本文轉(zhuǎn)載自公眾號(hào)“WEGZUDE留德圈”

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隨著春季到來(lái)，德國(guó)各地森林中的野韭菜（德語(yǔ)：B?rlauch）進(jìn)入生長(zhǎng)旺季。

每年這個(gè)時(shí)候，不少居民都會(huì)走進(jìn)樹(shù)林采摘這種帶有蒜香味的野生植物。不過(guò)，在薩克森州萊比錫，警方近日卻查獲了一起規(guī)模不小的“野韭菜盜采案”，短短幾天時(shí)間就沒(méi)收了約100公斤野韭菜球根。

據(jù)萊比錫警方通報(bào)，周一凌晨警方在巡邏時(shí)攔下一輛可疑車(chē)輛，在車(chē)內(nèi)發(fā)現(xiàn)了54公斤野韭菜。車(chē)上三名男子年齡在22歲至43歲之間，但他們無(wú)法說(shuō)明這些植物的來(lái)源。警方隨后將這些野韭菜全部扣押，并以涉嫌盜竊展開(kāi)調(diào)查。

事實(shí)上，這已經(jīng)是幾天內(nèi)警方第二次發(fā)現(xiàn)類(lèi)似情況。就在此前的周四，警方在萊比錫著名的河岸森林（Leipziger Auwald）巡邏時(shí)，發(fā)現(xiàn)一名身份不明的人員正在森林中大規(guī)模采挖野韭菜。當(dāng)警方試圖追查時(shí)，該人員已經(jīng)逃離現(xiàn)場(chǎng)，但現(xiàn)場(chǎng)留下的約46公斤野韭菜被警方?jīng)]收。

警方表示，近年來(lái)在野韭菜生長(zhǎng)季節(jié)，大量采挖的情況時(shí)有發(fā)生。一些人會(huì)將野韭菜連根挖出，再轉(zhuǎn)賣(mài)給餐館或市場(chǎng)，從而破壞森林生態(tài)。由于野韭菜在德國(guó)料理中頗受歡迎，市場(chǎng)需求也讓非法采摘現(xiàn)象屢禁不止。

在德國(guó)，野韭菜是一種典型的春季野生植物，常見(jiàn)于陰涼濕潤(rùn)的森林地帶，味道介于蒜和韭菜之間。許多德國(guó)人會(huì)用它制作青醬、湯或意大利面，因此每年春天都會(huì)掀起一股“森林采野菜”的熱潮。

不過(guò)，根據(jù)德國(guó)各州森林法規(guī)定，野外采摘必須遵守嚴(yán)格限制。普通居民只允許采摘“一小把”（Handstrau?gr??e）供自己食用，如果采摘數(shù)量過(guò)多或用于商業(yè)用途，則必須事先獲得許可。此外，在自然保護(hù)區(qū)內(nèi)采摘野韭菜則完全被禁止。

林業(yè)部門(mén)提醒，采摘時(shí)也應(yīng)注意方式。只摘取葉片不會(huì)影響植物來(lái)年的生長(zhǎng)，但如果連根挖出球根，整片區(qū)域的野韭菜可能在幾年內(nèi)消失。

與此同時(shí)，專(zhuān)家也提醒，野外采摘野韭菜時(shí)一定要格外小心，因?yàn)樗娜~子與一些有毒植物非常相似。最常被混淆的兩種植物是鈴蘭（Maigl?ckchen）和秋水仙（Herbstzeitlose）。這兩種植物都含有毒素，一旦誤食可能導(dǎo)致嚴(yán)重中毒。

區(qū)分野韭菜最簡(jiǎn)單的方法是聞氣味。如果將葉子揉搓后能夠聞到明顯的大蒜味，基本可以確定是野韭菜。而鈴蘭和秋水仙則沒(méi)有這種氣味。

此外，還可以通過(guò)葉子的生長(zhǎng)方式進(jìn)行辨別。野韭菜通常是一根葉柄只長(zhǎng)出一片葉子，葉片較薄且柔軟；鈴蘭往往兩片葉子從同一莖上生長(zhǎng)，葉片更厚；秋水仙的葉子則較寬大，通常成簇生長(zhǎng)。

專(zhuān)家建議，如果無(wú)法完全確認(rèn)植物種類(lèi)，最好不要采摘或食用，以免發(fā)生誤食中毒事件。

隨著氣溫逐漸升高，德國(guó)各地森林中的野韭菜即將進(jìn)入采摘高峰。警方表示，在接下來(lái)的采摘季中將繼續(xù)加強(qiáng)巡查，對(duì)大規(guī)模盜采行為依法處理。同時(shí)也呼吁民眾在享受春季森林美味的同時(shí)，遵守相關(guān)法律規(guī)定，保護(hù)自然生態(tài)環(huán)境。

Ref.:

https://www.n-tv.de/der_tag/Polizei-schnappt-Baerlauchdiebe-und-beschlagnahmt-100-Kilo-Knollen-id30421390.html