贏商盤點-品牌

來源 · 贏商網(wǎng)（ID：winshang）

作者 · 一卡拉 編輯 · 付慶榮

圖片來源 · 品牌官方

全球經(jīng)濟(jì)步入復(fù)雜調(diào)整期，中國消費市場正在擠泡沫。

據(jù)贏商網(wǎng)不完全統(tǒng)計，2025全年國內(nèi)有超180個典型品牌進(jìn)行閉店動作，累計關(guān)店超15000家。其中，餐飲閉店品牌占比最高，超50%；發(fā)生密集關(guān)店以及全面撤店的品牌占比近八成。

01.

老牌餐飲連片倒，

昔日“排隊王”風(fēng)光不再

2025年，國內(nèi)餐飲市場呈現(xiàn)“增速趨緩、結(jié)構(gòu)優(yōu)化”的鮮明特征。

一方面，行業(yè)步入低速增長區(qū)間。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，全國餐飲收入增速自2024年降至個位數(shù)后，2025年進(jìn)一步放緩至3.2%，創(chuàng)近年新低；另一方面，品牌門店生存壓力持續(xù)加劇。公開數(shù)據(jù)顯示，餐飲門店平均存續(xù)周期已由2015年的2.1年縮短至2025年的15個月。

與此同時，餐飲行業(yè)迎來2007年以來第四輪上市熱潮，蜜雪冰城、遇見小面、霸王茶姬等十余家品牌2025年內(nèi)齊齊成功敲鐘，撐起“餐飲IPO年”；但在資本盛宴的另一面，閉店潮同步蔓延。據(jù)贏商網(wǎng)不完全統(tǒng)計，2025年超90家餐飲連鎖品牌出現(xiàn)關(guān)店動作，幾乎個個都曾是“排隊王”。

進(jìn)退之間，餐飲賽道正加速洗牌。

新中式烘焙變陣，健康概念陷入偽命題爭議。憑借低糖低脂的仙豆糕晉升上海中高端商場“香餑餑”的【姜先生仙仙豆糕】僅剩1家門店，以“益生菌”概念切入、曾獲數(shù)百萬天使輪融資的【桃禧滿滿】近年來門店規(guī)?？s減三分之二；引領(lǐng)過新中式烘焙潮流的【墨茉點心局】退守長沙；以健康少糖為賣點的【豐蝶來】，主打“零蔗糖”概念、一年內(nèi)拿下2輪融資的【鶴所】，以及曾估值20億的【虎頭局渣打餅行】門店清零。

健康烘焙正陷入“高要求”與“低實現(xiàn)”的尷尬地帶，其對制作工藝和原材料的極致追求，本應(yīng)筑高行業(yè)門檻，但目前多數(shù)品牌僅將其作為營銷口號，產(chǎn)品無法留住真正極致追求健康的消費者。同時，為健康概念犧牲口味推開了普通消費者，持續(xù)降低了產(chǎn)品復(fù)購率。

圖源：小紅書@鶴所

腰部茶咖品牌，面臨老化、門店生命周期縮短困局。

一眾昔日標(biāo)桿玩家“失守”。運營近十年的“茶飲界米其林”【吃茶三千】，內(nèi)地門店數(shù)由200余家銳減至2家；明星光環(huán)加持的【CHAFORU星卡里】關(guān)閉總店、僅剩2家在營；以“慢空間”聞名的韓式咖啡【漫咖啡】退出深圳，門店規(guī)模腰斬；創(chuàng)立十余年的【貓屎咖啡】關(guān)閉廣州多家標(biāo)桿店；“新茶飲祖師爺”【813芭依珊】退出廣州，深圳旗艦店停業(yè)；擁有近30年歷史的【CoCo都可】半年關(guān)店超400家；老牌連鎖【悸動燒仙草】門店跌破千家。

