常言道“春困秋乏夏打盹”，似乎在每個(gè)季節(jié)里，人們都容易犯困，其實(shí)這是我們的身體在適應(yīng)季節(jié)轉(zhuǎn)變的自我調(diào)整，是非常正常的現(xiàn)象。不過(guò)春天是為一年的健康打基礎(chǔ)的階段，因而在此期間也不能馬虎大意了。尤其是中老年人，對(duì)于自然氣候的變換更加敏感，也就容易遇到更多的考驗(yàn)，因而在一飲一食中需要格外注意。

開(kāi)春之際，要保持營(yíng)養(yǎng)的多樣與均衡，對(duì)于一些必要的元素還要有傾向性地多補(bǔ)充一些。比如鉀離子，其是我們身體里的“能量站”，同時(shí)在人們的活動(dòng)，流汗的過(guò)程中容易流失，屆時(shí)可以通過(guò)食物來(lái)增加一些攝入量。從而幫助我們恢復(fù)體力，緩解虛乏，提升精神頭強(qiáng)壯筋骨等。對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)尤其重要。正所謂“春補(bǔ)鉀，病不沾”，下面就來(lái)分享3樣高鉀食物，這個(gè)時(shí)節(jié)鮮美應(yīng)季，中老年人多吃些，腿腳有勁不發(fā)虛，精神飽滿身體棒，別舍不得，來(lái)看看吧~

一、豌豆

這個(gè)時(shí)節(jié)的春鮮里，豆類(lèi)是其中的一種，現(xiàn)在比較多的便是豌豆，其鮮甜嫩口，吃著清甜美味。它是這諸多蔬菜中的“含鉀高手”，同時(shí)還富含蛋白質(zhì)，氨基酸，葉酸，鈣，鐵，鋅等離子，幫助我們豐富營(yíng)養(yǎng)，保護(hù)肝臟視力，補(bǔ)虛強(qiáng)身，提升抵抗力等。

1、將其從豆莢中一一剝出來(lái)，置于盤(pán)中，用清水沖洗兩三遍，之后瀝干。

2、我這邊搭配了蝦和雞蛋，先來(lái)把蝦一一剝出，清理掉蝦線等臟東西，反復(fù)重沖沖，繼而加蔥姜腌一會(huì)兒。

3、先在鍋里放點(diǎn)水燒開(kāi)了，豌豆倒在里邊，少許鹽撒進(jìn)去，嫩的話兩分鐘就熟，迅速撈出來(lái)控干。

4、再把蝦擦一擦，不要有很多水分，雞蛋也先打在碗里，調(diào)少許鹽，將其打散攪勻了再炒。

5、起鍋放油，加點(diǎn)姜片，把蝦仁在里邊炒到紅亮成型時(shí)盛出來(lái)。再放雞蛋，也在熱油中迅速炒熟盛出。

6、接著在底油里放些蒜蓉，調(diào)些生抽在里邊，烹香后把幾種食物都倒進(jìn)去，迅速翻炒入味，即可出鍋。豌豆在焯水時(shí)放了鹽，蝦本身有咸味，而且雞蛋也加了鹽，所以不需要再放，清淡一些，鮮味兒更明顯，這樣一盤(pán)上桌，滿滿的營(yíng)養(yǎng)，吃著也特別下飯。

二、香菇

春天這個(gè)時(shí)節(jié)，各種食材都十分鮮美，菌類(lèi)也是如此，尤其是這段時(shí)間，氣溫回升，降雨增加，使得菌類(lèi)進(jìn)入快速生長(zhǎng)模式，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)。香菇是這個(gè)家庭中很常見(jiàn)的一種，極富營(yíng)養(yǎng)，鉀的含量突出，且富含氨基酸，糖類(lèi)，纖維素，硒，鋅，錳，鐵等。有益于促進(jìn)消化，健脾和胃，清肝排毒，促進(jìn)鈣吸收，提升抵抗力等。

1、來(lái)把香菇一一在水下邊沖干凈，有雜質(zhì)的話輕輕搓搓，洗好后控干，切成均勻的大片。

2、再準(zhǔn)備些配菜，胡蘿卜以及青椒是很好的搭配，好看也增加清香的味道，讓香菇的味道更清爽。二者都洗好了，切片待用。

3、調(diào)個(gè)料汁，生抽，醋，糖，清水，再加點(diǎn)淀粉，咸淡調(diào)到適中。

4、起鍋放油，先把香菇倒里邊，用鏟子迅速炒炒，使之在均勻受熱的時(shí)候，成熟斷生。

5、先往里邊加點(diǎn)蒜片，兩樣配菜倒里邊，與之一起快速炒，要多炒炒，使香味都飄出來(lái)。淋上料汁，繼續(xù)炒炒，料汁融入食材，入味后關(guān)火即可。

三、鱈魚(yú)

對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，魚(yú)肉也是為身體“加油”的優(yōu)質(zhì)食材，比如鱈魚(yú)，其富含蛋白質(zhì)，不飽和脂肪，磷脂，鋅，硒等，同時(shí)鉀的含量也很高，幫助中老年人補(bǔ)充腦力，保護(hù)血管，緩解虛乏，增強(qiáng)體質(zhì)等。

1、這里先將其自然解凍，清水沖沖，盡量控干后，切成塊。

2、在其表面放些面粉，不用很多，薄薄的一層裹勻就可以。另外多切一些香蔥。

3、在鍋里放油熱透，先把魚(yú)放在里邊去煎，直到其每一塊都成型時(shí)夾出來(lái)。

4、繼續(xù)在底油當(dāng)中放入香蔥段，調(diào)生抽，醋，一點(diǎn)熱水，冰糖，燜到沸騰后，把魚(yú)塊放里邊。

5、用鏟子輕輕翻動(dòng)，使料汁都裹到魚(yú)塊上，這時(shí)就入味了。關(guān)火迅速盛出。鮮香入味，好吃營(yíng)養(yǎng)。

本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。歡迎大家點(diǎn)贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！感謝您的支持！