這幾年，各種益生菌產(chǎn)品層出不窮，并成為消費(fèi)者的健康“新寵”。在電商平臺(tái)上搜索益生菌，其粉沖劑、膠囊、咀嚼片、軟糖品種繁多、銷量火爆，令人眼花繚亂。

然而，3月14日，《新京報(bào)》發(fā)布報(bào)道，其消費(fèi)研究院從不同平臺(tái)隨機(jī)選購了30款益生菌產(chǎn)品，委托第三方專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)活菌量，并取得CMA認(rèn)證檢測(cè)報(bào)告。檢測(cè)結(jié)果顯示，7款益生菌產(chǎn)品的實(shí)測(cè)活菌量均不足宣稱活菌量的1%。其中，一款宣稱每克添加750億CFU活菌量的益生菌產(chǎn)品，實(shí)測(cè)每克只有2.2萬活菌。

名叫“益生菌”，菌卻已經(jīng)“死”了，這樣的產(chǎn)品還有健康功效嗎？為啥會(huì)出現(xiàn)這種情況？補(bǔ)充益生菌是否是“智商稅”？對(duì)此，記者采訪了有關(guān)專家。

益生菌有健康功效，但很“脆弱”

了解益生菌，首先要了解我們的腸道?！霸谀c道中，棲息著超過38萬億個(gè)微生物，包括細(xì)菌、真菌、病毒等，種類多達(dá)1000余種。” 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京世紀(jì)壇醫(yī)院胃腸外科主治醫(yī)師王建說。

這些微生物并非“吃白飯”的，它們平時(shí)與我們“和平相處”，參與人體的消化代謝、免疫調(diào)節(jié)、神經(jīng)信號(hào)傳遞等重要生理過程?？梢哉f，腸道菌群的平衡，是人體健康運(yùn)轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)。但是，當(dāng)腸道內(nèi)有益菌數(shù)量大量減少時(shí)，有害菌數(shù)量就會(huì)瘋狂增長，腸道菌群平衡被打破，容易產(chǎn)生各種不適，包括便秘、腹瀉、脹氣及其他腸易激綜合征、食物不耐受，甚至抑郁。

這個(gè)時(shí)候，益生菌就能幫上忙了。

河北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授高潔介紹，2001年聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)對(duì)益生菌的描述是：適量攝入時(shí)能對(duì)健康產(chǎn)生益處的活的微生物。常見的包括兩歧雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、長雙歧桿菌等20多種。在實(shí)際應(yīng)用中，F(xiàn)AO/WHO專家委員會(huì)認(rèn)為益生菌有三種功能，即調(diào)節(jié)胃腸道失調(diào)、增強(qiáng)腸道免疫力、抑制過敏。

但它的“活性”特別重要，也很脆弱。一旦溫度升高或其他因素影響，導(dǎo)致菌群失活，效果就大打折扣了。高潔提醒，益生菌商品包裝上都標(biāo)明了活菌數(shù)，如108cfu/ml、106cfu/100g等。就目前的生產(chǎn)技術(shù)來說，可以認(rèn)為這個(gè)數(shù)值越高越好，但是不能只追求量大——因?yàn)?，益生菌?biāo)簽上的數(shù)值是出廠時(shí)的檢測(cè)結(jié)果，經(jīng)過了貨架期，會(huì)有所減少；食用后，再經(jīng)過人體消化道里胃酸、膽鹽的“摧殘”，更會(huì)“損兵折將”；等到了腸道，這個(gè)“菌種活力”實(shí)在不好判斷。至于說，“死了”的益生菌還有健康作用嗎？高潔表示，不能說完全沒有，但是就目前的研究結(jié)果看，還是活菌的效果更好。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授范志紅分析，即使益生菌產(chǎn)品出廠時(shí)活菌數(shù)很多，如果沒有全程冷藏，放在室溫下銷售一天乃至幾天，活菌數(shù)也會(huì)提前大幅度下降，失去部分健康效能。當(dāng)然，即使這些好菌“死”了，它們?cè)谙^程中所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物和菌體碎片，也可能在抑制腸道里的有害細(xì)菌病毒、幫助消化吸收、調(diào)節(jié)免疫功能等上起到一定作用。

哪些人需要吃益生菌？怎么吃？

如今，服用益生菌的人群中，兒童是很大一部分，常用于治療腹瀉、乳糖不耐受、新生兒黃疸、濕疹、過敏性鼻炎和反復(fù)呼吸道感染等。首都兒科研究所消化內(nèi)科主任醫(yī)師寧慧娟提醒：如果孩子身體健康，沒必要吃益生菌；如果孩子確實(shí)身體不舒服，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用益生菌——它起到的是輔助治療作用，菌種也要“對(duì)癥下藥”。

