一句“人間煙火氣，最撫凡人心”

是尋常生活里最樸素的治愈

而那些遍布街巷的小店

便是這份煙火氣最鮮活的注腳

在楊浦區(qū)陽(yáng)普敦化菜市場(chǎng)

有一家開(kāi)了31年的熟食店

——周白片熟食

作為魔都熟食界的“頂流”之一

店里的明星單品——夫妻肺片

是市民們公認(rèn)的好味道

有人從松江、閔行慕名而來(lái)

就為了這一口！

這家店有什么魅力？

今天一起去探探！

走進(jìn)敦化菜市場(chǎng)

熱鬧的市井氣息撲面而來(lái)

這個(gè)煥新裝修的市場(chǎng)

干凈整潔又不失煙火味

“周白片熟食”

歷經(jīng)市場(chǎng)翻新

一直屹立至今

店主周宜川今年70多歲

1994年就在楊浦開(kāi)店

主營(yíng)夫妻肺片

從重慶來(lái)上海打拼的他

把青春都獻(xiàn)給了

這方寸之間的熟食檔口

扒一扒這款“銷(xiāo)冠”單品！

熟食都是當(dāng)天現(xiàn)做

夫妻肺片是這家店的“銷(xiāo)冠”

牛舌、牛肚、牛肉

鴨胗、毛肚等二十多種菜品

分放在鐵盤(pán)中

多麻少辣？

多花生？

總之想怎么來(lái)就怎么來(lái)！

口味有不辣、微辣

中辣、重辣可選

原料新鮮是基礎(chǔ)

特制調(diào)料才是靈魂

調(diào)料是從重慶帶來(lái)的秘方

有些食材

直接從重慶采購(gòu)

“辣椒很重要

而且需要搭配好其它食材?！?/p>

周宜川告訴記者

正是這種重慶風(fēng)味與

上?？谖兜那擅钊诤?/p>

讓小店的產(chǎn)品既保留了特色

又贏得了上海阿姨爺叔們的喜愛(ài)

“老顧客很多

基本都是回頭客生意。”

記者了解到

店家會(huì)根據(jù)顧客調(diào)整口味

直接詢問(wèn)顧客意見(jiàn)

根據(jù)反饋不斷微調(diào)

老顧客們都說(shuō)

吃了這么多年

味道始終如一的好

“料是真實(shí)擺在那兒的

不是復(fù)合調(diào)料直接倒進(jìn)去?！?/p>

這種透明和真誠(chéng)

贏得了顧客的長(zhǎng)久信賴

你打卡過(guò)這家老店嗎？

感覺(jué)味道怎么樣？

////// 周白片熟食

地址：陽(yáng)普敦化菜市場(chǎng)（敦化路168號(hào)）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：8:00-12:30；14:30-19:00

文字：周夢(mèng)真

圖片：宇文昊

視頻：王子亮

編輯：周夢(mèng)真

*轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)自上海楊浦官方微信

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