導讀：昨天去拜訪一個兒時的朋友，發(fā)現他的精氣神比往年差多了，據他家人說，一進入到春天，他每天都萎靡不振，開始以為他有心事，后來了解到，他不欠人錢，也不欠人情，只是單純的精神不好，上周兒子帶他去醫(yī)院做了一個全身體檢，都是一些小問題，身體暫無大礙，醫(yī)生讓他回家多修養(yǎng)，少打擾他就可以了。其實一進入到春天，很多人都會出現“春困”，特別是無聊的時候，而大部分的春困，其實和缺鉀有一定關系，因為科學家研究發(fā)現，鉀是維持神經細胞靜息電位的重要電解質。如果身體缺鉀，神經信號傳遞效率大大下降，此時大腦可能因“能量不足”而發(fā)出“需要休息”的信號，從而導致春困。

在每年春天，我們一定要多吃一些鉀含量豐富的食物，在自然界中，其實鉀含量豐富的食物非常多，比如我今天給大家介紹的白蘑菇，就是最適合在春天使勁吃的食物。大家可別小瞧白蘑菇，據研究，100克白蘑菇3100mg的鉀，而我們常吃的香蕉，100克僅含有260mg左右，根據換算，白蘑菇的鉀含量是香蕉的12倍呢！而且白蘑菇中還含有豐富的維生素C、粗纖維等營養(yǎng)物質，經常吃白蘑菇，還能通便、排毒，所以趁著春暖花開的時候，我們一周最好吃2次白蘑菇。

雖然白蘑菇好吃，但是很多人覺得自己做的白蘑菇寡淡無味，這都是沒有掌握正確的做法導致的，今天我就分享一道蒜香白蘑菇的做法給大家，按照我方法做的白蘑菇，不僅又香又入味，而且還特解饞！

【食材準備】：白蘑菇10-20個、大蒜籽50克、蔥花、蠔油、食鹽、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：首先將白蘑菇的蒂切的扔掉，然后將白蘑菇和適量食鹽放入清水中攪拌均勻，接著將白蘑菇浸泡10分鐘后撈出，最后再用自來水將白蘑菇沖洗干凈即可備用。

第二步：將白蘑菇表面的水瀝干，然后把白蘑菇切成一面蓑衣狀，切的時候要小心點，不要把白蘑菇切斷了，切斷的白蘑菇炒熟后，口感會很差。
第三步：將大蒜籽洗凈后切成碎末，然后將大蒜末用自來水沖洗一下，這樣可以更好的去除大蒜籽中的苦澀味，這樣做出來的蒜蓉，吃著才不會有苦澀味。
第四步：鍋中放入適量油，然后把瀝干水的蒜末放入鍋中，大火將大蒜炸的表面微微發(fā)干，就可以將蒜末撈出，接著再用蠔油放入蒜蓉中攪拌均勻即可起鍋備用。

第五步：將鍋洗凈后燒熱，然后放入適量油到鍋中，等油燒到微微冒煙時，就將白蘑菇放入鍋中，大火將一面煎成淺黃色后翻一面，接著再把另一面也煎成淺黃色。
第六步：把炒好的蒜蓉醬和少許水粉放入鍋中，大火將白蘑菇燜3分鐘，時間到后，淋少許水淀粉，繼續(xù)將白蘑菇翻炒七八下，最后撒上一點點蔥花即可起鍋食用。

【阿龍有話說】：
1、白蘑菇里面很容易藏有蟲卵和其他臟東西，所以清洗白蘑菇時，一定要用淡鹽水浸泡，這樣才可以將白蘑菇中的臟東西都去除。
2、炒白蘑菇時，不要放食鹽，因為蒜蓉醬里面的蠔油就有咸味，如果食鹽放多了，就壓住白蘑菇本身的鮮香味了。
3、如果您買的白蘑菇比較老，等白蘑菇煎好后，需要多放一點水，將白蘑菇燜煮1分鐘，這樣才可以使白蘑菇吃著更軟。
口蘑的含鉀是香蕉的12倍！春天一周吃2次，一補鉀、二通便，三排毒，現在吃正合適！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習俗，最后感謝大家的觀看。