中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院胰胃外科病區(qū)主任田艷濤建議，胃腸功能不好或者慢性胃腸功能不全的患者補(bǔ)充一些雙歧桿菌、乳酸菌，對(duì)胃腸功能的恢復(fù)會(huì)有幫助。在胃酸缺乏的情況下，例如幽門螺桿菌感染導(dǎo)致雜菌生長，會(huì)影響消化功能，或?qū)е缕渌幌盗邪Y狀，這時(shí)補(bǔ)充一些有益的益生菌，也能夠一定程度上改善胃腸功能，讓排便情況有所好轉(zhuǎn)。

此外，如果容易過敏，補(bǔ)充益生菌來緩解也是合理的方向。北京協(xié)和醫(yī)院變態(tài)反應(yīng)科主治醫(yī)師潘周嫻介紹，既往的部分研究肯定了補(bǔ)充特定益生菌對(duì)于過敏性鼻炎、哮喘和特應(yīng)性皮炎的積極影響，患者可以在過敏一線治療方案的前提下，按照醫(yī)囑適當(dāng)補(bǔ)充益生菌。

補(bǔ)充益生菌，怎樣選呢？

田艷濤建議，對(duì)于市面上琳瑯滿目的益生菌制品，應(yīng)首選需要低溫保存的，益生菌活性會(huì)較高。此外，市面上還流行一種粉末狀益生菌補(bǔ)充劑，對(duì)這種干粉的沖泡，建議使用常溫水，稀釋一下后口服效果更佳。不要使用開水，以免溫度過高將益生菌殺死。

高潔建議，益生菌食用后有沒有效果，可以從自身身體的反應(yīng)來體會(huì)一下，但還是盡量建議買離生產(chǎn)日期近的產(chǎn)品。但有一點(diǎn)是可以肯定，含活菌的液態(tài)食品一定是需要冷藏的，買回家以后也要冷藏保存；菌粉制劑常溫保存就行，因?yàn)樗疃鹊停梢员ＷC質(zhì)量，沖水是要用40℃以下的溫水。

范志紅建議，要挑選有對(duì)應(yīng)的臨床研究證據(jù)的菌株。建議不要空腹吃，在早餐后服用，還得避開抗生素等藥物，服用時(shí)間需要間隔4個(gè)小時(shí)。

改善腸道菌群，健康生活更重要

王建提醒，雖然改善腸道菌群能夠治療某些疾病，但是這并不意味著通過補(bǔ)充益生菌就能達(dá)到保健的效果，因?yàn)橐嫔皇菐椭覀兙S持正常的腸道菌群結(jié)構(gòu)，而它們能否在體內(nèi)長期活躍還是個(gè)問號(hào)。

范志紅告訴記者，益生菌的健康效果非常個(gè)體化，對(duì)A有用的產(chǎn)品，不一定對(duì)B也有用。如果一個(gè)人飲食非常不健康，生活節(jié)奏非常混亂，每天處于壓力和疲勞之中，恐怕很難靠一個(gè)益生菌產(chǎn)品來徹底解決腸道問題。

那么，該如何呵護(hù)腸道健康呢？王建給支了幾招——

1.吃對(duì)食物，給菌群“施肥”。

膳食纖維：全谷物、豆類、蔬菜(如西蘭花、菠菜)、水果(如蘋果、香蕉)是菌群的優(yōu)質(zhì)食物，能促進(jìn)有益菌生長；

發(fā)酵食品：酸奶(冷藏貯存、保質(zhì)期短更佳)、泡菜、納豆等富含乳酸菌、雙歧桿菌等益生菌，可直接補(bǔ)充腸道有益菌；

益生元：菊粉、低聚果糖(存在于洋蔥、大蒜、燕麥中)能選擇性刺激有益菌繁殖，改善菌群結(jié)構(gòu)。

2.減少“菌群殺手”。包括控制加工食品、高糖飲料攝入，避免反式脂肪酸和人工添加劑，以及非必要不濫用抗生素，如需使用，應(yīng)遵醫(yī)囑搭配益生菌補(bǔ)充劑。

3.培養(yǎng)良好生活習(xí)慣。

規(guī)律作息：生物鐘紊亂會(huì)干擾菌群節(jié)律，因此要保證7~8小時(shí)睡眠；

適度運(yùn)動(dòng)：每周3～5次有氧運(yùn)動(dòng)(如快走、游泳)，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和菌群多樣性；

緩解壓力：長期焦慮會(huì)改變腸道菌群組成，可通過冥想、深呼吸調(diào)節(jié)情緒。