財聯(lián)社3月6日訊（記者 吳蔚玲）在理性消費與國潮風(fēng)尚交織的當(dāng)下，承載著文化與品質(zhì)信賴的中華老字號，正成為激發(fā)內(nèi)需的關(guān)鍵力量。然而，行業(yè)仍普遍面臨“有品牌、弱增長”的發(fā)展困境。2026年全國兩會期間，多位代表、委員聚焦老字號創(chuàng)新發(fā)展，建議通過制度創(chuàng)新打破協(xié)同壁壘，推動老字號成為拓展內(nèi)需增長的新引擎。

“全國1450個中華老字號、平均‘年齡’超145歲、擁有1200余項非遺，2024年實現(xiàn)營收超2萬億元。在我國內(nèi)需亟待激發(fā)新動能的當(dāng)下，這筆龐大的存量資產(chǎn)是拓展內(nèi)需最具戰(zhàn)略價值的稀缺資源?！痹谌珖舜蟠怼Ⅺ}津鋪子（002847.SZ）董事長張學(xué)武看來，老字號這筆龐大的存量資產(chǎn)，亟待轉(zhuǎn)化為激發(fā)內(nèi)需活力的強大引擎。

近年來，推動老字號創(chuàng)新發(fā)展迎來一系列政策支持。2025年11月，國家工信部、發(fā)改委、商務(wù)部等六部門印發(fā)《關(guān)于增強消費品供需適配性進(jìn)一步促進(jìn)消費的實施方案》，提出擴大歷史經(jīng)典名品影響力，推動老字號守正創(chuàng)新發(fā)展，支持各地建設(shè)一批傳統(tǒng)工藝傳承與創(chuàng)新基地、大師工作室、非遺工坊等。

市場端信號同樣積極。抖音生活服務(wù)發(fā)布的《2025年抖音生活服務(wù)老字號經(jīng)營報告》顯示，2025年，抖音平臺“老字號”相關(guān)短視頻累計播放量超49億次，同比增長41%，興趣基本盤持續(xù)擴大。在抖音生活服務(wù)平臺，中華老字號商家支付交易額同比增長65%,訂單量同比增長18%。

在實踐層面，先行者探索已有成效。鹽津鋪子旗下魔芋零食“大魔王”聯(lián)合食品行業(yè)老字號“六必居”，將麻醬風(fēng)味融入魔芋零食，切入零食量販與校園渠道，Z世代消費者占比超50%，上市16個月單月銷售額突破1億元。

雖然老字號發(fā)展?jié)摿薮螅谑袌黾ち腋偁幒蜁r代轉(zhuǎn)型中，仍然面臨許多挑戰(zhàn)。張學(xué)武指出，真正能引領(lǐng)消費風(fēng)尚、實現(xiàn)品牌高質(zhì)量增長的不足三成，多數(shù)仍“有品牌、弱增長”。供需兩端的歷史性共振已經(jīng)形成，但由于協(xié)同機制缺失，潛力遠(yuǎn)未釋放，在供需對接中，存在協(xié)同合作缺乏制度支撐、風(fēng)味資產(chǎn)與高頻場景脫節(jié)、工藝價值與消費體驗斷裂、“在地風(fēng)味”國家信用供給不足四個結(jié)構(gòu)性堵點。

此外，人才斷檔也是老字號面臨的挑戰(zhàn)之一。全國人大代表、北京前門都一處總經(jīng)理吳華俠提到，當(dāng)前我國老字號企業(yè)普遍面臨技能人才短缺、招人難、留人難、傳承斷檔等突出問題，已成為制約老字號守正創(chuàng)新、高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。

針對這些問題，代表委員從多維度提出建議，以推動老字號創(chuàng)新發(fā)展，實現(xiàn)老字號與新消費市場的“雙向奔赴”。

在人才保障上，吳華俠建議，加強老字號技能人才隊伍建設(shè)，包括建立全國性傳統(tǒng)技藝技能人才認(rèn)定與服務(wù)平臺等，推動老字號永續(xù)發(fā)展。

在技術(shù)支持方面，全國政協(xié)委員、中國社會科學(xué)院二級研究員張繼焦在兩會期間接受媒體采訪時呼吁，希望政府可以給予老字號品牌更多的技術(shù)支持，助力其品牌價值充分釋放。

從制度創(chuàng)新方面，張學(xué)武提出一攬子建議：包括建立“母體風(fēng)味”資產(chǎn)確權(quán)與授權(quán)交易制度，鼓勵老字號以“風(fēng)味授權(quán)費+銷售分成”模式，將核心風(fēng)味規(guī)?；跈?quán)給新消費企業(yè)使用；開展“老字號風(fēng)味合伙人”機制創(chuàng)新試點；推行“低門檻授權(quán)+原產(chǎn)地綁定”的IP開放生態(tài)，選擇一批代表性老字號試點“文化IP開放授權(quán)計劃”，用短期版權(quán)收入的讓渡，換取產(chǎn)業(yè)鏈上下游的長效協(xié)同；將老字號體驗空間嵌入城市文旅消費動線，打破老字號“單獨建館”的孤立模式，讓老字號成為城市文旅的“流量發(fā)動機”和“消費轉(zhuǎn)化器”；構(gòu)建“中華在地風(fēng)味”品質(zhì)分級認(rèn)證體系，從單一防偽保護(hù)升級為涵蓋原料產(chǎn)地、工藝標(biāo)準(zhǔn)、感官指標(biāo)的三維品質(zhì)等級認(rèn)證，用國家信用制度化降低消費者決策成本，讓好產(chǎn)品賣出應(yīng)有溢價，引導(dǎo)行業(yè)從“低價內(nèi)卷”轉(zhuǎn)向“品質(zhì)競爭”。

“放眼全球，奢侈品牌如愛馬仕、路易威登本質(zhì)上是‘西方老字號’，歷經(jīng)百年仍能定義全球風(fēng)尚；食品巨頭雀巢、龜甲萬等穿越經(jīng)濟(jì)周期，從本土品牌成長為全球消費的常青標(biāo)桿?！睆垖W(xué)武表示，以體制機制創(chuàng)新打通協(xié)同壁壘，讓新消費企業(yè)與老字號在市場中雙向奔赴，共同拓展“十五五”時期內(nèi)需增長的新空間。