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AING硬跡

Nosh Robotics公司旗下的Nosh One AI炒菜機近日登陸Kickstarter眾籌平臺，這款歷經(jīng)七年研發(fā)、已完成超過2萬份餐食測試的“機器人廚師”，吸引了超過620名支持者，眾籌金額達到73萬美元，市場對于“智能化、自動化”家庭烹飪“AI Robo Chef”有所期待。

傳統(tǒng)智能廚電的底層邏輯是時間預(yù)設(shè)，無論食材狀態(tài)如何變化，設(shè)備嚴格按照程序設(shè)定執(zhí)行加熱。

Nosh One的突破在于引入了AI驅(qū)動的計算機視覺系統(tǒng)：內(nèi)置攝像頭持續(xù)監(jiān)測食材的顏色、質(zhì)地、水分及烹飪進度，基于實時視覺反饋自主決定投料時機、火候調(diào)節(jié)與攪拌頻率。

"這模仿了人類廚師依靠眼睛做決策的過程"，Nosh Robotics團隊在產(chǎn)品說明中強調(diào)，通過數(shù)千份烹飪錄像訓(xùn)練的模型理解食材行為、顏色過渡與質(zhì)地線索，Nosh One的AI系統(tǒng)可以實現(xiàn)動態(tài)調(diào)整。

硬件層面，2000瓦induction加熱系統(tǒng)提供了精準的溫控能力，配合八格調(diào)料架、雙容器水油系統(tǒng)、多槽食材托盤及自動攪拌機構(gòu)，Nosh One構(gòu)建了一個完整的閉環(huán)烹飪環(huán)境。

Nosh One收錄了超過500道全球菜譜，涵蓋意面、咖喱、炒飯、湯品等醬汁類菜肴，其AI系統(tǒng)不僅掌握了基礎(chǔ)的烹飪邏輯，更試圖復(fù)刻不同菜系的特色烹飪手法，從而滿足用戶多樣化的口味需求。

個性化設(shè)置是另一賣點。通過App可調(diào)節(jié)咸度、辣度、油量及濃稠度，系統(tǒng)會自動適配執(zhí)行參數(shù)。Nosh Robotics表示，這種“深度個性化”能力使其能同時滿足兒童營養(yǎng)餐、老人軟食及成人重口味等不同需求。

不過，其產(chǎn)品形態(tài)也表示Nosh One無法處理食材預(yù)處理（如切配、剝皮），對需要復(fù)雜刀工或干炒類的菜品支持有限。

Nosh Robotics披露，該項目歷經(jīng)七年迭代，核心難點在于多模態(tài)系統(tǒng)的整合：視覺識別、精準調(diào)料投放、自動攪拌、油煙過濾與陶瓷鍋具的協(xié)同，需要在緊湊的臺面尺寸內(nèi)實現(xiàn)食品級安全標準。

目前，Nosh One已在800多個家庭完成測試，累計烹飪超過2萬份餐食，并且其可拆卸部件支持洗碗機清洗。

家庭廚房的AI智能化也開始冒出越來越多的創(chuàng)意產(chǎn)品，硬跡也持續(xù)關(guān)注廚房家電領(lǐng)域的AI進程。

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