“莊稼一枝花，全靠肥當家?！?/p>

俗話說，化肥是糧食的“糧食”，從全球來看，化肥對糧食增產(chǎn)貢獻率在40%以上。

我國作為全球最大的化肥生產(chǎn)及消費國，近年來化肥消費量穩(wěn)定在5000萬噸（折純量）左右，約占全球的30%上下。

但在全國人大代表、中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學教授張福鎖看來，目前的化肥產(chǎn)品，大多數(shù)仍為“大路貨”“萬金油”“十全大補丸”式的通用產(chǎn)品，與土壤和作物的匹配度低，導致肥效下降、資源浪費等諸多問題。

張福鎖告訴中國新聞周刊，從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)來說，肥料問題可能還沒有“卡脖子”；但從農(nóng)民的角度來說，“我認為確實卡住了他們的脖子”。

不過是平平無奇的化肥而已，有這么重要嗎？

圖/視覺中國

“萬金油”式的肥料產(chǎn)品和施肥方式

化肥的重要性，首先體現(xiàn)在成本高。

張福鎖對此解釋道，如果不算土地和人力，在所有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料成本中，化肥排在第一位。

“肥料是農(nóng)民種糧投入的大頭，大概1/3左右的成本是要花在化肥上的，種子、農(nóng)藥都花不了那么多錢?！?/p>

其次是對產(chǎn)量的影響。

化肥對作物增產(chǎn)的作用被熟知，其中最被認可的是三大主要營養(yǎng)元素——氮、磷、鉀，這是作物生長的必需元素，且無法像減少某些農(nóng)藥那樣被完全替代。

“然而目前我們還是以大量補充氮磷鉀、忽視肥料效果的‘萬金油’式的肥料產(chǎn)品和施肥方式為主流，這與我國農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的目標不符?！睆埜ｆi指出。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2024年發(fā)布的《全國肥料使用狀況調(diào)查報告》顯示，2023年，新型高效肥料如緩控釋肥、水溶肥、有機無機復混肥施用面積占比僅為18.7%，高端特種肥嚴重依賴進口，鉀肥對外依存度仍高達50%。

利用率不高，是我國肥料工業(yè)科技創(chuàng)新水平不高的具體體現(xiàn)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2025年我國小麥、玉米、水稻三大糧食作物化肥利用率為43.3%，比2020年提高3.1個百分點。但這也只是剛剛踏入“國際中等水平”（40%—50%區(qū)間）的門檻，距離歐美發(fā)達國家40%—60%的化肥利用率仍有不小差距。

利用率低是什么意思？這意味著，每施用100公斤化肥，僅有約40公斤被當季作物吸收，60公斤則通過揮發(fā)、固定和淋洗等途徑損失到環(huán)境或殘留在土壤中浪費了。

“如今在歐盟，不添加減少氮損失的抑制劑的尿素是違法的，德國法律也規(guī)定必須加抑制劑才能往土壤里用，但我國尚無相關規(guī)定，這正是我們國家化肥科技含量比較低的一種表現(xiàn)，是我們跟人家的差距?！睆埜ｆi補充道。

這一現(xiàn)象的背后，反映了我國肥料技術的問題。

據(jù)張福鎖介紹，目前化肥行業(yè)的常規(guī)技術，仍然以上世紀八九十年代的技術為主。以氮肥為例，當前主流產(chǎn)品仍是尿素，而尿素是上世紀60年代的日本技術，生產(chǎn)能耗和排放仍然較高。此外磷肥、鉀肥也是上一世紀的技術。

“我們沒有能夠真正根據(jù)農(nóng)業(yè)的需求與時俱進地去創(chuàng)新，讓我們的肥料能夠真正支撐更高的產(chǎn)量、更好的品質(zhì)?！?/p>

“糧食和環(huán)境安全的風險點”

肥料科技含量相對較低，其影響主要集中在兩個方面——環(huán)境和產(chǎn)量。

環(huán)境方面，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)來說，化肥是典型的高耗能、高排放行業(yè)。

化肥生產(chǎn)，尤其是合成氨和尿素的制造過程，需要大量的冷卻水和工藝水，是工業(yè)領域中知名的耗水大戶。

水利部《2023年中國水資源公報》顯示，全國萬元工業(yè)增加值用水量為27.3立方米，而化肥制造業(yè)高達58.6立方米，是全國平均水平的兩倍還多。

與此同時，合成氨作為氮肥的重要原料，其生產(chǎn)過程高度依賴化石燃料驅(qū)動。

刊登在國家發(fā)展改革委官網(wǎng)的一篇文章指出，我國是合成氨生產(chǎn)大國，產(chǎn)量常年保持在5000萬噸左右，年耗能超7000萬噸標準煤，排放二氧化碳約2億噸。

