為進(jìn)一步強(qiáng)化幼兒園食堂食品安全管理，提升突發(fā)食品安全事件應(yīng)急處置能力，有效防范和化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障全體師幼生命健康與飲食安全，撫州市臨川區(qū)撫北鎮(zhèn)中心幼兒園于2026年3月12日組織開展食品安全應(yīng)急處置演練。

突發(fā)狀況，及時(shí)上報(bào)

午餐時(shí)段，班級(jí)內(nèi)有幼兒出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀。班主任第一時(shí)間查看幼兒身體情況，做好情緒安撫，并迅速向保健醫(yī)生報(bào)告情況，同時(shí)將不適幼兒送至保健室觀察；配班教師有序組織其他幼兒撤離現(xiàn)場(chǎng)，維持班級(jí)秩序，確保環(huán)境安全。

專業(yè)研判，迅速處置

保健醫(yī)生對(duì)幼兒癥狀進(jìn)行初步檢查評(píng)估，判定為疑似食物中毒，立即撥打120急救電話，清晰說明事發(fā)時(shí)間、地點(diǎn)、幼兒人數(shù)及身體癥狀。班主任及時(shí)與幼兒家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)告知幼兒情況及就醫(yī)信息。園長(zhǎng)立即啟動(dòng)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，按流程向上級(jí)部門報(bào)告，并安排后勤人員封存當(dāng)日食品留樣，做好溯源核查準(zhǔn)備。

規(guī)范處置，全面消殺

保育教師嚴(yán)格按照嘔吐物處理規(guī)范開展清潔工作，認(rèn)真做好過程記錄，同時(shí)對(duì)班級(jí)飲用水、剩余餐食進(jìn)行封存管理，并對(duì)教室、活動(dòng)區(qū)域進(jìn)行全面細(xì)致消毒，嚴(yán)防病菌傳播和交叉感染。

現(xiàn)場(chǎng)管控，溯源核查

應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)后，后勤主任葉新文立即對(duì)食堂操作區(qū)域進(jìn)行管控，要求食堂工作人員暫停操作，對(duì)可疑食材進(jìn)行封存。對(duì)所有食品留樣進(jìn)行拍照登記、貼條封存，保證留樣完整可查；同時(shí)整理食材采購(gòu)票據(jù)、加工記錄、消毒臺(tái)賬等資料，以備后續(xù)檢查。

演練總結(jié)

本次演練流程清晰、反應(yīng)迅速、分工明確、配合高效，全面檢驗(yàn)了幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案的實(shí)用性和可操作性，進(jìn)一步提升了教職工快速響應(yīng)、規(guī)范處置、協(xié)同配合的能力，為筑牢校園食品安全屏障提供了有力保障。

今后，幼兒園將持續(xù)繃緊食品安全弦，嚴(yán)把飲食安全關(guān)，不斷強(qiáng)化日常管理與應(yīng)急能力建設(shè)，用心守護(hù)每一位幼兒的健康成長(zhǎng)。（鄭聰鈺）