近日，

壽昌鎮(zhèn)綠荷塘村的十二都里洪坑紅茶園

首批高山紅茶搶“鮮”上市啦~

這里的紅茶曾獲1915年巴拿馬金獎(jiǎng)哦！

《壽昌縣志》記載

想嘗鮮的看過(guò)來(lái)~

高山紅茶搶“鮮”上市

十二都里洪坑茶園坐落在海拔約600米的千里崗山脈深處。

走進(jìn)茶園，漫山茶壟抽吐出嫩綠新芽，空氣中彌漫著清新的茶香。采茶工人穿梭在茶壟之間，手法嫻熟地?fù)屨^茬鮮葉。由于茶園海拔較高，路途遙遠(yuǎn)，采茶工人需步行三小時(shí)上山，每人每天僅能采摘十幾斤鮮葉。

高山晝夜溫差大、茶樹生長(zhǎng)緩慢，芽葉積蓄了一個(gè)冬天的養(yǎng)分，制成的紅茶香氣格外馥郁。

傳統(tǒng)技藝鎖“香”

鮮葉采下后隨即送往茶廠制作，其制作過(guò)程包含以下步驟：

自然萎凋

進(jìn)行10個(gè)小時(shí)的自然萎凋。

揉捻成型

揉捻過(guò)程從輕到重，再?gòu)闹氐捷p，持續(xù)1個(gè)小時(shí)，使其成型。

自然發(fā)酵階段

這是紅茶風(fēng)味形成的關(guān)鍵。發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)約6—7小時(shí)。制茶師傅根據(jù)茶葉色澤判斷發(fā)酵程度——從嫩綠到黃，再到紅褐色，全憑經(jīng)驗(yàn)。

兩次烘干

初烘用105度烘半小時(shí)，攤涼后再用85度復(fù)烘1個(gè)小時(shí)。烘干后不立即打開，而是將茶葉悶在設(shè)備中自然冷卻，以鎖住香氣。冷卻后方可取出進(jìn)行包裝。

( 發(fā)酵中 )

( 發(fā)酵完成 )

年產(chǎn)量七八百斤 每斤千余元

取一小把干茶，條索細(xì)細(xì)的、很勻?qū)?，用開水沖泡，茶湯不是那種深紅色，而是清亮的琥珀色，看著很透亮。

據(jù)壽昌鎮(zhèn)美榮家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人鄧美榮介紹，“現(xiàn)在第一批紅茶已經(jīng)上市了。紅茶年產(chǎn)量七八百斤，價(jià)格為每斤1200~1400元。”

眼下，農(nóng)場(chǎng)正組織人力加緊采摘鮮葉，同時(shí)加快茶葉加工制作進(jìn)度，全力保障紅茶供應(yīng)。

你平時(shí)愛喝茶嗎？

這杯拿過(guò)巴拿馬金獎(jiǎng)的高山紅茶

——心動(dòng)了嗎？

來(lái)源：建德發(fā)布