另一邊，新銳品牌亦難逃速生速死。茶百道旗下咖啡副牌【咖灰】、網(wǎng)紅牛奶品牌【PinkShake品可鮮奶】均未撐過兩年；曾單店月銷150萬元的【馬伍旺飲料廠】四年由盛轉(zhuǎn)衰。

茶咖賽道已步入“存量博弈”階段，市場集中度持續(xù)提升。腰部品牌一方面受困于自身產(chǎn)品矩陣?yán)匣?，另一方面在外部承受著頭部品牌下沉與價格戰(zhàn)的雙重絞殺，最終陷入“高成本結(jié)構(gòu)”與“低市場預(yù)期”的夾縫之中。

圖源：小紅書@813芭依珊

老牌餐企步入“寒冬”。繼去年上半年【陶然軒】、【香港富臨皇宮】、【明哲潮州城】、【福泉海碼頭】、【漁民新村】進(jìn)入關(guān)店盤點名單后；下半年，一度活成云南菜“代名詞”的【中8樓·風(fēng)尚云南菜】、香港傳奇米其林三星【富臨飯店】內(nèi)地唯一分店、南京本土中高端餐飲品牌【民國紅公館】、印著“華強北地標(biāo)”標(biāo)簽的老字號【金皇廷酒家】、承載東莞石龍人早茶記憶的【濠興海鮮酒樓】倒閉，上海家喻戶曉的餐飲巨頭【順風(fēng)大酒店】、被譽為“本幫菜源頭”的【上海老飯店】、“江湖菜祖師爺”【楊記隆府】規(guī)模銳減。

場景上過度依賴商務(wù)宴請，模式上受困于重資產(chǎn)，客群上又遭遇年齡斷層，多重壓力之下，業(yè)績增長自然難以為繼。

圖源：小紅書@民國紅公館

異國風(fēng)情餐飲加速洗牌。“漢堡界霸王茶姬”【太極堡】創(chuàng)立不足一年十?dāng)?shù)家門店全關(guān)，有“上海Fine dining標(biāo)桿”之稱的【EHB餐廳】、廣州米其林一星餐廳【Rêver·玥】、“上海泰國菜鼻祖”【simplythai天泰】、抖音話題播放量超32萬次的【街邊鐵桶韓國烤肉料理】宣布離場；首創(chuàng)泰式茶餐廳模式的【太食獸】、首創(chuàng)泰式大排檔模式的【迷你椰泰式大排檔】、擁有米其林光環(huán)的【星葉南洋料理】、烤肉界“萌主”【貓抓烤肉】門店規(guī)模大幅縮水。

隨著泰餐、韓料、日料、西餐從“小眾嘗鮮”步入“大眾日?！?，新玩家層出不窮，賽道競爭日趨白熱化。若僅依賴場景營銷、核心產(chǎn)品長期缺乏創(chuàng)新，未形成產(chǎn)品壁壘，難以留住回頭客。

圖源：小紅書@太極堡

02.

外資零售品牌疲了，

港系美妝、谷子店現(xiàn)“撤店潮”

中國零售市場，正進(jìn)行一場結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)變。

據(jù)尼爾森最新發(fā)布的《中國消費零售市場十大關(guān)鍵趨勢》揭示，體驗正成為新的增長動能，價值邏輯重構(gòu)、消費動機(jī)全面回歸自我。未能洞察風(fēng)向、及時轉(zhuǎn)身的玩家，正陷入被動。

據(jù)贏商網(wǎng)不完全統(tǒng)計，2025年超60家零售連鎖品牌發(fā)生閉店動作，以商超、美妝護(hù)理、奢侈品、服飾集合店為主，大眾化及中檔品牌占比超63%。

國際美妝品牌顯疲態(tài)，港系、日韓系美妝很受傷。8090后心中的“港貨符號”【萬寧mannings】、首創(chuàng)開放式產(chǎn)品陳列模式的【Sasa莎莎】突然退出內(nèi)地市場，“國內(nèi)美妝零售集合店鼻祖”【屈臣氏】從多個一線城市核心商圈撤退，門店數(shù)創(chuàng)七年新低；日本老牌美妝【MENARD美伊娜多】、【雪肌精】以及韓國自然主義美妝品牌【悅詩風(fēng)吟】在中國全面撤柜。

