在選購(gòu)生鮮肉品時(shí)，“新不新鮮”始終是消費(fèi)者最關(guān)注的核心。然而，面對(duì)冷柜中碼放整齊的包裝肉品，人們大多只能通過(guò)色澤和標(biāo)簽日期來(lái)粗略判斷。從屠宰到上架所經(jīng)歷的時(shí)間與環(huán)節(jié)，始終是個(gè)難以量化的“黑箱”。近日，京東七鮮超市率先推出“24小時(shí)肉”系列，以“從產(chǎn)地到店不超過(guò)24小時(shí)、到店僅售一天”的硬核標(biāo)準(zhǔn)，讓肉品的“鮮”成為可感知、可追溯的確定性指標(biāo)。

長(zhǎng)期以來(lái)，市面生鮮肉品從屠宰加工到最終上架，缺乏明確的時(shí)效約束，流通周期往往長(zhǎng)達(dá)三天以上，肉質(zhì)口感與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均難以保障。京東七鮮超市此次推出的“24小時(shí)肉”，不僅樹立“24小時(shí)產(chǎn)地到店”的鮮度標(biāo)桿，更針對(duì)不同品類特性設(shè)定了差異化、更細(xì)節(jié)的“24小時(shí)”路徑——豬肉品類實(shí)現(xiàn)“24小時(shí)加工分裝到店，只賣一天”；牛肉品類更實(shí)現(xiàn)“24小時(shí)屠宰加工到店，只賣一天”。

這一極致鮮度的實(shí)現(xiàn)，得益于京東七鮮深耕多年的供應(yīng)鏈能力。以牛肉品類中的鮮切潮汕牛肉匙柄（板腱薄片）為例，通過(guò)對(duì)養(yǎng)殖基地到門店的全鏈路優(yōu)化，每日凌晨4點(diǎn)至7點(diǎn)，完成屠宰的生鮮肉品在產(chǎn)地工廠全程低溫環(huán)境下進(jìn)行加工分裝；上午11點(diǎn)，由溫控冷鏈車統(tǒng)一發(fā)運(yùn)至七鮮大倉(cāng)；下午經(jīng)品控檢查后，于當(dāng)晚19點(diǎn)前新鮮抵達(dá)京津區(qū)域各門店。次日上架后僅銷售當(dāng)日，逾期立即下架。高效的流通鏈路，最大限度鎖住肉源的天然營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味，做到“鮮度有保障”，確保消費(fèi)者手中的每一盒肉都處于最佳賞味期。

為了讓消費(fèi)者買得安心、吃得放心，京東七鮮將自研的“食安品質(zhì)全鏈路”溯源系統(tǒng)全面應(yīng)用于“24小時(shí)肉”系列，消費(fèi)者只需點(diǎn)擊七鮮APP或小程序商品首頁(yè)左下角的“全程溯源”，就能回溯手中這盒肉品的“前世今生”。從源頭基地和加工企業(yè)的資質(zhì)、加工過(guò)程實(shí)拍圖、品控檢驗(yàn)的各項(xiàng)證明文件，再到入庫(kù)驗(yàn)收記錄及到店時(shí)間等信息，真正做到了透明化、可視化溯源。

依托產(chǎn)地直采、源頭直供去掉中間環(huán)節(jié)，京東七鮮在確保品質(zhì)的同時(shí)，也讓價(jià)格更親民。豬肉品類均來(lái)自優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖基地，主力價(jià)位僅在10-20元。鮮切潮汕牛肉匙柄選用生態(tài)牧場(chǎng)優(yōu)質(zhì)肉牛，原部位整條切割，脆筋嫩滑、奶香十足，150g/盒低至25.8元，僅為市面火鍋店同類產(chǎn)品價(jià)格的一半，消費(fèi)者在家就能輕松復(fù)刻地道的潮汕牛肉火鍋，享受“當(dāng)餐現(xiàn)切”般的極致新鮮。

此次“24小時(shí)肉”的上新，是京東七鮮“24小時(shí)鮮”矩陣的又一次重要延伸。25年下半年至今，京東七鮮已相繼推出“24小時(shí)菜”“24小時(shí)蛋”“24小時(shí)果”等標(biāo)桿性鮮品系列，持續(xù)以確定性的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)定義新鮮。其中，行業(yè)首推的“24小時(shí)菜”實(shí)現(xiàn)蔬菜從田間地頭到門店貨架全程不超24小時(shí)、只賣一天；“24小時(shí)蛋”不僅將蛋品從出廠到門店壓縮至24小時(shí)內(nèi)，更引入“哈夫值≥80（AA級(jí)）”的權(quán)威檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，讓雞蛋新鮮度有了科學(xué)標(biāo)尺；以北京本地紅顏草莓為代表的“24小時(shí)果”，則實(shí)現(xiàn)24小時(shí)內(nèi)從枝頭直達(dá)貨架，鎖住現(xiàn)摘般的鮮活口感。

“24小時(shí)鮮”系列的持續(xù)擴(kuò)容，折射出京東七鮮對(duì)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的深刻洞察。面對(duì)消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、健康、可溯源生鮮的迫切需求，京東七鮮率先跳出行業(yè)“拼價(jià)格、拼流量”的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，為不同生鮮品類建立更高的鮮度標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者的“菜籃子”和“果盤子”有了可信賴的衡量標(biāo)尺。同時(shí)，通過(guò)縮短中間流通環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)“新鮮加速不加價(jià)”，讓極致品質(zhì)以親民價(jià)格走進(jìn)日常。這不僅構(gòu)筑了京東七鮮獨(dú)特的“領(lǐng)鮮”競(jìng)爭(zhēng)力，更為生鮮零售行業(yè)提供了一套可復(fù)制的破局思路，推動(dòng)生鮮消費(fèi)回歸商品價(jià)值本身。