到了使用環(huán)節(jié)，化肥帶來的環(huán)境污染問題依然不可小覷。

《第二次全國污染源普查公報》（2017年）顯示，全國農(nóng)業(yè)源水污染物排放量為：總氮141.49萬噸，總磷21.20萬噸。其中，種植業(yè)（主要與化肥施用相關）的排放（流失）量分別為：總氮71.95萬噸，總磷7.62萬噸，占比分別在50%和35%。

這些進入水體的氮磷，正是導致江河湖庫水體富營養(yǎng)化的主要污染物。

化肥還對農(nóng)作物的產(chǎn)量和品質(zhì)帶來巨大影響。

由于肥效不夠好，農(nóng)民不得不通過大量使用來滿足作物的需要，所以過量使用的情況相當普遍。

數(shù)據(jù)顯示，我國化肥施用強度（單位耕地面積化肥用量）長期高于國際安全閾值，2022年是329公斤/公頃，是世界平均水平的2.6倍。

但這種“好心”往往造成產(chǎn)量不增反減?！斑@就跟人一樣，吃多了以后營養(yǎng)狀況反而下降。”張福鎖進一步說道，“因此，說化肥是我國糧食安全的風險點并不為過?！?/p>

考慮到我國化肥年消費量5000萬噸（折純量）的巨大基數(shù)，利用率每提升1個百分點，都意味著：環(huán)境上每年能減少數(shù)十萬噸的氮磷流失，對緩解水體富營養(yǎng)化有重大意義；經(jīng)濟上能為農(nóng)民節(jié)省數(shù)十億元的化肥投入成本，直接增加收益。

從“保供穩(wěn)價”轉向“以需定產(chǎn)”

更重要的是，國際局勢的不穩(wěn)定，讓我國肥料工業(yè)的短板日益突出。

目前，我國氮肥和磷肥（成品）已實現(xiàn)高度自給甚至凈出口，但鉀肥嚴重依賴進口，而生產(chǎn)磷肥的重要原料硫黃也高度依賴外部供應。

具體而言，由于國內(nèi)鉀鹽資源匱乏，其對外依存度長期維持在50%以上的高位，每年需進口超過1000萬噸氯化鉀來滿足需求，主要來自加拿大、俄羅斯和白俄羅斯。

而中國是全球最大的硫黃進口國，對進口硫黃的依存度長期維持在50%以上?！皼]有硫酸，你就沒法溶解磷礦。磷礦用硫酸溶解以后，才能做成磷酸鹽，如一銨、二銨這樣的肥料?！睆埜ｆi解釋道。

而化肥作為戰(zhàn)略物資，國際局勢稍微風吹草動，價格就會上漲。

以近日突然爆發(fā)的中東戰(zhàn)火為例：據(jù)金聯(lián)創(chuàng)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，全球約有一半的海運硫黃貿(mào)易量來自中東海灣地區(qū)，2025年中國從中東地區(qū)進口的硫黃占進口總量的一半以上。隨著局勢升級，國內(nèi)硫黃價格迅速飆升。

“如果我們能通過科技賦能，提升肥料的利用率，間接上也能降低上述原料對外界的依賴。”張福鎖指出。

在其看來，長期以來，我國肥料產(chǎn)業(yè)以保障化肥供給、穩(wěn)定市場價格為核心使命，為糧食連年豐收提供了堅實支撐，但也忽視了“土壤缺什么、作物要什么、環(huán)境能承載多少”等市場和社會需求。

為此，張福鎖建議，推動我國肥料產(chǎn)業(yè)從“保供穩(wěn)價”向“以需定產(chǎn)”轉型：一是開展技術攻關，推動產(chǎn)業(yè)綠色智能轉型；二是利用大數(shù)據(jù)賦能，推動供需精準對接及產(chǎn)品結構優(yōu)化；三是建立基于環(huán)境容量約束的資源利用總量控制與區(qū)域分類管理協(xié)同機制，推動產(chǎn)業(yè)在資源環(huán)境紅線內(nèi)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

“我們要徹底改變‘萬金油’的發(fā)展理念，避免北方南方都一樣，果樹水稻都一樣。咱們每個人的營養(yǎng)都不一樣，植物的每一塊地也都應該不一樣。”張福鎖補充道。

“最起碼，北方和南方的應該不一樣，對不對？”

記者：余源

編輯：陳燕妮