花生素有“長壽果”的美譽，但是不少人怕吃花生會導致長胖。

　　針對這個問題，《美國臨床營養(yǎng)學雜志》進行了研究，該研究招募了244名志愿者，這些志愿者全部是被定義為具有代謝綜合癥或者是高風險的人群。

　　志愿者被隨機分配到花生干預組和對照組中，在12周的干預過程中，志愿者每天在午餐和晚餐的前一小時，分別食用一袋28克的輕鹽烤花生，或者是同等熱量的白米糕。通過這段時間的干預之后發(fā)現(xiàn)，花生干預組代謝綜合癥的逆轉(zhuǎn)率是對照組的2.33倍，花生干預組高風險個體的風險因素數(shù)量降低比例為23.1%，高于對照組的14.3%。

　　這個結(jié)果說明了什么呢？說明這些患有代謝綜合癥的志愿者，在進行一段時間的干預之后，體內(nèi)的指標越來越好，已經(jīng)被踢出代謝綜合癥的行列了。并且體重也有下降趨勢，這就意味著每天食用適量的花生可以在不增加體重的情況下，還可以降低個體患上心血管代謝的風險。

　　花生對身體有何益處？

　　小小的花生，其實營養(yǎng)價值真的不低?；ㄉ鷥?nèi)含有的熱量相對較高，大約100克的花生內(nèi)含有563千卡熱量，且花生內(nèi)含有的蛋白質(zhì)含量非常豐富。它所含有的氨基酸在進入人體之后，利用率高達98%。

　　特別是花生內(nèi)含有的賴氨酸元素，可以彌補谷物攝入不足，對于早衰可以起到預防作用，還可以幫助提高兒童的智力。

　　此外，花生內(nèi)還含有多種維生素以及硒等微量元素，具有很好的抗氧化效果。

　　花生也不是人人適合吃

　　需要注意的是，花生雖然好處很多，有些人卻不適合吃花生：

　　1、高尿酸、痛風人群

　　花生含有的嘌呤含量非常高，且是個相對高脂的飲食，對于本身體內(nèi)尿酸高以及痛風的人群，會減少尿酸的排泄，增加痛風發(fā)作的風險，對于病情恢復較為不利。

　　2、肥胖、血脂異常人群

　　上文也提到了，花生內(nèi)含有的熱量以及脂肪含量比較高，本身肥胖以及血脂異常的人群，食用花生會導致本身的癥狀越來越嚴重。

　　3、肝膽疾病患者

　　花生內(nèi)含有的脂肪需要通過膽汁來進行消化和吸收，在乳化之后由肝臟釋放到血液內(nèi)。本身患有肝膽疾病的患者，在食用花生之后無法被消化吸收，會引起一系列的胃腸道疾病出現(xiàn)，如腹瀉、腹脹等。

　　辟謠：醋泡花生可以軟化血管？

　　再來跟大家聊聊一個常見的花生偏方：醋泡花生。民間有個說法是醋泡花生可以軟化血管，防治高血脂，是真的嗎？

　　長時間的飲食不規(guī)律，無節(jié)制，讓寒邪入侵，體內(nèi)陰陽失去平衡，膽囊收縮功能下降，膽汁分泌減少，食物在腸胃停 留過久，不能充分分解代謝，出現(xiàn)胃脹打嗝噯氣等情況，部分膽汁逆行入胃與胃酸作用對胃黏膜憑障產(chǎn)生破壞形成胃 痛、胃脹、打嗝、燒心、噯氣、胃酸過多、口苦等諸多胃的不適情況，根在膽

脂肪與膽固醇代謝主要依靠膽汁來完成，膽不好則導致膽固醇及脂肪代謝異常，就會容易出現(xiàn)膽固醇和血脂等指標異常，從而會導致血管壁鈣化，血液中的脂肪濃度增加，導致血壓異常等情況產(chǎn)生，所以說高血壓的根源在膽，

發(fā)現(xiàn)了存在問題后，就要對癥處理，大道至簡，農(nóng)村就有一個簡單易行的方式，到蘇北鄉(xiāng)下挖點灌南苦菜，去除部分枯葉子，曬干后再拿出來煮水，煮好后趁熱加紅糖，原產(chǎn)地連云港灌南，葉子背面有白色絮狀物，平時飲食清淡些，特別有那些油炸的辛辣的不要碰，晚上盡量早點休息為好。還有一點要提示的就是早飯是要吃的，便于促進膽汁排出，保證膽囊的正常工作。

這個說法是沒有科學依據(jù)的，花生本身是個營養(yǎng)元素很多的食物，但是在用醋泡制的過程中，醋只是起到了溶劑的作用，在這個過程中并不會產(chǎn)生新的物質(zhì)。所以想要依靠這個食物來軟化血管、降血壓是完全不可能的，日?？梢援斪髁闶成倭砍砸恍胍源酥尾?，還是趁早打消念頭。