曾自帶的文化光環(huán)褪去，這批形象老化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型滯后、選品僵化的美妝品牌，在體驗日趨完善的電商、新興美妝集合店的降維打擊下節(jié)節(jié)敗退，利潤空間被不斷蠶食。

圖源：小紅書@Sasa莎莎

二次元賽道現(xiàn)閉店潮?！?/strong>IPSTAR丨潮玩星球】、【漫庫mancool】、【暴蒙BOOMCOMIC】、【多摩萬事屋】、【樂漫優(yōu)谷】等曾引領(lǐng)國內(nèi)“谷子經(jīng)濟(jì)”風(fēng)潮的頭部品牌，近一年邊開邊關(guān)，門店規(guī)?？s減幅度均在30%以上，最高者超80%；曾獲500萬元天使輪融資的次元少女館【十二光年】線下門店全關(guān)，線上打折清倉，似乎陷入停擺的邊緣。

目前國內(nèi)二次元業(yè)態(tài)仍處野蠻生長期，絕大部分品牌本質(zhì)是“IP搬運工”，在供應(yīng)鏈、熱點預(yù)測等方面尚未建立獨家優(yōu)勢，面對產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、線上渠道分流、消費者審美疲勞的多重擠壓，陷入“開店即巔峰、關(guān)店即常態(tài)”的魔咒。

圖源：小紅書@IPSTAR丨潮玩星球

商超持續(xù)上演“冰火兩重天”。在山姆、盒馬迅猛圈地的另一面，繼【美思佰樂】、【T11生鮮超市】、【盒馬X會員店】之后，單店日均銷售額曾超5萬元、被稱為“家門口小山姆”的常州社區(qū)生鮮超市【新橙源味】也門店全關(guān)；湖北商超“領(lǐng)頭羊”【中百倉儲】因虧損停業(yè)20余家大賣場，【永輝超市】連續(xù)五年凈利潤為負(fù)、門店規(guī)模腰斬。

奢侈品、家居行業(yè)“渡劫”。2025年，近10家奢侈品品牌關(guān)店動作備受關(guān)注。【Lanvin浪凡】相繼撤出南京德基商場、杭州大廈、北京SKP、成都SKP、青島海信廣場、深圳萬象城多個高檔商場，【Tiffany & Co.】退出耕耘14年的云南市場，【Gucci】至少閉店6家、退出貴陽，【Giorgio Armani】關(guān)閉運營超10年的北京華貿(mào)中心廣場店、青島海信廣場店；“縣城MUJI”【SANFU三福】在重慶、上海、福州、長沙等多地密集關(guān)店。

國際老牌服飾“受困”。曾經(jīng)的“柜姐之王”【黛安芬Triumph】、憑標(biāo)志性小雛菊在社交媒體走紅的韓國潮牌【Mardi Mercredi】、歐洲高街品牌【&Other Stories】、“腋下包鼻祖”【By Far】、曾被譽為“最時尚的運動品牌之一”的【OYSHO】在中國的門店清零，無數(shù)女生的衣櫥“白月光”【Teenie Weenie】營收下滑、9個月閉店超140家。

圖源：小紅書@Mardi Mercredi

03.

