使肺癌風(fēng)險(xiǎn)降低34%，進(jìn)一步證實(shí)喝茶與癌癥預(yù)防的關(guān)聯(lián)。

二、3種不宜喝的茶，再喜歡也盡量避開

1. 發(fā)霉的茶

茶葉若保存不當(dāng)、存放過久，會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，表面出現(xiàn)霉點(diǎn)并伴有異味。很多人覺得可惜，擦掉霉點(diǎn)繼續(xù)飲用，實(shí)則隱患極大。

發(fā)霉茶葉會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)致癌物質(zhì)黃曲霉毒素，毒性極強(qiáng)，長期攝入會(huì)損傷肝臟、增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)危害腎臟和消化系統(tǒng)。即便擦掉霉點(diǎn)，茶葉內(nèi)部已被污染，毒素難以清除，飲用會(huì)造成不可逆?zhèn)?。因此，發(fā)霉有異味的茶葉，無論價(jià)格高低都應(yīng)果斷丟棄。

2. 太濃的茶

很多人偏愛濃茶，但長期飲用危害顯著。濃茶中的鞣酸會(huì)與食物中的鐵結(jié)合，形成不溶性鞣酸鐵，影響鐵吸收，長期可能導(dǎo)致缺鐵性貧血，對(duì)青少年、孕婦等鐵需求大的人群危害更明顯。

此外，濃茶中咖啡因含量高，傍晚或睡前飲用會(huì)刺激中樞神經(jīng)，導(dǎo)致失眠、多夢(mèng)，打亂睡眠節(jié)律，影響代謝和免疫力；還可能刺激胃黏膜，加重胃炎、胃潰瘍患者的不適。日常飲茶應(yīng)以清淡為宜，少放茶葉、縮短浸泡時(shí)間。

3. 太燙的茶

很多人習(xí)慣泡完茶立刻飲用，卻不知太燙的茶是誘發(fā)食道癌的重要因素。世界衛(wèi)生組織研究表明，茶湯溫度超過65℃時(shí)，長期飲用會(huì)反復(fù)刺激食管黏膜，導(dǎo)致黏膜受損、增生，進(jìn)而增加癌前病變和食道癌風(fēng)險(xiǎn)。

需注意，泡茶可用90℃以上熱水激發(fā)茶香和營養(yǎng)，但飲用前務(wù)必等溫度降至65℃以下，要避免喝燙茶，養(yǎng)成“涼一涼再喝”的習(xí)慣。

結(jié)語

總而言之，喝茶是健康的生活方式，長期適量飲用能帶來諸多益處，但需選擇優(yōu)質(zhì)茶葉、采用科學(xué)飲法，避開發(fā)霉茶、濃茶、燙茶，另外，失眠、缺鐵性貧血患者及孕婦等，需結(jié)合自身情況謹(jǐn)慎喝茶，才能讓喝茶真正守護(hù)健康。