土豆發(fā)芽削削繼續(xù)吃，饅頭發(fā)霉剝皮繼續(xù)吃，過(guò)期牛奶蒸饅頭更香——山東人的胃，是個(gè)強(qiáng)大的處理廠。

最近刷到一組數(shù)據(jù)：全國(guó)各省食物中毒報(bào)告人數(shù)，山東穩(wěn)居第一。
評(píng)論區(qū)一片嘩然。云南人表示不服：“我們吃菌子年年躺板，怎么可能輸？”直到看到山東人的冰箱，真相大白——
在山東人眼里，世界上只有兩種食物：還能吃的，和想辦法還能吃的。
土豆發(fā)芽了？摳掉繼續(xù)炒。面粉生蟲(chóng)了？篩一篩繼續(xù)蒸。水果爛了一半？挖掉爛的，好的照吃不誤。饅頭上長(zhǎng)了綠毛？撕掉皮，里頭白著呢。
我家樓下李大爺名言：“毛都沒(méi)長(zhǎng)全，怕啥？”
最絕的是處理過(guò)期牛奶。山東大媽有一套完整理論：過(guò)期三天的牛奶——蒸饅頭正好；過(guò)期一周的——發(fā)面特別快；過(guò)期半個(gè)月的——?jiǎng)e浪費(fèi)，澆花也行。
村口王嬸家去年翻出來(lái)一袋過(guò)期兩年的奶粉，舍不得扔，蒸了一鍋大饅頭，全家人吃了三天，愣是沒(méi)一個(gè)人鬧肚子。
山東人的胃，是個(gè)強(qiáng)大的有毒物質(zhì)處理廠。
朋友結(jié)婚，宴席剩下半盤(pán)炸魚(yú)。第二天端上桌，魚(yú)還在盤(pán)子里，只不過(guò)旁邊多了雙筷子：“魚(yú)：我們又見(jiàn)面了?！比胰斯笮?，夾起來(lái)就吃。
剩菜剩飯？家常便飯。今天中午吃昨晚的，今晚吃中午的，明天早上吃前天的。冰箱里永遠(yuǎn)有一堆分不清年代的保鮮盒，打開(kāi)聞聞，沒(méi)酸就能吃。
“聞著有點(diǎn)不對(duì)勁……”話音未落，老媽一把搶過(guò)去：“哪不對(duì)勁？你就是太矯情！”轉(zhuǎn)身倒鍋里熱熱，自己全吃了，屁事沒(méi)有。
山東人處理食物中毒的方式也很統(tǒng)一：
第一步，肚子疼。第二步，拿手揉揉。第三步，去趟廁所。第四步，回來(lái)接著吃。
能忍的絕不去醫(yī)院，能扛的絕不吃藥?！翱赡芫褪菦鲋恕薄翱赡苁浅约绷恕薄翱赡芫褪悄强谒鉀](méi)就著”——反正不可能是食物的問(wèn)題。
去年我們村辦喜宴，六十多號(hào)人吃完集體上吐下瀉。村長(zhǎng)被問(wèn)到原因，理直氣壯：“肯定是涼菜和熱菜在肚子里打架了，多上兩趟廁所就和解了?！?br/>為啥山東人這么能扛？
老一輩苦日子過(guò)來(lái)的，見(jiàn)不得浪費(fèi)。糧食是老天爺賞的，糟蹋了要遭雷劈。這種刻進(jìn)骨子里的節(jié)約，讓山東人練就了一身百毒不侵的本事。
再加上山東人口密集，紅白喜事多，大鍋飯多，涼拌菜多，生腌咸菜多，群體中毒事件自然就多。
但神奇的是，山東人中毒多，中毒死的少。幾十年的歷練，讓這片土地上的人擁有了全國(guó)最強(qiáng)的腸胃免疫系統(tǒng)。
一位山東網(wǎng)友總結(jié)得到位：“我們不是不怕中毒，我們是在用一代人的腸胃，消化掉對(duì)食物的敬畏?！?br/>寫(xiě)到這，我突然理解了。
那些發(fā)芽的土豆、過(guò)期的牛奶、長(zhǎng)了毛的饅頭，在老一輩眼里，不是垃圾，是曾經(jīng)救過(guò)命的糧食。
只是下次，能不能把發(fā)芽的土豆扔了？我看著真有點(diǎn)慌。