粗放式加盟頻頻暴雷，

培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、寵物店難做

在“告別大基建、步入深耕細(xì)作”的行業(yè)新周期下，過去依賴加盟模式快速回籠資金、跑馬圈地的手段已不再是通用解法。

隨著“重擴(kuò)張、輕管理”的后遺癥逐漸顯現(xiàn)，疊加預(yù)付式消費模式本身的脆弱性，這一困境在文體娛、兒童親子、生活服務(wù)等賽道集中爆發(fā)。據(jù)本次統(tǒng)計，因上述問題導(dǎo)致密集關(guān)店甚至全面撤店的品牌占比超八成，其中以培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、寵物店最為典型。

各年齡層培訓(xùn)機(jī)構(gòu)正集體陷入生存困境。創(chuàng)立超10年的知名舞蹈培訓(xùn)機(jī)構(gòu)【芭芭拉小天使舞蹈】廣州、佛山多家加盟門店因運營不善突然關(guān)閉，曾將門店開進(jìn)全國20多個城市的【貝爾機(jī)器人編程中心】全國總部停業(yè)、退出三亞市場，“中國首家少兒編程美國上市公司”【童程童美】正常營業(yè)門店不足10家，進(jìn)入中國近十年的英國水育早教機(jī)構(gòu)【沃特寶貝國際親子游泳】已無在營門店，“籃球教培一哥”【東方啟明星】門店規(guī)模由巔峰時期的千店驟減至十幾家。

以及，被視為“行業(yè)標(biāo)桿”的【Mysore U+邁索爾瑜伽】4個月關(guān)店超10家、退出武漢市場，做高端留學(xué)服務(wù)十年的【SKD國際藝術(shù)教育】跑路，【威爾仕健身】最后一家門店關(guān)閉、徹底倒下。

從少兒培訓(xùn)到成人健身，從素質(zhì)教育到留學(xué)服務(wù)，這場培訓(xùn)機(jī)構(gòu)倒閉潮揭示了同一趨勢：粗加盟模式下的“規(guī)模神話”正在集體破滅——前期靠預(yù)收款盲目擴(kuò)張，后期因運營成本高企、現(xiàn)金流錯配而難以為繼。

圖源：小紅書@威爾仕健身

寵物店賽道“淘汰賽”全面加速。打造“鮮食工坊+社交空間+全品類覆蓋”立體化模式的【派特鮮生】半年燒完2500萬美元天使輪融資、創(chuàng)立不足九個月18家門店全部歇業(yè)，背靠“寵物行業(yè)頭部”新瑞鵬寵物醫(yī)療集團(tuán)的【極寵家】在營門店僅剩一家，三年融資兩輪的【超級鳥局】一個月關(guān)3店、悄無聲息退場，【LOOK STAR鹿克星球】突然破產(chǎn)關(guān)閉。

“跑路”蔓延至醫(yī)療健康行業(yè)。收購了高端月子中心“瑞嬰麗”、版圖擴(kuò)展至全國十七城的【愛家月子中心】，以及專注牙齒隱形矯正、業(yè)務(wù)覆蓋國內(nèi)一二線城市的【福斯曼口腔】全國門店均“一夜之間倒閉”。

圖源：小紅書@派特鮮生

2025年的中國零售圈，經(jīng)歷了一場盛大的“排隊王退潮”。

細(xì)究這場關(guān)店潮的本質(zhì)，是中國消費市場從“講故事”回歸“算賬本的殘酷”轉(zhuǎn)身。那些靠“排隊經(jīng)濟(jì)”堆砌的虛火熄滅了，靠“概念營銷”包裝的泡沫破裂了。

新中式烘焙打著健康旗號卻做不出復(fù)購率，茶咖品牌在產(chǎn)品老化與價格戰(zhàn)中夾縫求生，老牌餐企困在商務(wù)宴請的舊夢里等不到年輕客群，二次元店鋪淪為IP搬運工后迅速被消費者遺忘。就連看似穩(wěn)固的外資美妝、港系零售，也在本土新銳的降維打擊下節(jié)節(jié)敗退……

更值得警惕的是，閉店潮已從單點潰敗演變?yōu)橄到y(tǒng)性坍塌。那些依賴預(yù)付費模式、迷信加盟擴(kuò)張的品牌，正在用最慘烈的方式驗證一個真理：零售沒有捷徑，潮水退去時，所有裸泳者都將現(xiàn)形。

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